去新西蘭留學(xué)，不僅僅可以出去看看優(yōu)美的自然風(fēng)景，還可以去吃吃新西蘭的食物。這是一次徜徉在舌尖上的饕餮之旅。
學(xué)校百科網(wǎng)(https://www.zhixiao1.cn/liuxue/)小編整理了新西蘭留學(xué)必吃的美食，希望能吃的開心!同時歡迎大家關(guān)注我們的微信公眾號“留學(xué)申請F(tuán)ree”和微信(Betty8990)我們將及時為大家解答各類留學(xué)問題。
海鮮類
▋舌尖上的新西蘭——龍蝦
你有沒有想過有這樣一個地方。藍(lán)藍(lán)的天，藍(lán)藍(lán)的海，有事沒事，還可以追著龍蝦到處亂跑。知道這是哪嗎?這就是新西蘭的凱庫拉。
凱庫拉是各種野生動植物體驗的理想基地，環(huán)境異常壯觀。這座美麗如畫的濱海小鎮(zhèn)盛行海上、海邊冒險?？梢杂^賞鯨魚，與海豹一道潛水，或者，大啖一盤龍蝦。
龍蝦肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，也可以用鮮活的龍蝦切片后生吃，稱為“刺身”。
龍蝦的湯汁無比的鮮美，可以熬海鮮粥，正好用上龍蝦殼和蒸龍蝦留下的湯水。
Crayfish在英文里是指小龍蝦，實際上是指是海螯蝦生活在淡水中的小個子近親，有著一對大鉗子，Lobster是指龍蝦，長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角較細(xì)較短。新西蘭的Crayfish應(yīng)該是屬于Rock losbter，新西蘭人約定俗成的把它們叫做Crayfish。
推薦：White Morph餐廳位于Kaikoura Town海邊，我們享受了一次完美的龍蝦大餐。1/2的Crayfish，65紐幣，法式優(yōu)雅的環(huán)境，讓我們就餐完美無比。個個出品物超所值，隆重推薦。
當(dāng)?shù)厝艘蔡貏e注意生態(tài)平衡，捕撈到體型過小或雌性正在產(chǎn)卵的龍蝦都需要放生。
▋舌尖上的新西蘭——鮑魚
新西蘭的黑邊鮑魚，又叫做Pāua，是當(dāng)?shù)匾粚殹Ｈ藗兪秤脮r通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食，也有人把它當(dāng)做刺身生吃。
黑邊鮑魚由于生長在受保護(hù)海域，肉質(zhì)因而特別爽滑鮮甜，用來做刺身，更能凸顯其無添加的鮮味，誠是必吃之選。
鮑魚對生活環(huán)境要求很高：海水要冷、鹽分要高、水流要急、水質(zhì)要清，且還要背風(fēng)、背流的巖礁區(qū)。新西蘭正是擁有這些得天獨厚的地理環(huán)境才孕育了鮮美的黑邊鮑魚。
除了黑邊鮑魚，新西蘭南島還有很多黃鮑。
另外，鮑魚的外殼還可以制作成各種飾品。
坎特伯雷博物館中有一間由鮑魚殼和各種飾品裝潢的小屋，雖然主人Fred & Myrtle已過世，他們卻留下了一個絕無僅有的“精美世界”。
▋舌尖上的新西蘭——三文魚
新西蘭的海產(chǎn)品并不一定來自海里，有誰能想到，新西蘭第一高峰庫克山(Mount Cook)中居然孕育了新西蘭美味的三文魚。庫克山風(fēng)景優(yōu)美，是著名的滑雪勝地。在庫克山純凈的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖(Lake Tekapo)是人們垂釣三文魚的最佳去處。
像三明治一般位于庫克山和蒂卡波湖之間的就是新西蘭著名的三文魚養(yǎng)殖場了。三文魚因其含有豐富的不飽和脂肪酸而尤為珍貴，而這里的魚生長在世界上海拔最高的三文魚養(yǎng)殖場中，不斷被流經(jīng)運河的冰川水沖刷，因此它們總是活蹦亂跳，非常健康，具有極高的營養(yǎng)價值。
三文魚的吃法多樣，最常見的就是做成三文魚刺身。刺身泛著新鮮的光澤，涂上現(xiàn)磨山葵，蘸取少許醬油，直接送入口中，清涼甘甜鮮嫩在嘴里融化，其豐腴程度并不遜色于魚腩部位。
此外，新鮮熏制的三文魚還可做成沙律，配上芫荽、羅勒，以及少許辣椒和豆瓣菜，特別美味。
