貴陽烹飪學院簡介
貴陽烹飪學院是經國家勞動部門批準成立的大型專業(yè)烹飪院校。成立于1994年，是以培養(yǎng)烹飪技能人才和餐飲管理人才為目的的餐飲教育基地(IFBA——EPNT )，隸屬于新華教育集團旗下烹飪教育機構，現任校長是馮菊。
學院目前擁有兩個校區(qū)，分別是位于貴陽市南明區(qū)花溪大道的南明校區(qū)和位于花溪區(qū)孟關大道的花溪校區(qū)。
花溪校區(qū)是學院重金傾力打造的新校區(qū)，占地50余畝，可容納4000余人，校園環(huán)境優(yōu)美，大學式校園環(huán)境，生活配套設施一應俱全，一切只為給學子提供更好的學習環(huán)境及舒適便捷的校園生活。建成后將會是國內規(guī)模最大、設備配套最先進的專業(yè)烹飪培訓基地，預計將于2019年年底投入使用。
學院擁有實力雄厚的教育網絡和資源，先后在北京、南京、廣州、上海、昆明、南昌、成都、重慶、杭州、西安、福州、太原、濟南、石家莊等地設立了50所分校，常年在校學生達7萬余人，并建立了覆蓋國內的就業(yè)網絡和資源，與27000余家用人單位建立長期的合作關系，為學生提供“全程指導就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實現就業(yè)”的服務平臺。多年來，我校畢業(yè)生綜合就業(yè)率在同類院校內一直名列前茅。
為了實現更多貧困學子的烹飪夢想，學院與百度職業(yè)教育金融簽訂校企合作協議，成為百度職業(yè)教育助學定點學校，為家庭經濟困難的學子提供助學貸款支持。
隨著國內外旅游餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，學校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學理念、不斷提高教學質量，打造一流的廚師培訓學校，為社會培養(yǎng)更多的復合型廚師人才。
貴陽烹飪學院部分師資介紹
貴陽烹飪學院羅科銀
姓名：羅科銀
國家西式面點高級技師，國家中西式面點評委高級考評員，國家高級公共營養(yǎng)師、高級烘焙顧問，貴州省名廚專業(yè)委員會委員、貴州省飯店行業(yè)協會會員、貴州省烹飪協會貴州大師,《世界烘焙.大師聯盟》編委、作者（全國各大新華書店熱銷），貴陽烹飪學院西點專業(yè)教師。
工作履歷：至今27年西點烘焙業(yè)工作經驗
一.香港超群食品有限公司工作
公司性質：香港企業(yè)行業(yè)類別：烘焙食品行業(yè)
工作描述：1990年—1993年在香港超群食品有限公司工作,從事車間烘焙部主任，負責及管理面包、蛋糕等烘焙產品的生產。
二.法國樂斯福遠東有限公司工作
公司性質：外資企業(yè)行業(yè)類別：烘焙發(fā)酵食品業(yè)
擔任職位：高級技x術指導
工作描述：1993年—2000年在法國樂斯福遠東有限公司工作,從事烘焙中心高級技術指導一職，負責燕牌酵母的技術推廣和售后服務、技術示范會等。
三.金麥油脂食品有限公司工作
公司性質：中美合資企業(yè)行業(yè)類別：油脂食品業(yè)
擔任職位：高級技術咨詢顧問
工作描述：2001-1~2007-8年在中美合資上海金麥油脂食品有限公司工作,從事烘焙中心高級咨詢師一職。主要從事新油脂產品的性能測試及烘焙產品的研發(fā)，金麥烘焙油脂的市場技術推廣，售后服務等。
四.南順香港集團（華東面粉事業(yè)部）工作
公司性質：港資企業(yè)行業(yè)類別：專用面粉食品業(yè)
擔任職位：烘焙技術顧問主任
工作描述：2008年3至2014年在南順公司負責烘焙技術工作，致力于專用烘焙面粉的性能測試，論證以及不同品牌面粉的對比測試，售后服務、產品推廣會或培訓班等，技術人員的業(yè)績考核與烘焙技術提升培訓等。
五.2015年至今就職于貴陽烹飪學院：西點專業(yè)教師
個人簡介：
羅科銀老師形象佳，有較強的責任感，和社會榮辱觀。具有較強的溝通能力，為人正直、能吃苦耐勞、愛好廣泛，有極強的責任心和集體榮譽感；
