茶葉制作的方法：枯萎：使葉子柔軟且可塑，使其易于成型。綠化：搖動和堆放交替進行，包括搖動和干燥兩個過程。適宜種植的室溫約為25℃，相對濕度約為80%。搖綠：將枯萎的茶葉放在竹篩中，來回摩擦以摩擦葉緣，對葉緣細(xì)胞造成損傷。茶葉中的多酚在擴散失水后，在酶的作用下逐漸被氧化，形成茶葉獨特的品質(zhì)。在綠葉變重之前輕輕搖晃，以防止它們折斷并導(dǎo)致死亡。這會損害茶葉的質(zhì)量。

　　茶葉制作的步驟

　　首先，清理采摘的茶葉，清除隱藏在里面的小昆蟲和碎屑，采摘茶葉時，最好選擇這種“一核一葉”的類型，口感更好，香氣更細(xì)膩。洗完鍋加熱后，可以把茶葉倒進去。大鍋的加熱面積很大，茶葉不會堆成一堆。此外，柴火爐有利于控制溫度。然后關(guān)小火，用手繼續(xù)攪拌。稍微快一點，否則茶葉會燒焦。“手工烹飪更靈活，而且不能戴一次性手套，所以一定要在煮茶前洗手”。控制熱量并保持?jǐn)嚢?。小心不要燙傷你的手。十幾分鐘后，可以一邊翻炒一邊用手揉捏，這樣可以使葉子更好地卷曲。當(dāng)在大約一個小時內(nèi)炸到這種顏色時，要加快油炸過程。大約四十分鐘后，當(dāng)茶葉被炒到這種顏色時，它們幾乎就可以出鍋了。

　　茶葉的作用

　　它可以降低患心腦血管疾病和死亡的風(fēng)險。據(jù)研究報告顯示，日本研究人員自1994年以來對某地4萬多名40歲至79歲的中老年人進行了跟蹤調(diào)查。研究發(fā)現(xiàn)，與每天喝不到一杯茶的人相比，每天喝五杯以上綠茶的男性死于腦血管疾病的平均風(fēng)險降低了22%，而女性則降低了31%，其中腦梗死的風(fēng)險降低最為顯著，男性和女性分別降低了42%和62%。據(jù)英國《每日郵報》報道，一項新的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝三杯茶可以將患心肌梗死的風(fēng)險降低70%。芬蘭和法國也報告說，每天喝2-3杯茶可以降低中風(fēng)的風(fēng)險。

　　香港大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可以降低血液總膽固醇水平25%。另一項關(guān)于喝茶與高血壓關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，經(jīng)常喝茶的人為6.95%。茶確實有一定的降壓作用。

　　飲茶的起源

　　中國歷史上有很長的喝茶記錄，現(xiàn)在已經(jīng)不可能確切地確定它是什么時代了，但大致的時代是有爭議的。還有證據(jù)表明，世界上許多地方喝茶的習(xí)慣確實是從中國傳下來的。因此，許多人認(rèn)為喝茶是由中國人發(fā)起的，世界其他地區(qū)的喝茶和種植茶的習(xí)慣是直接或間接從中國傳下來的。