武漢熱干面制作可以考證的。證書是國家承認(rèn)的，全國范圍內(nèi)可查，在官網(wǎng)可以查詢。熱干面與山西的道笑面、廣東、廣西的逸夫面、四川的擔(dān)擔(dān)面、河南的鹵面并稱為中國五大名面。它們是早期特色小吃。熱干面是武漢的特色小吃，非常有市場。
武漢熱干面制作的材料
熱干面原料：堿水、辣根、五香蘿卜、芝麻油、醬油、酸豆角、鹽、雞精、胡椒粉、醋、大蒜汁、鹵汁、芝麻醬、香蔥或香菜，視情況而定。熱干面熱干面中使用的面條是堿性面條，顏色為淺黃色，質(zhì)地為圓形。它們在武漢的許多食品市場和超市都有售。這種面條通常是用水煮和油混合出售的。帶回家后直接燙一下，就可以和調(diào)味料一起吃了。如果使用生的堿性面條，記得將面條煮透，加入油攪拌，搖晃并吹涼后再使用。
武漢熱干面制作的做法
步驟1.將新鮮面條與一湯匙芝麻油混合。
步驟2.在蒸鍋中用大火蒸10分鐘。用筷子將蒸好的面團(tuán)搖至涼。
步驟3.把咸菜、酸豆角和蔥花切碎。
步驟4.如果你喜歡辣的食物，你可以把咸菜和酸豆角與辣椒油或辣椒醬混合。
步驟5.最后，將芝麻醬與芝麻油、醬油、生抽、辣椒油和鹽混合。把冷卻后的面條放回鍋里煮大約1分鐘。煮熟后，不要煮得太軟。取出放入碗中，淋上調(diào)好的醬汁，撒上咸菜、酸豆角和蔥花，趁熱攪拌均勻。
武漢熱干面的味道
熱干面不僅不同于冷面，也不同于湯面。面條提前八成熟，然后倒入芝麻油，上下翻面冷卻備用。吃的時(shí)候，可以用水煮，下鍋煮，然后倒入芝麻醬、蘿卜丁、小蔥、鹽水、鹽、醬油、胡椒粉、味精。最好加一些醋，因?yàn)樽詈迷诨久鏃l中加醋。面條薄、滑、滑、有筋，醬汁鮮美。它們是黃色的，顏色油潤，芳香可口。熱干面是正宗的。