至今27年西點烘焙技術工作經歷，積累了較為全面的專業(yè)知識和實踐經驗。先后就職于香港超群食品有限公司，法國樂斯福（遠東）有限公司，金麥油脂，南順香港集團上海公司。多年來引領了以食品烘焙技術為代表的歐式食品消費潮流，全面推進了烘焙技術的開發(fā)、創(chuàng)新成果，積極促進了業(yè)內同仁間的技術交流與合作。多年來致力于酵母、油脂、面粉等產品的烘焙性能測試及效對、論證，推廣，領導技術團隊對產品市場售后服務及復雜問題處理。組織和策劃各種烘焙示范會及培訓班。公司烘焙技術人員的技術考核與技術提升培訓等等。業(yè)余喜歡寫作：先后在《焙烤企業(yè)采購指南》、《中華烘焙》等業(yè)內知名期刊上署名發(fā)表了《披薩的誘惑和市場前景》、《拒絕反式脂肪酸-反式脂肪酸對人體的危害》、《企業(yè)應重視管理制度的建設與完善》等文章，受到業(yè)內好評。2013年3月與大陸及港澳臺業(yè)界朋友一起編寫并由天津出版?zhèn)髅郊瘓F出版發(fā)行了《世界烘焙-大師聯盟》一書，在全國各大新華書店受到熱銷追捧。
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貴陽烹飪學院黃東
姓名：黃東
工作簡歷：2012年3月到2014年1月在深圳毅泰昌快餐店擔任熱菜組長后為升為副主管，
2014年4月到2019年4月在四川成都紅杏酒店擔任熱菜主管
擅長：雕刻，熱菜，面點
貴陽烹飪學院何坤專
姓名：何坤專
職稱：高級廚師
工作簡歷：2009年從事餐飲行業(yè)
2010年10月任職于山東紫金古韻大酒店，負責雕刻、涼菜、糖藝；
2011年4月任職于浙江王朝大酒店，負責雕刻、切配；
2012年3月任職于貴陽時代永利大酒店，負責熱菜、糖藝、雕刻；
2019年6月任職于貴陽楊帆大酒店，擔任廚師長一職；
2019年2月任職于貴陽烹飪學院。
擅長：雕刻，熱菜，糖藝
貴陽烹飪學院周昌勇
姓名：周昌勇
榮譽與稱號：
高級西餐師、主講，擅長法式西餐
主授課程：
西餐、西點
工作經歷：
1、2007年-2011年/深圳航空主管
2、2011年-2013年/建梓亞洲酒店廚師長
3、2013年-2015年/雷迪森酒店廚師長
4、2015年-2019年/阿布杜比皇室皇家私廚
5、2019年-2019年/貴陽千千島海鮮館廚師長
6、2019年至今/貴陽烹飪學院
貴陽烹飪學院克里斯
克里斯·坎德爾，來自尼泊爾，工作的12年時間里，接觸并學習到了歐洲菜、印度菜、墨西哥菜、法國菜、中國菜和亞洲菜等各自不同的烹飪方法和服務?，F在不僅能做出各色美味、健康和營養(yǎng)的菜肴，而且在酒店籌備，國際性菜單和服務標準，宴會和自助餐等方面同樣也擁有著豐富的經驗。
貴陽烹飪學院分數線
按照分數從高分到低分錄取。
貴州五年制（3+2）大專錄取分數線：
五年制高職院校招收參加貴州初中學生學業(yè)水平考試的應屆初中畢業(yè)生，且考試成績須達到當年五年制高職最低分數控制線以上，按招生計劃擇優(yōu)錄取。
貴陽烹飪學院專業(yè)介紹
貴陽烹飪學院西餐主廚專業(yè)
培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。
學習內容：報讀本專業(yè)的學生，學校為其提供五重就業(yè)保障、四項就業(yè)指導，同時合格畢業(yè)生畢業(yè)即可在學校推薦下到賓館、酒店就業(yè)，并可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位。
專業(yè)優(yōu)秀師資：
貴陽烹飪學院周昌勇
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貴陽烹飪學院克里斯
貴陽烹飪學院烹飪工藝專業(yè)
第一階段
技能基礎模塊
系統學習中專職素教育課程體系，烹飪工藝、烹飪原料等烹飪基礎課程，掌握烹飪基本技能，基礎雕刻。
第二階段
技能拓展模塊
在熟練掌握各項基本技能的基礎上，掌握市場流行菜、新派黔、川菜菜肴的制作以及各類流行火鍋制作。
第三階段
技能強化模塊
在掌握技能拓展模塊的基礎上，熟練掌握市場流行菜、新派黔、川菜菜肴的制作以及各類流行火鍋制作。
第四階段
崗前培訓模塊
在掌握技能強化模塊的基礎上，訓練學生上崗能力，掌握各類筵席設計與制作。
