無(wú)論你是生活在波蘭還是歐洲其它國(guó)家，無(wú)論你是來(lái)波蘭旅游還是去周游歐洲列國(guó)，總會(huì)看見(jiàn)越南人開(kāi)的“中餐館”。

1991年，這些跨洲援助隨著蘇聯(lián)的解體而戛然停止, 只剩下被戰(zhàn)爭(zhēng)折騰了近40年的窮苦越南, 和一個(gè)蕭條的東歐。波蘭當(dāng)時(shí)也經(jīng)歷休克療法,國(guó)民經(jīng)濟(jì)接近癱瘓。 回想起來(lái)越南還欠自個(gè)兒一屁股債, 向越南人討要的時(shí)候人家把波蘭、捷克、匈牙利等國(guó)代表領(lǐng)到曾經(jīng)的戰(zhàn)場(chǎng)廢墟上之后雙手一攤,“我家現(xiàn)在是窮得啥都沒(méi)了，窮得只有人了！”。東歐國(guó)家代表們想想也行，正好本國(guó)缺勞動(dòng)力。于是便產(chǎn)生了一種比較奇葩的抵債方法——“勞工抵債”。從此，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的越南勞工便遠(yuǎn)赴中東歐國(guó)家。當(dāng)然，這必然就包括中東歐大國(guó)——波蘭共和國(guó)。

中東歐經(jīng)濟(jì)發(fā)展

還有一個(gè)現(xiàn)實(shí)原因是，中東歐國(guó)家經(jīng)濟(jì)逐漸恢復(fù)后，又有一部分越南人前往這些國(guó)家淘金，很多是來(lái)自居住在德國(guó)等其他歐洲國(guó)家的越南人。

憑借東方人的吃苦耐勞在當(dāng)?shù)刂\生，雖然他們更多的是從事3D工作(dirty、difficult、dangerous)。這就是為什么去歐洲旅游會(huì)看到遍地的亞洲餐廳。

▍那波蘭到底有多少越南人？

波蘭到底有多少越南人，其實(shí)誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)。不過(guò)根據(jù)波蘭移民局的信息，大約有2萬(wàn)多越南人擁有波蘭居留卡，并長(zhǎng)期居住在波蘭。但據(jù)非官方的統(tǒng)計(jì)約有6萬(wàn)多越南人居住在波蘭境內(nèi)。他們大部分居住在華沙、什切青、羅茲、波茲南、克拉科夫和卡托維茲幾個(gè)波蘭大城市。

▍那為什么會(huì)有這么多越南餐館呢？

這里我們不得不說(shuō)引入一個(gè)“發(fā)達(dá)國(guó)家流行窮國(guó)飲食”的概念。我們知道人口總是從經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)流動(dòng)，因?yàn)樵绞墙?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，就業(yè)機(jī)會(huì)更多。這就造成了一種發(fā)達(dá)國(guó)家流行窮國(guó)飲食現(xiàn)象，欠發(fā)達(dá)國(guó)家的出國(guó)務(wù)工人員把他們自身熱愛(ài)的家鄉(xiāng)飲食帶到了務(wù)工國(guó)家，因?yàn)榱畠r(jià)和異域風(fēng)味，又非?？煽?，所以可以迅速在當(dāng)?shù)亍伴_(kāi)花結(jié)果”，并且快速“發(fā)揚(yáng)光大”。又例如在美國(guó)，是華人、墨西哥人、意大利人、印巴人、到處開(kāi)餐館；在德國(guó)，是越南人和土耳其人遍地開(kāi)餐館；在法國(guó)是北非阿拉伯人；在英國(guó)則是印度和巴基斯坦人——但你同樣不會(huì)看到美國(guó)人在中國(guó)到處開(kāi)餐館，德國(guó)人到越南開(kāi)餐館、法國(guó)人跑到北非開(kāi)餐館，英國(guó)人到印度巴基斯坦開(kāi)餐館。所以，也就不難理解為什么波蘭或者歐洲有這么多越南餐館了。

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