芒市職業(yè)教育中心西餐烹飪專業(yè)怎么樣?
摘要：初中畢業(yè)上技校怎么選擇？有些初中學(xué)校成績(jī)不好的學(xué)子，在快畢業(yè)之際，就會(huì)考慮選擇技校等問(wèn)題，不同學(xué)子都有著不同的想法和興趣，因而選擇就讀學(xué)校或者專業(yè)也是不同的。其中芒市職業(yè)教育中心是當(dāng)前眾多中職學(xué)校中，很受初中畢業(yè)生比較看好的一所中職學(xué)校，但對(duì)于不了解該校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，可能選擇時(shí)會(huì)有一些疑慮，下面老師整理了芒市職業(yè)教育中心西餐烹飪專業(yè)如何?好學(xué)嗎，希望對(duì)同學(xué)有幫助。
西餐烹飪專業(yè)簡(jiǎn)介
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)西餐烹飪操作人員和管理人員。
就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點(diǎn)心制作及西式廚房管理工作。
職業(yè)能力要求
1、具有誠(chéng)信自律、賓客至上、精益求精的職業(yè)道德，具有食品安全意識(shí)；
2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)有關(guān)法規(guī)；
3、能鑒別一般原料，能獨(dú)立對(duì)原料進(jìn)行初加工，能完成常見(jiàn)菜肴、點(diǎn)心的切配和烹調(diào)制作。 ４? 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、雞尾酒會(huì)、宴會(huì)的服務(wù)和供應(yīng)流程；
4、具有簡(jiǎn)單裝盤、裝飾拼擺的能力；
5、初步具有應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識(shí)的能力；
6、初步具有廚房生產(chǎn)成本核算的能力；
7、能正確使用廚房常見(jiàn)設(shè)備、工具，并進(jìn)行簡(jiǎn)單維護(hù)；
8、能運(yùn)用簡(jiǎn)單廚房英語(yǔ)進(jìn)行會(huì)話、溝通。
專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容
烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點(diǎn)制作、廚房英語(yǔ)、飲食心理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、基礎(chǔ)餐飲管理等。
在校內(nèi)進(jìn)行酒水、咖啡調(diào)制等基本技能訓(xùn)練；在西式餐飲企業(yè)進(jìn)行崗位見(jiàn)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)等。
專業(yè)（技能）方向：西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作
對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）：西式烹調(diào)師（４－０３－０２－０１）、西式面點(diǎn)師（４－０３－０２－０２）、營(yíng)養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評(píng)師
職業(yè)資格證書舉例：西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員
繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)舉例，高職：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)，本科：旅游管理、食品科學(xué)與工程