巧克力造型怎么做：往鍋里加入適量的水，用小火加熱。普通巧克力可以在40℃左右融化，而烘焙專(zhuān)用巧克力可以在60℃左右融化;將巧克力切碎，先將一份放入碗中，然后在熱水中融化;用刮刀慢慢攪拌，直到光滑無(wú)顆粒。將剩下的巧克力片加入碗中，用剩余的熱量融化;融化的巧克力應(yīng)該盡快呈凹形，以避免凝固。如果要做巧克力葉，直接用刷子刷。如果要做其他形狀的巧克力，可以把巧克力倒進(jìn)一個(gè)裝飾袋里。

　　巧克力的分類(lèi)

　　黑巧克力

　　黑巧克力是那些喜歡品嘗“純巧克力”的人的最?lèi)?ài)。因?yàn)樗缓Ｄ袒蛑缓倭颗Ｄ蹋酝ǔ：橇枯^低。可可的香氣不會(huì)被其他口味掩蓋，在口腔中融化后，可可的香氣會(huì)在牙齒之間滲透很長(zhǎng)時(shí)間。有些人甚至認(rèn)為吃黑巧克力就是吃真正的巧克力。一般來(lái)說(shuō)，高級(jí)巧克力是具有純可可風(fēng)味的黑巧克力。由于可可本身沒(méi)有甜味，甚至沒(méi)有苦味，黑巧克力不太受公眾歡迎。吃黑巧克力可以提高身體的抗氧化水平，有利于預(yù)防心血管疾病、糖尿病和低血糖。

　　白巧克力

　　白巧克力是白色的，因?yàn)樗缓煽煞郏缓煽芍团Ｄ?。這種巧克力只有可可的香氣，味道與普通巧克力不同。有些人不把它歸類(lèi)為巧克力(也許它應(yīng)該被稱(chēng)為牛奶魔法)。白巧克力由于可可含量低，含糖量高，所以味道很甜。

　　巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　維護(hù)和促進(jìn)心血管健康。

　　巧克力怎么儲(chǔ)存

　　巧克力應(yīng)在室溫(約18℃)下儲(chǔ)存，如果包裝沒(méi)有損壞，可以儲(chǔ)存幾個(gè)月。巧克力應(yīng)該遠(yuǎn)離濕氣和高溫，并儲(chǔ)存在相對(duì)恒定的溫度環(huán)境中。巧克力應(yīng)該遠(yuǎn)離水分，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)塊。“巧克力可以放在冰箱里冷藏或冷凍儲(chǔ)存，但這會(huì)導(dǎo)致巧克力表面形成一層略白的薄膜。這是可可脂，不會(huì)導(dǎo)致巧克力味道不好，融化后薄膜會(huì)消失”。