答案優(yōu)選葡萄與葡萄酒工程專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、發(fā)酵工程及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的基本理論、基本技能，能在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程等方面的基本理論和基本知識，受到葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)與工程設(shè)備等方面的基本訓(xùn)練，具備在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。

二、 業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求 1.掌握數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程等學(xué)科的基本理論和基本知識。2.掌握葡萄生產(chǎn)、釀酒技術(shù)與發(fā)酵工程等方面的基本技術(shù)。3. 具備在葡萄、葡萄酒與酒類領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場營銷和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。 4.在葡萄酒原料、工藝、工程、營銷和調(diào)酒等方面有所專長。5.熟悉與葡萄酒、酒類業(yè)有關(guān)的方針、政策和法規(guī)。6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實際工作能力。


三、主干學(xué)科葡萄學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場學(xué)。

四、主要課程 化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒市場學(xué)。

五、主要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括葡萄學(xué)實習(xí)、暑期教學(xué)實習(xí)、課程論文、生產(chǎn)實習(xí)（畢業(yè)實習(xí)）、畢業(yè)論文等，共安排42周。

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