《Metro》雜志在“奧克蘭餐廳TOP50” 中推薦了幾家可以享受美味三文魚的餐廳：如EBISU(116-118 Quay St, Britomart.)和MOLTEN(422 Mt Eden Rd, Mt Eden.)。
新西蘭的三文魚產(chǎn)品還在今年國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所的“頂級美味大獎”上獲得殊榮。
▋舌尖上的新西蘭——牡蠣
牡蠣肉肥嫩爽滑、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖19%-38%。此外，它還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
吃牡蠣的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的豐滿與鮮嫩，還可以采用清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎牡蠣餅、串鮮牡蠣肉和煮湯等多種方式。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸牡蠣，可將牡蠣肉加入少許黃酒略腌，然后將牡蠣肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口;牡蠣肉亦可加工成干品，稱為牡蠣干。
在新西蘭南島布拉夫(Bluff)小鎮(zhèn)的港口海邊，你可以吃到世界上最好吃的牡蠣——布拉夫牡蠣。每年的四月到八月正是牡蠣和各類海鮮收獲的最佳時節(jié)，人們在當(dāng)?shù)嘏e辦熱鬧的布拉夫牡蠣節(jié)，來歡慶和分享這些美味的牡蠣。布拉夫小鎮(zhèn)的人民熱情好客，他們歡迎來自各地的游人，并邀請他們一起邊喝著美味的葡萄酒，一邊品嘗這些美味的牡蠣。
很多游客慕名而來，紛紛感受布拉夫牡蠣的獨特魅力：“由于在海水中泡過，打開牡蠣蓋時，海水的咸醒味沖鼻而來，口感鮮滑。第一口咬下去，滿嘴充斥了咸黃油、奶油的香，只能用肥嫩來形容當(dāng)時的美感了，滿足感的指數(shù)
▋舌尖上的新西蘭——小龍蝦
說到新西蘭海鮮，怎能少了小龍蝦(Scampi)的身影?
新西蘭小龍蝦的外形其實很像一般海中蝦多了對小螯，與大鉗、硬殼的龍蝦形象有點不一樣，與澳大利亞小龍蝦(Yabby)也有區(qū)別。而且新西蘭小龍蝦是深海的，澳大利亞小龍蝦是淡水的，后者的肉質(zhì)較粗，價錢也相差甚遠(yuǎn)。
雖然新西蘭小龍蝦沒有地中海紅蝦的濃濃蝦味，但兩者的鮮甜不相伯仲。而由于新西蘭小龍蝦可以速凍生運出口，進(jìn)入世界各地食客們的口中還可以是以刺身的形式，最好的鮮蝦甜味能完整保留，這便是它頗受人們喜愛的原因。啖著新西蘭小龍蝦的淡香軟嫩，你總會有種溫婉細(xì)膩的感覺，你會覺得日本刺身蝦之王牡丹蝦也無法與之媲美。
除了刺身這種吃法，新西蘭小龍蝦還可以做成麻辣或椒鹽小龍蝦，小龍蝦濃湯也是不錯的選擇。
▋舌尖上的新西蘭——貝類
綠唇貽貝(青口)是新西蘭特有的貝類。其外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩飽滿，味道極其鮮美。與帶子和蛤蚌一樣，都是餐廳菜單上常見的貝類美食。
青口在新西蘭許多地區(qū)都已成功養(yǎng)殖，用于食用和營養(yǎng)保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和香草，帶殼煮后盛在大碗中，賣相誘人。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
新西蘭很多餐廳都供應(yīng)青口，最為著名的就是位于奧克蘭Mission Bay的De Fontein餐廳(地址：77 Tamaki Dr)。約上三五好友，來幾扎醇香的比利時啤酒，再點一鍋香氣逼人的青口，大快朵頤，忘了城市的喧囂。
▋舌尖上的新西蘭——銀魚
