糖藝造型怎么做：組合法是一種將一件作品使用不同的原料和工藝分階段加工生產(chǎn)，通過(guò)合理的拼接，最終組合成“糖藝產(chǎn)品”的方法。組合法是增量法的進(jìn)一步發(fā)展，是生產(chǎn)大型糖制品最常用的方法。組合方法需要更全面的技術(shù)和綜合利用原材料的能力。使用不同的紋理材料可以幫助形成色彩對(duì)比和過(guò)渡，對(duì)烘托主題起到積極作用，甚至可以節(jié)省時(shí)間和成本。

　　糖藝是什么

　　“食糖藝術(shù)”是指利用砂糖、葡萄糖或麥芽糖，通過(guò)搭配、煮沸、提拉、吹制等造型方法，生產(chǎn)具有觀賞性、食用性和藝術(shù)性的獨(dú)立食品或食品裝飾插件的加工過(guò)程。

　　糖藝造型怎么保存

　　法國(guó)生產(chǎn)的糖醇有兩種：晶體糖醇和液體糖醇。使用冰糖醇時(shí)，加入30%的蒸餾水，直接快速加熱。糖是純凈透明的，溫度上升很快。此外，在煮糖的時(shí)候不會(huì)有太多的泡沫。糖醇的熔點(diǎn)高于蔗糖的熔點(diǎn)，用于糖化的糖體應(yīng)在185℃以上煮沸。對(duì)于用作支架的糖體，沸騰溫度應(yīng)超過(guò)195℃。

　　家用糖醇吸濕性強(qiáng)，應(yīng)在冬季或特殊環(huán)境中使用。進(jìn)口異麥芽糖甜度低，吸濕性弱，抗還原性強(qiáng)，是制糖的理想原料。

　　糖藝造型的價(jià)值

　　糖藝術(shù)最突出的特點(diǎn)是它的形狀。零散的糖制品再好，如果沒有巧妙的創(chuàng)意和想法，也無(wú)法形成完美的糖制品。糖藝術(shù)所體現(xiàn)的西方糕點(diǎn)的價(jià)值不僅僅是“美味”，它是一種對(duì)美的藝術(shù)享受!