襄陽(yáng)牛肉面制作是可以考證的。證書是我們個(gè)人能力的一種證明，也是權(quán)威對(duì)我們的一種肯定。同時(shí)，制作證書是國(guó)家承認(rèn)的，全國(guó)范圍內(nèi)通用，官網(wǎng)可以查詢。

　　襄陽(yáng)牛肉面制作的步驟

　　1.將牛肉切成兩塊整齊的塊;剝下蔥花;清洗并切成段;把生姜切成片;將干紅辣椒洗凈，去掉籽，切成1厘米長(zhǎng)的段;把芝麻烤好，然后把它們炒好。

　　2.牛肉用蔥、姜片、精鹽和料酒腌制1小時(shí)，放入沸水中用大火蒸，撈出冷卻。切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條狀。

　　3.炒鍋燒熱，加入大豆油，燒至50%，加入牛肉條，炒干，撈出，控油。

　　4.在鍋中放入75克大豆油，加熱，加入花椒，炸開后撈出丟棄。油稍微涼一點(diǎn)，加入干紅辣椒炒至紫黑色，加入蔥姜翻炒，加入牛肉湯、醬油、味精、牛肉條，用中火將醬汁勾稠，待醬汁耗盡后撒上辣椒油。

　　襄陽(yáng)牛肉面的歷史

　　老襄陽(yáng)牛肉面的名聲經(jīng)久不衰。盡管許多名人都來(lái)老襄陽(yáng)牛肉面品嘗，或?qū)⑵滟?zèng)送給大雅堂品嘗，但香谷坊牛肉面一直是民間祖?zhèn)鞴に嚨慕Y(jié)晶，這種品質(zhì)是不可替代的。多年來(lái)，老襄陽(yáng)牛肉面在人們的餐館里越來(lái)越受歡迎，成為規(guī)范平民飲食文化的美味佳肴。歷史的年輪為我們帶來(lái)了300多年前的好面條，它們代代相傳，保持著傳統(tǒng)的風(fēng)味。300年前的余韻，折射出數(shù)百年來(lái)仁者沉淀下來(lái)的美食智慧。襄陽(yáng)老牛肉面是中國(guó)飲食文化的精髓。

　　襄陽(yáng)牛肉面的特點(diǎn)

　　長(zhǎng)時(shí)間吃不累，不油膩。