1 炸魚薯?xiàng)l

　　在英格蘭北部Fish&Chips首先出現(xiàn)。從19世紀(jì)中葉開始，隨著街邊的食品店的紛紛開業(yè)，英國(guó)炸魚薯?xiàng)l的偉大傳統(tǒng)也隨之發(fā)揚(yáng)光大。Fish&Chips之于英國(guó)人就好比炸醬面之于北京人，煎餅大蔥之于山東人，無(wú)論是高速路邊上還是人煙稀少的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，都可以看到Fish&Chips的身影。

　　英國(guó)人吃炸魚和薯?xiàng)l時(shí)，不喜歡用番茄醬，反而喜歡加鹽和加醋。這種鹽是特制的，叫餐桌食鹽(Table Salt)。 英國(guó)的傳統(tǒng)做法是用昨日的舊報(bào)紙包著Fish &Chips，顧客買了后，邊走邊吃，吃完還可以用報(bào)紙擦擦手。后來(lái)，因?yàn)楝F(xiàn)代人越來(lái)越關(guān)注食品衛(wèi)生的問題，人們才用一張白報(bào)紙先墊在報(bào)紙里面，然后用白報(bào)紙和報(bào)紙一起把魚和薯?xiàng)l包起來(lái)。

　　2 比目魚

　　英國(guó)的比目魚在歐洲享有盛名，其做法是在魚的身上抹小麥粉，然后用油煎炸，或加西洋酒蒸熟。英國(guó)烤牛肉是用鮮而嫩的上等牛里脊添加芥末烤成，吃時(shí)配有帶咸味的約克夏布丁蛋糕，用來(lái)蘸吸盤中的湯。另外還有的名菜名點(diǎn)是薯燴爛肉、烤羊馬鞍、薄荷沙司、燒鵝蘋果沙司、示攀、明治攀等。

　　英國(guó)人喜歡吃各種小吃，如冷雞、冷肉、火腿、咸魚、沙丁魚、西紅柿、生菜等，喜歡吃清湯面條、雞清湯、牛肉湯。

　　3 烤肉大餐

　　烤肉大餐，或稱星期日烤肉，是傳統(tǒng)的英式大餐，只在星期日供應(yīng)。如果適逢圣誕節(jié)，則更加隆重豐盛?？救獯蟛鸵话惆救?如羊羔肉，牛肉，雞肉和豬肉)，烤土豆和各種蔬菜，還會(huì)配以約克郡布丁和各種風(fēng)味的肉汁。英國(guó)許多酒店和餐廳都在每星期日供應(yīng)烤肉大餐，您不妨移步那里享用這一傳統(tǒng)的星期日午餐。

　　4 哈吉斯

　　如果你在蘇格蘭游玩，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)著名的“哈吉斯”(或稱肉餡羊肚)。第一次吃時(shí)您或許會(huì)有些不適應(yīng)，這個(gè)蘇格蘭式的美味是將羊雜(心、肝、肺)、羊脂、洋蔥、燕麥粉和各種調(diào)料磨碎攪拌，然后裝進(jìn)羊的胃中扎緊，放入沸水中煮熟(也有為素食者特別 制作的品種)。在蘇格蘭商店和餐館，這道菜十分常見，英國(guó)其他地區(qū)也在嘗試著逐步接受這種食物。吃的時(shí)候佐以蘿卜、甘藍(lán)、土豆，這就是傳統(tǒng)而地道的蘇格蘭大餐了。

　　5 約克郡布丁

　　約克郡布丁(Yorkshire pudding)是英國(guó)的一種食品。它是英國(guó)人周日晚餐的重要組成部分，多為烤牛肉的配菜，以它獨(dú)特的牛肉香味聞名世界。“烤牛肉加約克郡布丁”甚至被稱為英國(guó)的國(guó)菜。 約克郡布丁并不是我們想象中的那種布丁，它更像是一種面包，口感也類似軟面包，味道略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。由于約克郡布丁易于吸收肉汁，因此與烤牛肉以及牛肉濃汁(Gravy)一起食用，味道鮮美可口。

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