貴陽烹飪學院西點精英專業(yè)
第一階段
技能基礎模塊
基礎知識學習，比如《西式面點工藝學》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《餐飲管理》、《工藝美術》等課程。
第二階段
技能拓展模塊
在掌握理論知識的基礎啊上，熟練掌握各類蛋糕的制作技巧，包括各種基礎蛋糕及市場流行品種。
第三階段
技能強化模塊
學習裱花，包括各類花卉、生肖以及節(jié)慶任務的制作；學習整款蛋糕的設計與制作。
第四階段
崗前培訓模塊
學習制作各類甜點，包含各種常見的點心，以及冷凍甜品類。
貴陽烹飪學院專業(yè)實訓
貴陽烹飪學院烹飪精英專業(yè)
基礎階段
技能基礎模塊
練習各種刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻鍋、手勺與炒勺的配合）技巧；掌握烹飪原料加工技術；練習雕刻基本功。
進階學習
技能進階模塊
學習八大菜系酒店名菜、藥膳食療菜、各式火鍋、各種冷菜鹵菜、流行中式面點、設計并制作各式宴席等，并在模擬酒店模擬實訓。
貴陽烹飪學院金典西點專業(yè)
第一階段
技能基礎模塊
專業(yè)理論知識學習；熟練掌握西點面包整形，蛋糕基礎抹面制作；學習裱花、十二生肖制作。
第二階段
技能拓展模塊
慕斯蛋糕、歐式蛋糕、多層蛋糕及大型展臺蛋糕的學習與制作；巧克力配件學習與制作。
第三階段
技能強化模塊
熟練掌握各類面包（如丹麥面包、法式面包、披薩等）、各類干點（如巧克力曲奇、千層酥、泡芙）制作；強化巧克力配件學習。
第四階段
崗前實訓模塊
全面掌握撻、派類，慕斯、巧克力類，面包類，西式流行點心的制作以及大型造型蛋糕的設計與制作
貴陽烹飪學院大廚精英專業(yè)
第一階段
技能基礎模塊
練習各種刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻鍋、手勺與炒勺的配合）技巧；掌握烹飪原料加工技術；練習雕刻基本功。
第二階段
技能拓展模塊
全面學習食品藝術雕刻與花色藝術拼盤，涼菜制作，流行中西式面點制作，大眾精品菜肴制作。
第三階段
技能強化模塊
全方位學習酒店流行菜、新派黔、川、湘菜菜肴制作以及各類流行火鍋制作。
第四階段
崗前培訓模塊
學習酒店后廚的運行模式、操作和管理；掌握各類筵席設計與制作；強化市場流行菜肴訓練。
貴陽烹飪學院酒店餐飲管理
第一階段
技能基礎模塊
熟練掌握各種刀法，熟悉案臺，爐臺的操作流程，正確識別與運用常用炊具，器皿和調味料，靈活運用各種糊、漿、芡，及拍粉技能，掌握基本刀口示范，實習菜肴及雕刻基礎技能操作；同時學習理論課程、烹飪英語，為下一階段的學習打下堅實基礎。
第二階段
技能拓展模塊
熟練掌握各種常用花刀、常見原材料、常用味型菜肴的操作技術，熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法，系統學習雕刻、冷拼、中點的操作技能。掌握各種調味油的熬制，拓展學生專業(yè)學習領域。
第三階段
技能強化模塊
#p#分頁標題#e#了解和掌握各地方菜肴風味特點，熟悉原料的分檔方法，精通本院校所屬菜系制作的基礎上，通過實踐使學生全面了解菜系風味的形成，掌握地方市場流行菜、特色菜、金牌菜、各類流行鹵烤菜、酒店冷菜及酒店常用中西式面點制作流程，并掌握其制作要求及成菜特點。
第四階段
崗前培訓模塊
系統學習各種檔次宴席設計制作和成本核算，并能獨立完成筵席制作。學習酒店后廚的運行模式、操作和管理等酒店管理知識。
第五階段
證書考取模塊
學習營養(yǎng)配餐知識，參加職業(yè)資格培訓并考取職業(yè)資格證書；報名并參加統考考試，獲取“酒店餐飲管理專業(yè)”大專學歷。
第六階段
崗前實訓模板
進入酒店進行崗前實訓，通過崗前實訓模塊的學習，使學生具備從事廚房各崗位技術能力和從事酒店餐飲企業(yè)管理的專業(yè)理論知識與職業(yè)能力。
