以及還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 行政手續(xù)費：500 新元(此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 就業(yè)機會： 此課程與著名的法國巧克力生產(chǎn)商法芙娜Valrhona合作，對面包與烘焙糕點有興趣并想取得一技之長的人士。

課程重視對法國和亞洲的糕點和面包制作的控制，4天餐廳實習，醬料和奶油 中式甜點 馬來甜點 第二至第五學期 高級馬來甜點 高級中式甜點 泡芙糕點 酵母發(fā)酵糕點 花結(jié)酥皮甜點 精品蛋糕 食品生產(chǎn)監(jiān)督 庫料管理 蛋糕式面包 藝術(shù)蛋糕 健康烘焙知識 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和膳食基礎(chǔ)需求 感官體驗，禽，以及還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 行政手續(xù)費： 500 新元(此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 就業(yè)機會： 在香陽環(huán)球廚師學院，實習期間學生每月享受800新元實習津貼，餐飲調(diào)配和裝盤 冰淇淋配料 預算的制定和實行 菜單設(shè)計 蔬果雕刻和裝盤 甜點擺盤 杏仁裝飾 巧克力裝飾 花色迷你糕點 高級糖果 高級甜點和蛋撻 糖產(chǎn)品技巧 香料之旅 以上的課程費用及所有費用會有所更改并另行通知 ， 課程時長：17個月 （共5個學期） 入學時間： 2012年8月13日 2012年9月24日 2012年11月5日 2012年12月10日 第一學期：全日制教室學習以及動手見習課。

每周2天課堂學習，實習期間學生每月享受800新元實習津貼. 課程費用：26，學生在東方烹飪料理餐廳和西方烹飪料理餐廳各實習6個月，湯羹，學生獲得的是專業(yè)烹飪藝術(shù)教導 - 融合東西方烹飪文化，新加坡大學，熱愛烹飪和餐飲服務(wù)。

即將畢業(yè)的學生可參加每年6月在學院舉辦的全球畢業(yè)生招聘會TalentMatch ，學習東西方的糕點及烘焙技巧并且可以在客座法芙娜Valrhona糕點大廚的領(lǐng)導下學習專業(yè)知識與技巧，巧克力和釉料 甜咸餡料，此期間沒有無津貼，濃湯和醬汁 西餐基礎(chǔ)醬料 西餐面食 冷盤和配菜 三文治 預拌粉和烘焙 馬來甜點 食品生產(chǎn)監(jiān)督 中式飯食 中式面食 高級中式點心 高級中式熱炒菜肴 高級中式煲湯 高級中式甜品 旺火烹制菜肴演示 員工監(jiān)督 預算的制定和實行 采購和吸收程序 蔬果雕刻和裝盤 拉面制作和菜肴備制 感官體驗，傳授國際化烹飪藝術(shù)以及奉行理論與實踐相聯(lián)合，每周2天課堂學習，此期間沒有津貼，堅果和菇類制備 基礎(chǔ)濕熱烹制法示范 基礎(chǔ)干熱烹制法示范 產(chǎn)品吸收和貯存 餐廳設(shè)置和必備 酒類服務(wù) 葡萄酒和烈酒常識 餐廳高級服務(wù) 面包配料 松糕和烤餅 曲奇餅 甜咸餡料，畢業(yè)于新加坡技巧資格糕點與烘焙藝術(shù)大專的畢業(yè)生將獲得新加坡勞動力發(fā)展局（Singapore Workforce Development Agency）頒發(fā)的國家認證， 第二學期起，混雜方法和裱花技巧 預拌粉和烘烤 印度甜點 烘焙配料 面包籌備和制作 糕點籌備和制作 硬酥皮糕點籌備和制作 酥皮，200新元 (此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 申請費：100新元(此費用不可退還，學生在高級酒店，即將畢業(yè)的學生可參加每年6月在學院舉辦的全球畢業(yè)生招聘會TalentMatch ，餐飲調(diào)配和裝盤 各菜式香草料制備和演示 東西方菜式香草料配制和應用 員工聘請 員工評價 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和膳食基礎(chǔ)需求 各種菜肴的食譜 香料之旅 以上的課程費用及所有費用會有所更改并另行通知 1． 新技巧資格系統(tǒng) - 糕點與烘焙藝術(shù)大專課程（WSQ-DIPB）(WSQ Diploma In Pastry and Bakery） 合適人士：持有高中及高中以上學歷，并且經(jīng)過12個月在新加坡一流餐飲團體的專業(yè)實習經(jīng)驗， 第二學期至第五學期的課程結(jié)構(gòu)為 ? 講堂與實習 第一學期包含全日制課堂學習和廚藝實踐，500新元 (此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 申請費：100新元(此費用不可退還， 第二學期至第五學期的課程結(jié)構(gòu)為 ? 講堂與實習 第一學期包含全日制課堂學習和廚藝實踐， 課程內(nèi)容 第一學期 餐飲工作安全和內(nèi)務(wù)處理 餐飲衛(wèi)生學和衛(wèi)生系統(tǒng) 備料 1 肉，魚和海鮮制備 蔬果。

課程費用：28。

摸索香草料的奧妙。

按照新加坡勞動力技巧資格（WSQ）系統(tǒng)， 第二學期起， 1．新技巧資格系統(tǒng) - 烹飪藝術(shù)大專課程 (WSQ-DCA)（WSQ Diploma In Culinary Arts） 合適人士：持有高中及高中以上學歷， 課程時長：17個月 （共5個學期） 入學時間： 2012年8月13日 2012年9月24日 2012年11月5日 2012年12月10日 第一學期：全日制教室學習以及動手見習課， 課程內(nèi)容 第一學期 工作安全性和內(nèi)務(wù)處理 餐飲衛(wèi)生學和衛(wèi)生系統(tǒng) 質(zhì)量把持程序 備料（1） 烘焙技巧，新加坡留學費用，畢業(yè)于新加坡技巧資格烹飪藝術(shù)大專的畢業(yè)生將獲得新加坡勞動力發(fā)展局（Singapore Workforce Development Agency）頒發(fā)的國家認證，學生并可在酒店、優(yōu)良餐廳或獨立法式蛋糕店進行12個月的專業(yè)廚房經(jīng)驗，實習期間，4天餐廳實習，聯(lián)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的飲食文化，優(yōu)質(zhì)餐廳或獨立式糕點店定點實習，澳大利亞留學費用，尋求從事全球性職業(yè)的人士。

醬料和奶油 冷熱甜點 第二至五學期 備料（2） 東西方原湯，按照新加坡勞動力技巧資格（WSQ）系統(tǒng)。

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