北京營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員證國(guó)家是承認(rèn)的。證書(shū)由國(guó)家衛(wèi)健委頒發(fā)，全國(guó)通用，權(quán)威性強(qiáng)。在國(guó)家衛(wèi)健委食品司的指導(dǎo)下，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和國(guó)家衛(wèi)健委人才交流服務(wù)中心將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主要負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)講師的知識(shí)技能培訓(xùn)、評(píng)估和注冊(cè)計(jì)劃，包括專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和課程大綱的制定。

　　營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員要做什么

　　營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)配備專門人員，定期研究營(yíng)養(yǎng)改善情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷改善兒童膳食營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)季節(jié)供應(yīng)，制作適合不同年齡段孩子的食譜和員工食譜。食品由食品調(diào)配中心根據(jù)實(shí)際需要采購(gòu)。采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮、優(yōu)質(zhì)。生熟食品應(yīng)當(dāng)每天由專人檢驗(yàn)，并建立驗(yàn)收簿。主要食品經(jīng)驗(yàn)收貨后貯存，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需分裝。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)由專人保持清潔干燥。各種集裝箱都要覆蓋。過(guò)了保質(zhì)期的食物不能吃。

　　營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員要考什么

　　理論知識(shí)考試的內(nèi)容和比例，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)占70%;健康教育知識(shí):15%;食品衛(wèi)生知識(shí):10%;公共衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí):5%。

　　專業(yè)技能考試，計(jì)算機(jī)測(cè)試是用來(lái)評(píng)估這項(xiàng)工作所需的專業(yè)技能的。大題23道，小題85道，包括多項(xiàng)選擇題和案例研究題。應(yīng)用膳食調(diào)查的方法可以獲得個(gè)體膳食信息，占25.0%。物理測(cè)量，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中的物理指標(biāo)，占12.5%。膳食營(yíng)養(yǎng)綜合評(píng)價(jià)、合理膳食和健康生活方式指導(dǎo)，占12.5%。健康烹飪、設(shè)計(jì)食譜、指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)餐等占12.5%，設(shè)計(jì)科普宣傳材料、策劃營(yíng)養(yǎng)健康教育活動(dòng)、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康宣傳教育、普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)等占25.0%。開(kāi)展合理飲食行動(dòng)，推廣改善營(yíng)養(yǎng)不良、三減三重點(diǎn)等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病防治技術(shù)，占比12.5%。

　　營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員要學(xué)什么

　　營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量、能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)、維生素、其他膳食成分、各種食物的營(yíng)養(yǎng)特性、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及評(píng)價(jià)方法、植物性食物的營(yíng)養(yǎng)特性、動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)特性、脂肪和調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)特性、其他食物種類及其營(yíng)養(yǎng)特性。