貴陽烹飪學校一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，兩年制以上專業(yè)推薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、知名酒樓等相關餐飲工作崗位。貴陽烹飪學校打造五重就業(yè)保障，為學生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺，為成功就業(yè)提供有力保障。
專業(yè)畢業(yè)考核100%推薦就業(yè)
第一項：入學時烹飪將“新生就業(yè)教育”做為新生入學第一課，并將就業(yè)指導教育貫穿整個學習過程。
第二項：學習中學校創(chuàng)就業(yè)指導中心定期組織各類就業(yè)活動，保證學生快速成長、順利就業(yè)。
第三項：畢業(yè)時學生畢業(yè)時，創(chuàng)就業(yè)指導中心舉辦多種形式的招聘會，為畢業(yè)生提供眾多可選擇工作崗位。
第四項：畢業(yè)后畢業(yè)生上崗前，就業(yè)指導老師對其進行“一對一”貼心指導。
貴陽烹飪學院金領大廚專業(yè)
培養(yǎng)目標
TRAININGTARGET
以培養(yǎng)星級酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術人才。
學習內容
TRAININGTARGET
先進行基本功的訓練，學習中國傳統八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），并包含了時尚西餐、中西式面點的制作流程。
就業(yè)安排
OBTAINEMPLOYMENT
報讀本專業(yè)的學生，在即將畢業(yè)時學校提供五重就業(yè)保障，四項就業(yè)指導，100%為專業(yè)合格畢業(yè)生推薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位
金領大廚專業(yè)課程還包括：
【基本功】:認識各式調味品、器皿、灶臺流程、案板流程、菜肴味型，掌握上漿、掛糊、勾芡等技術、進行刀法、翻鍋等基本功的訓練。
【食品雕刻】:傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
【藝術拼盤】:教授學生流行冷菜的制作，傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等。
【綜合部分】:傳授鹵菜、涼菜制作、以及醬鹵烤鴨、各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃的制作。
【拓展部分】:對于時尚西餐、中西式面點進行部分學習。
貴陽烹飪學院收費標準
學校針對專業(yè)及就業(yè)方向開設有多個長短期專業(yè)，各專業(yè)學費都是不同的。由于專業(yè)較多，同學們可以在選擇好專業(yè)后咨詢老師。
貴陽烹飪學院入學要求
在貴陽學廚師沒有年齡限制，14歲以上的，對烹飪感興趣，想要學廚的都可以報名學廚師。
愛好烹飪、品行端正、身體健康、無不良嗜好的學生均可報名學習，目前有中餐、西餐、西點及飲品制作（包括茶藝等）四大方向，學校招生對象男女不限，有無烹飪基礎均可報名。
貴陽烹飪學院就業(yè)
學院擁有實力雄厚的教育網絡和資源，先后在北京、南京、廣州、上海、昆明、南昌、成都、重慶、杭州、西安、福州、太原、濟南、石家莊等地設立了50所分校，常年在校學生達7萬余人，并建立了覆蓋國內的就業(yè)網絡和資源，與27000余家用人單位建立長期的合作關系，為學生提供“全程指導就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實現就業(yè)”的服務平臺。多年來，我校畢業(yè)生綜合就業(yè)率在同類院校內一直名列前茅。
貴陽烹飪學院部分合作企業(yè)
貴陽烹飪學院就業(yè)合作單位1
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貴陽烹飪學院就業(yè)合作單位2
貴陽烹飪學院就業(yè)合作單位3
貴陽烹飪學院就業(yè)合作單位4
貴陽烹飪學院聯系方式
地址： 貴陽市花溪大道中段76號(復烤廠斜對面)
電話：0851-83811666