襄陽牛肉面制作是可以考證的。證書是我們個(gè)人能力的一種證明，也是權(quán)威對我們的一種肯定。同時(shí)，制作證書是國家承認(rèn)的，全國范圍內(nèi)通用，官網(wǎng)可以查詢。
襄陽牛肉面制作的步驟
1.將牛肉切成兩塊整齊的塊;剝下蔥花;清洗并切成段;把生姜切成片;將干紅辣椒洗凈，去掉籽，切成1厘米長的段;把芝麻烤好，然后把它們炒好。
2.牛肉用蔥、姜片、精鹽和料酒腌制1小時(shí)，放入沸水中用大火蒸，撈出冷卻。切成4厘米長、1厘米寬的條狀。
3.炒鍋燒熱，加入大豆油，燒至50%，加入牛肉條，炒干，撈出，控油。
4.在鍋中放入75克大豆油，加熱，加入花椒，炸開后撈出丟棄。油稍微涼一點(diǎn)，加入干紅辣椒炒至紫黑色，加入蔥姜翻炒，加入牛肉湯、醬油、味精、牛肉條，用中火將醬汁勾稠，待醬汁耗盡后撒上辣椒油。
襄陽牛肉面的歷史
老襄陽牛肉面的名聲經(jīng)久不衰。盡管許多名人都來老襄陽牛肉面品嘗，或?qū)⑵滟浰徒o大雅堂品嘗，但香谷坊牛肉面一直是民間祖?zhèn)鞴に嚨慕Y(jié)晶，這種品質(zhì)是不可替代的。多年來，老襄陽牛肉面在人們的餐館里越來越受歡迎，成為規(guī)范平民飲食文化的美味佳肴。歷史的年輪為我們帶來了300多年前的好面條，它們代代相傳，保持著傳統(tǒng)的風(fēng)味。300年前的余韻，折射出數(shù)百年來仁者沉淀下來的美食智慧。襄陽老牛肉面是中國飲食文化的精髓。
襄陽牛肉面的特點(diǎn)
長時(shí)間吃不累，不油膩。
