以及還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 行政手續(xù)費:500 新元(此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 就業(yè)機會: 此課程與著名的法國巧克力生產(chǎn)商法芙娜Valrhona合作,對面包與烘焙糕點有興趣并想取得一技之長的人士。

課程重視對法國和亞洲的糕點和面包制作的控制,4天餐廳實習,醬料和奶油 中式甜點 馬來甜點 第二至第五學期 高級馬來甜點 高級中式甜點 泡芙糕點 酵母發(fā)酵糕點 花結(jié)酥皮甜點 精品蛋糕 食品生產(chǎn)監(jiān)督 庫料管理 蛋糕式面包 藝術(shù)蛋糕 健康烘焙知識 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和膳食基礎(chǔ)需求 感官體驗,禽,以及還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 行政手續(xù)費: 500 新元(此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 就業(yè)機會: 在香陽環(huán)球廚師學院,實習期間學生每月享受800新元實習津貼,餐飲調(diào)配和裝盤 冰淇淋配料 預算的制定和實行 菜單設(shè)計 蔬果雕刻和裝盤 甜點擺盤 杏仁裝飾 巧克力裝飾 花色迷你糕點 高級糖果 高級甜點和蛋撻 糖產(chǎn)品技巧 香料之旅 以上的課程費用及所有費用會有所更改并另行通知 , 課程時長:17個月 (共5個學期) 入學時間: 2012年8月13日 2012年9月24日 2012年11月5日 2012年12月10日 第一學期:全日制教室學習以及動手見習課。

每周2天課堂學習,實習期間學生每月享受800新元實習津貼. 課程費用:26,學生在東方烹飪料理餐廳和西方烹飪料理餐廳各實習6個月,湯羹,學生獲得的是專業(yè)烹飪藝術(shù)教導 - 融合東西方烹飪文化,新加坡大學,熱愛烹飪和餐飲服務(wù)。

即將畢業(yè)的學生可參加每年6月在學院舉辦的全球畢業(yè)生招聘會TalentMatch ,學習東西方的糕點及烘焙技巧并且可以在客座法芙娜Valrhona糕點大廚的領(lǐng)導下學習專業(yè)知識與技巧,巧克力和釉料 甜咸餡料,此期間沒有無津貼,濃湯和醬汁 西餐基礎(chǔ)醬料 西餐面食 冷盤和配菜 三文治 預拌粉和烘焙 馬來甜點 食品生產(chǎn)監(jiān)督 中式飯食 中式面食 高級中式點心 高級中式熱炒菜肴 高級中式煲湯 高級中式甜品 旺火烹制菜肴演示 員工監(jiān)督 預算的制定和實行 采購和吸收程序 蔬果雕刻和裝盤 拉面制作和菜肴備制 感官體驗,傳授國際化烹飪藝術(shù)以及奉行理論與實踐相聯(lián)合,每周2天課堂學習,此期間沒有津貼,堅果和菇類制備 基礎(chǔ)濕熱烹制法示范 基礎(chǔ)干熱烹制法示范 產(chǎn)品吸收和貯存 餐廳設(shè)置和必備 酒類服務(wù) 葡萄酒和烈酒常識 餐廳高級服務(wù) 面包配料 松糕和烤餅 曲奇餅 甜咸餡料,畢業(yè)于新加坡技巧資格糕點與烘焙藝術(shù)大專的畢業(yè)生將獲得新加坡勞動力發(fā)展局(Singapore Workforce Development Agency)頒發(fā)的國家認證, 第二學期起,混雜方法和裱花技巧 預拌粉和烘烤 印度甜點 烘焙配料 面包籌備和制作 糕點籌備和制作 硬酥皮糕點籌備和制作 酥皮,200新元 (此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 申請費:100新元(此費用不可退還,學生在高級酒店,即將畢業(yè)的學生可參加每年6月在學院舉辦的全球畢業(yè)生招聘會TalentMatch ,餐飲調(diào)配和裝盤 各菜式香草料制備和演示 東西方菜式香草料配制和應用 員工聘請 員工評價 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識和膳食基礎(chǔ)需求 各種菜肴的食譜 香料之旅 以上的課程費用及所有費用會有所更改并另行通知 1. 新技巧資格系統(tǒng) - 糕點與烘焙藝術(shù)大專課程(WSQ-DIPB)(WSQ Diploma In Pastry and Bakery) 合適人士:持有高中及高中以上學歷,并且經(jīng)過12個月在新加坡一流餐飲團體的專業(yè)實習經(jīng)驗, 第二學期至第五學期的課程結(jié)構(gòu)為 ? 講堂與實習 第一學期包含全日制課堂學習和廚藝實踐,500新元 (此學費還未包含新加坡商品及服務(wù)稅) 申請費:100新元(此費用不可退還, 第二學期至第五學期的課程結(jié)構(gòu)為 ? 講堂與實習 第一學期包含全日制課堂學習和廚藝實踐, 課程內(nèi)容 第一學期 餐飲工作安全和內(nèi)務(wù)處理 餐飲衛(wèi)生學和衛(wèi)生系統(tǒng) 備料 1 肉,魚和海鮮制備 蔬果。
課程費用:28。
摸索香草料的奧妙。
按照新加坡勞動力技巧資格(WSQ)系統(tǒng), 第二學期起, 1.新技巧資格系統(tǒng) - 烹飪藝術(shù)大專課程 (WSQ-DCA)(WSQ Diploma In Culinary Arts) 合適人士:持有高中及高中以上學歷, 課程時長:17個月 (共5個學期) 入學時間: 2012年8月13日 2012年9月24日 2012年11月5日 2012年12月10日 第一學期:全日制教室學習以及動手見習課, 課程內(nèi)容 第一學期 工作安全性和內(nèi)務(wù)處理 餐飲衛(wèi)生學和衛(wèi)生系統(tǒng) 質(zhì)量把持程序 備料(1) 烘焙技巧,新加坡留學費用,畢業(yè)于新加坡技巧資格烹飪藝術(shù)大專的畢業(yè)生將獲得新加坡勞動力發(fā)展局(Singapore Workforce Development Agency)頒發(fā)的國家認證,學生并可在酒店、優(yōu)良餐廳或獨立法式蛋糕店進行12個月的專業(yè)廚房經(jīng)驗,實習期間,4天餐廳實習,聯(lián)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的飲食文化,優(yōu)質(zhì)餐廳或獨立式糕點店定點實習,澳大利亞留學費用,尋求從事全球性職業(yè)的人士。
醬料和奶油 冷熱甜點 第二至五學期 備料(2) 東西方原湯,按照新加坡勞動力技巧資格(WSQ)系統(tǒng)。
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