營(yíng)養(yǎng)配餐師報(bào)考條件：具備以下條件之一者。取得餐飲職業(yè)(如烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)初級(jí)以上職業(yè)資格證書(shū)或連續(xù)從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調(diào)、面點(diǎn)、餐廳服務(wù)等)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū) 。取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專(zhuān)業(yè))畢業(yè)證書(shū)。

　　營(yíng)養(yǎng)配餐師的考試內(nèi)容

　　基礎(chǔ)知識(shí)：包括醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品科學(xué)基礎(chǔ)、食品加工基礎(chǔ)等。

　　技能和知識(shí)：包括膳食指導(dǎo)、食物營(yíng)養(yǎng)和評(píng)估、人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)狀況的確定和評(píng)估等。本課程主要基于專(zhuān)業(yè)技能。它要求考生運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論和技能，充分發(fā)揮自己的潛力，做出準(zhǔn)確的分析。本主題的評(píng)估主要基于一些案例場(chǎng)景。

　　如何做到營(yíng)養(yǎng)配餐

　　1.食物種類(lèi)，主要是谷物

　　谷物主要有益于健康。古代有“五谷為食，五素為食，五畜為利，五果為食”的說(shuō)法

　　幫助那么，如何根據(jù)食物多樣性和谷物的原則安排膳食。合理搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，同一種食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)素大致相似，但也存在差異。各種食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素是不同的。因此，在安排膳食時(shí)，應(yīng)盡量合理搭配和多樣化幾種食物，以獲得均衡的飲食。

　　營(yíng)養(yǎng)配餐要注意什么

　　熱能是生命活動(dòng)的熱源。沒(méi)有熱能，體內(nèi)的血糖會(huì)下降，你會(huì)感到疲倦和虛弱，這會(huì)影響工作和學(xué)習(xí)的效率。然而，過(guò)多的熱能儲(chǔ)存會(huì)使身體發(fā)胖，也會(huì)導(dǎo)致許多疾病。

　　蛋白質(zhì)是人體最需要的營(yíng)養(yǎng)素之一。人體的所有器官和細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)組成的。人體蛋白質(zhì)平均每80天更新一半。因此，蛋白質(zhì)攝入不僅是兒童和青少年身體成長(zhǎng)的需要，也是成年人的需要。

　　均衡的飲食首先應(yīng)該滿足人體對(duì)熱量的需求。三種產(chǎn)生熱量的營(yíng)養(yǎng)素占總熱量的百分比應(yīng)為：蛋白質(zhì)10%-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物55%-65%。