培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員。
核心課程：烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、藥膳設(shè)計與制作、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作、餐飲成本核算、菜單與宴會設(shè)計。
就業(yè)方向： 主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作，從事營養(yǎng)餐設(shè)計，從事廚房、餐廳的管理及設(shè)備養(yǎng)護等工作。
招生條件：1、入學(xué)時必須年滿15歲，男生身高達到160CM，女生身高達到152CM，身體素質(zhì)好，能夠吃苦耐勞，熱愛烹飪工作的。2、入學(xué)時需要另外交工具費380元（第一學(xué)期），并每學(xué)期另交實作耗材費2500元（含生活費）。