一位新西蘭的暢銷書作家說過：我對任何事都不會特別認(rèn)真，除了銀魚(Whitebait)以外。這句話也許代表了整個西岸人的心聲。從9月至11月中旬，這個地區(qū)的漁民都渴望捕撈幾斤珍貴的銀魚，它是最美味和稀有的海鮮珍饈之一。由于難捕撈，現(xiàn)在每公斤銀魚價值不菲。
銀魚吃法多樣，可以把新鮮的銀魚肉末裹在白面包里，或者去著名的Fat Pippi Pizza(地址：83a Revell St, Hokitika, Westland)嘗嘗美味的銀魚比薩餅。
另外，不容錯過的就是銀魚蛋餅(Whitebait Patties)。將銀魚混著雞蛋到煎鍋上煎制，然后撒些鹽、胡椒和檸檬汁，美味的銀魚蛋餅就完成了。
飲料類
▋舌尖上的新西蘭——奶制品
新西蘭是世界上公認(rèn)的牧場黃金區(qū)，是世界上最為著名的奶源地。新西蘭奶制品因此被稱為“白色黃金”。同時，這里也是世界唯一認(rèn)可的不存在瘋牛病、羊瘙癢癥和口蹄疫的國家。
新西蘭牧場天然無污染，所有的牛和羊幾乎都是全年放養(yǎng)于露天草場，其生活空間令人羨慕。如果按數(shù)字?jǐn)偱傻谋壤?，新西蘭平均每人擁有一頭牛和兩三只羊，是人與動物和諧共生的最佳范例。
與其它主要乳品出產(chǎn)國不同，新西蘭溫暖濕潤的氣候適合草場生長，一年中近10個月都長滿青草。即使是在寒冷的冬季，這里牛和羊也能吃到牧場主人在夏天打下來儲藏好的天然干草過冬，不需要吃人工飼料。
與此同時，政府在確保奶源純凈方面頗有建樹，新西蘭的牧場受到農(nóng)林局的指導(dǎo)和嚴(yán)格管理。牧場的每頭奶牛耳朵上都有一個獨立的編號，每天都會在電腦系統(tǒng)中記錄奶牛的采奶、飼養(yǎng)、獸藥使用等情況。嚴(yán)格檢測原料乳中蛋白質(zhì)、脂肪、微生物、抗生素等指標(biāo)。
牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。
去年，“小牛酸奶(Piako Gourmet Yoghurt)”在網(wǎng)絡(luò)上爆紅，引發(fā)了一陣搶購熱潮;如今，新西蘭的“奶粉大戰(zhàn)”愈演愈烈，其純凈品質(zhì)無需贅述;新西蘭的奶酪更是品種多樣，口味豐富。
新西蘭無疑是“奶制品控”的天堂。
▋舌尖上的新西蘭——小白咖啡
三分之一意式濃縮，三分之二煮牛奶，加上一點點旋渦狀泡沫，就構(gòu)成了風(fēng)格獨特的“小白咖啡(Flat White)”。
新西蘭被認(rèn)為首創(chuàng)了“小白咖啡”這一品種，因此它在世界咖啡文化領(lǐng)域聲名遠(yuǎn)揚。從傳統(tǒng)意義上說，“小白咖啡”指的是一種牛奶較少的調(diào)制咖啡，它用的是能裱成紋理的牛奶而不是起泡牛奶。
“小白咖啡”目前在英國和美國再度受到人們的歡迎，這不僅是為了要滿足大量在海外旅行的新西蘭與澳大利亞人的需求，同時也是由于很多新西蘭與澳大利亞人在倫敦和紐約這樣的城市開設(shè)了咖啡館。
盡管關(guān)于新西蘭“小白咖啡”與澳大利亞“小白咖啡”之間的差異存在爭議，但咖啡專家們同意問題的關(guān)鍵在于咖啡與牛奶的配比。
一杯真正的“小白咖啡”應(yīng)含有與菜單上其它類型咖啡飲品等量的咖啡原汁(一般為30毫升)，但由于所使用的杯具較小(175毫升)，“小白”的口味比拿鐵這樣品種的咖啡要重。拿鐵使用的是225毫升的杯具，因此牛奶味更濃一些。
牛奶的濃度是區(qū)分“小白”與拿鐵的另一個標(biāo)準(zhǔn)——拿鐵的牛奶是乳脂狀的，蓬松的一層浮于表面之上，牛奶層的厚度也會因購買地的不同而有所差異。“小白”則是在表面撒上一條條稀疏的紋理狀的牛奶，若能表面閃耀著光澤則最為理想。
新西蘭咖啡專營企業(yè)Mojo的培訓(xùn)師杰伊·查普曼(Jay Chapman)說，究竟是誰發(fā)明了“小白”，也許和“奶油水果蛋白餅之爭”一樣無休無止。
▋舌尖上的新西蘭——V
如果你是學(xué)生族或是上班族，我打賭，你喝過V。
