藤茶加工與制作首先需要你有個(gè)健康的身體，畢竟這是個(gè)勞動(dòng)技術(shù)活，沒(méi)有良好的身體素質(zhì)是做不了的，有能夠辨別各種茶類(lèi)的視覺(jué)，能夠用觸覺(jué)判斷茶類(lèi)的輕重，要熱愛(ài)藤茶加工與制作。

　　藤茶加工與制作燜青

　　紅燒綠茶是藤茶加工過(guò)程中必不可少的一步。使藤茶表面出現(xiàn)白霜是一種特殊的加工工藝。白霜是評(píng)價(jià)傳統(tǒng)藤茶品質(zhì)的重要指標(biāo)。顏色越白，鮮葉嫩度越高，果汁含量越豐富，營(yíng)養(yǎng)成分越豐富，產(chǎn)品質(zhì)量越好。藤茶表面白霜的形成與加工有直接關(guān)系。在干燥過(guò)程中，果汁在藤茶表面結(jié)晶形成白霜。因此，為了使藤茶的汁液充分滲出，在表面均勻結(jié)霜的過(guò)程稱(chēng)為燜綠。

　　只要將茶在40°C下燉6小時(shí)，就可以達(dá)到理想的效果。溫度過(guò)高容易導(dǎo)致燒焦，這對(duì)藤茶的質(zhì)量不利。

　　藤茶加工與制作干燥

　　干燥對(duì)藤茶產(chǎn)品的質(zhì)量有最終影響。一般來(lái)說(shuō)，與使用陽(yáng)光干燥相比，在陽(yáng)光充足的條件下可以獲得優(yōu)質(zhì)的藤茶。在陰雨天氣下，可采用低溫干燥。干燥過(guò)程中注意避免異味物質(zhì)，以免對(duì)藤茶品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

　　藤茶分級(jí)后，在150°C-160°C下焯水，然后手動(dòng)揉搓20分鐘至25分鐘，然后在40°C-50°C下?tīng)F煮6小時(shí)至12小時(shí)，最后在陽(yáng)光下干燥或烘烤至產(chǎn)品白霜，以獲得優(yōu)質(zhì)藤茶。