廚具清洗師證報(bào)考條件初級(jí)證書需要年滿18歲，有初中以上學(xué)歷就可以報(bào)考了，中級(jí)證書需要年滿18歲具備高中以上學(xué)歷，有兩年工作經(jīng)驗(yàn)即可報(bào)名參加考試。

　　廚具清洗鐵制品

　　主要包括鐵鍋、鐵鍬、菜刀等，關(guān)鍵問(wèn)題是除銹和防銹。在鐵鍋中炸完蔬菜后，用刷子刷掉鍋中的油漬，將其擦干凈，然后用抹布擦干，以防生銹。如果平底鍋在烹飪過(guò)程中燒焦，無(wú)法用刷子刷掉，可以撒一些粗鹽稍微煎一下，然后再刷一遍。清洗平底鍋很容易。如果煎好后用水洗鍋，洗完后一定要用抹布擦拭，或者放在火上燒干鍋中殘留的水，以免鐵鍋生銹。鏟子和菜刀用完后，在表面涂上一層生油或用姜片擦干，這樣也可以防止生銹。如果鐵制品生銹了，你可以用土豆皮擦拭它們，鐵銹很快就會(huì)消除。

　　廚具清洗鋁制品

　　鋁壺、鋁盆和鋁壺使用一段時(shí)間后會(huì)變黑。將香蕉皮、蘋果皮和其他水果皮放在鋁制品中，加水煮沸，水果皮中的果酸和鋁制品的氧化層會(huì)起作用，然后用水清洗，使其光亮如新。不要用鋼絲球刷鋁制品。

　　廚具清洗陶瓷餐具

　　將新買的陶瓷餐具浸泡在4%的醋水中，并在鍋中煮沸，以去除大多數(shù)有害物質(zhì)。如果用過(guò)的瓷盤和碗太油膩而無(wú)法清洗，可以先用熱水清洗，然后用干面粉，最后用清水清洗。裝有打好的蛋液的碗有很重的腥味。首先用冷水浸泡，然后用熱水清洗。如果你直接用熱水洗，魚(yú)腥味會(huì)留在碗上。