中式面點(diǎn)師證不難考。理論考試還是實(shí)踐技術(shù)考試，考中式面點(diǎn)師證書(shū)都不是很難。對(duì)于在這一行有一定經(jīng)驗(yàn)的中式糕點(diǎn)師傅來(lái)說(shuō)，證書(shū)還是很容易拿到的。在考試前，我們一定要做好復(fù)習(xí)，完成學(xué)習(xí)計(jì)劃，同時(shí)也需要調(diào)整自己的心態(tài)。不要想象考試特別難，考試通過(guò)率一般都是很高的。

　　中式面點(diǎn)師要掌握什么知識(shí)

　　學(xué)習(xí)中式糕點(diǎn)成型工藝及成型方法的運(yùn)用，糕點(diǎn)加工的主要食材及輔料，中式點(diǎn)心點(diǎn)心的制作，如蘑菇肉包、蔬菜肉包、金餅、小籠包、蝦咸水角、芝麻炒軟棗等。中式糕點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握糕點(diǎn)原材料及其應(yīng)用知識(shí)、綜合知識(shí)、成本核算知識(shí)、主要毛坯工藝原理、填充工藝、成型工藝、成熟工藝及熱能應(yīng)用、中式糕點(diǎn)分類知識(shí)和中式糕點(diǎn)生產(chǎn)操作技能。

　　中式面點(diǎn)師證的職業(yè)等級(jí)

　　本職業(yè)分為初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))五個(gè)等級(jí)。

　　中式面點(diǎn)師有哪些工作

　　根據(jù)不同糕點(diǎn)品種的要求，選用面粉、米粉等原料、輔料、調(diào)味料，按比例配料;餡料根據(jù)糕點(diǎn)的風(fēng)味、坯皮、季節(jié)和顧客口味制作，面團(tuán)根據(jù)糕點(diǎn)的不同要求通過(guò)揉、揉、揉的方式制作。采用包、搟、揉、切、切、切等不同成型方法，將油酥制作成所需形狀;酥皮的制作方法有蒸、煮、烤、燒、炸。中國(guó)的糕點(diǎn)師學(xué)習(xí)混合、形狀、技術(shù)、搭配和研發(fā)。無(wú)論你去普通餐廳還是星級(jí)酒店，中式面點(diǎn)師都是主食選擇的重要組成部分。