中式烹調(diào)師證不難考的。目前，考試只有理論一科，不會考實踐能力，因此考試難度降低了一半以上。在線考試，在家就可以完成，相當于開卷考試，考試也是基于選擇題和判斷題，滿足100分。60分就足以通過考試了?？荚嚂r間是120分鐘，所以在規(guī)定時間內(nèi)完成考試是可以的。從以上資料可以看出，中式廚師證考試非常簡單，大家可以放心考試，中式烹調(diào)師證考試并不難。

　　中式烹調(diào)師要掌握什么知識

　　食品污染。食物中毒。各種烹飪原料的衛(wèi)生。衛(wèi)生的烹飪過程。飲食衛(wèi)生要求。食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生管理制度。飲食營養(yǎng)知識。人體必需營養(yǎng)素和熱能。各種烹飪材料的營養(yǎng)。營養(yǎng)均衡，飲食科學(xué)。中式塔形食物結(jié)構(gòu)。了解膳食成本核算。餐飲業(yè)的成本觀念。材料良率的基本知識。材料凈成本計算。成品成本的計算。

　　中式烹調(diào)師證的職業(yè)等級

　　初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。

　　中式烹調(diào)師有哪些工作

　　采用焯水、上油、蒸、醬等工藝對原料進行初煮，縮短菜肴成熟時間。按照質(zhì)、色、形、配相協(xié)調(diào)的原則合理準備菜品。根據(jù)菜肴的要求，原料的具體情況，調(diào)味的原則和方法，選擇調(diào)味品，控制上菜量、時間和順序，合理調(diào)味。采用煎、炸、炒、蒸、炸、烤等烹飪工藝，使原料經(jīng)過加工搭配，達到營養(yǎng)和品質(zhì)要求。采用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕等工藝制作不同形狀的涼菜。整理菜盤，進行設(shè)計。根據(jù)客戶要求準備菜單。