油餅制作是掙錢的，油餅算是特色的食物，受到大眾歡迎是因?yàn)樗膬r(jià)格優(yōu)惠、品種多樣、方便快捷、取餐快。開一家油餅店利潤(rùn)額也是非?？捎^的，小本生意回本快，盈利也快。

　　油餅制作家常油餅

　　【配料】面粉、鹽、胡椒粉、芝麻

　　【具體方法】

　　1.300克面粉和3克鹽以增加面筋，然后加入190-200克50-60℃的溫水混合成面團(tuán)，然后揉成柔軟的面團(tuán)。

　　2.將面團(tuán)移至面板上，充分揉勻，然后揉成長(zhǎng)條，蓋上保鮮膜，密封半小時(shí)。

　　3.20克面粉，3克鹽，2克胡椒粉，30克食用油，攪拌均勻制成糕點(diǎn)。

　　4.將面團(tuán)醒醒，撒上一些面粉防止粘連，并將其卷成一個(gè)大長(zhǎng)方形。在表面刷上一層糕點(diǎn)，然后從臉的中間切開，并在一端保留一段不切。

　　5.然后沿著切割的末端折疊，首先折疊下部，然后轉(zhuǎn)到頂部繼續(xù)折疊到末端。

　　6.折疊后，捏住兩端，以防止糕點(diǎn)泄漏。向下按壓四個(gè)角，形成類似的圓形面團(tuán)。

　　7.把面團(tuán)搟成蛋糕。無(wú)論如何，記住要兩面滾動(dòng)，這樣里面的層才能更均勻。搟好后，在蛋糕表面噴灑一點(diǎn)水，撒上芝麻，用力按壓。

　　8.電餅鐺預(yù)熱刷油，放入蛋糕，在蛋糕表面刷一層薄薄的油。

　　9.蓋上蓋子做煎餅。這塊蛋糕比較厚。你可以每?jī)煞昼娹D(zhuǎn)動(dòng)一次。不要總是轉(zhuǎn)動(dòng)它，否則烤蛋糕會(huì)很硬。加熱蛋糕，直到表皮鼓起來(lái)，兩面金黃。

　　10.剛出鍋的蛋糕又脆又香?？纯此＠锩娴膶雍芎?。它們非常柔軟。咬一口，你的嘴就會(huì)聞起來(lái)很香。

　　油餅制作提示

　　1.如果你想做一個(gè)不干不硬的蛋糕，首先用溫水混合面團(tuán)，面團(tuán)應(yīng)該是軟的。另一個(gè)是在做煎餅時(shí)盡量減少翻煎餅的次數(shù)，這樣煎餅可以在高溫下快速煮熟。

　　2.糕點(diǎn)不需要放太多。它可以均勻分布。搟蛋糕時(shí)，太多的糕點(diǎn)容易漏出來(lái)。