新西蘭知名能量飲料V誕生于1997年8月，由Frucor公司生產(chǎn)，并于2003年投入到新西蘭的飲料市場。目前，V在新西蘭的能量飲料行業(yè)里占有60%的市場份額，當(dāng)之無愧的成為全國最受歡迎的飲料。
新西蘭人愛喝能量飲料，或者說是含咖啡因的非酒精飲料，隨便打開市中心的垃圾桶蓋子，都能看到V的空飲料罐子。這種能夠提神的飲料，也是年輕人生活方式的反映——熬夜、加班、學(xué)習(xí)、派對之后，只好來上一罐。
V的主要成分是瓜拉那(guarana)，這是一種內(nèi)含天然綠色咖啡因、維生素、生物堿、單寧酸、蛋白質(zhì)的野莓。
隨著時間的推移，V的口味也在不斷增多。目前，V主推四種口味：綠裝原味型、藍(lán)裝強力型、白裝無糖型和黑裝雙倍能量型。
雖然V廣受歡迎，但其引起的年輕人健康問題還是令健康專家擔(dān)憂。
如果你選擇了V或是其它的能量飲料，那么要注意以下幾點：提防，不能飲用過量，不過量攝入咖啡因;還有，你在喝這種飲料的時候也在攝入第二種能源，這些飲料是甜的，不解渴，所以，喝水還是非常重要的;另外，不要一味?？?，要避免把能量飲料和雞尾酒或是其它的酒精進(jìn)行混合飲用，因為咖啡因和酒精的混合后，咖啡因會“隱藏”在酒精中，身體通常是不接受的。
2005年，V曾一度打入中國市場，不過反響并不強烈。
▋舌尖上的新西蘭——啤酒
新西蘭的葡萄酒可謂名滿天下，但新西蘭人同樣也愛喝啤酒，而且口味頗為挑剔，這無疑促進(jìn)了啤酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展。
世好(Steinlager)、史倍茨(Speight's)和圖伊(Tui)等國際知名的新西蘭啤酒品牌繼續(xù)保持迅猛發(fā)展的態(tài)勢，而小型精品啤酒作坊方興未艾，幾乎遍布新西蘭各地。每家啤酒廠都以其獨一無二的配方和特色開辟出了自己的發(fā)展道路。
目前，新西蘭國內(nèi)共有250多家啤酒廠，其中許多都曾榮獲國際大獎，有些啤酒廠保留了流傳已久的傳統(tǒng)釀造方法，另一些則采用現(xiàn)代技術(shù)，通過可持續(xù)和有機方法進(jìn)行釀造。
20世紀(jì)60年代的流行民謠中唱到“橄欖球，賽馬和啤酒……新西蘭人啊，為橄欖球、賽馬和啤酒癡狂”，這首歌生動地描述了典型的新西蘭小伙子的形象——愛看橄欖球、愛賭馬、愛喝美味啤酒。
四十年后，新西蘭人仍然愛橄欖球、愛賭馬、愛啤酒，但已經(jīng)有了明顯的變化，那就是——啤酒的質(zhì)量大大提高，其中許多為有機啤酒，口味豐富且口感一流。
北島的圖伊啤酒廠1889年由亨利·瓦格斯塔夫(Henry Wagstaff)創(chuàng)立，酒廠坐落于芒加泰諾卡河(Mangatainoka River)沿岸。據(jù)說，當(dāng)時在此歇腳飲茶的亨利·瓦格斯塔夫發(fā)現(xiàn)這里的水是他嘗過的最純凈的水，于是興起了創(chuàng)建啤酒廠的念頭，并最終造就了新西蘭首屈一指的啤酒品牌。這家地處懷拉拉帕(Wairarapa)的老牌啤酒廠素以優(yōu)質(zhì)啤酒而聞名，是新西蘭的專業(yè)釀造機構(gòu)，也是頗具人氣的觀光景點。
▋舌尖上的新西蘭——L&P
L&P是新西蘭最著名的軟飲料，其全稱為Lemon and Paeroa(派羅瓦檸檬汽水)。發(fā)明人品嘗了派羅瓦鎮(zhèn)附近的礦泉水，混上檸檬，便制成這種爽口的奇特飲料。
如果你有機會，不妨逛逛派羅瓦鎮(zhèn)。主街東頭的大瓶子有介紹牌，介紹了這種飲料的發(fā)展歷程。隨便進(jìn)一家主街上的外賣店，買一瓶可以喝的紀(jì)念品。派羅瓦也是搜尋古董和收藏品的地方。博物館有著名的瓷器展覽。鎮(zhèn)北是派羅瓦歷史航海公園，在那里，你可以看到經(jīng)修復(fù)的歷史船只和有趣的展覽。
L&P現(xiàn)在由可口可樂公司制造，只有在新西蘭才能體驗到這種美味的飲料。
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