弗萊芒式白蘆筍(AspergesàlaFlamande/AspergesopVlaamsewijze)
白蘆筍因為超高的營養(yǎng)價值和極強的季節(jié)性，成為了一種矜貴的時令蔬菜。它的味道本就清甜，不需要太復雜的做法，一般只要焯熟加點黃油就能吃了。這道菜叫弗萊芒式，特別在哪里呢？其實也很簡單，只需要把白煮蛋切成碎跟各種香料一起拌一拌，撒在蘆筍上畫龍點睛就做好了。但是味道絕不簡單，試過才知道多美妙！
海虹配薯條(Moules-frites/Mosselenmetfrieten)
比利時及荷蘭沿海一帶盛產(chǎn)這種貝類，它們也成為了人們飯桌上的美味。中文有很多不同的叫法，貽貝、青口、海虹等等，都是一種東西。做法也極其簡單，通常用白葡萄酒煮一煮就好。
啤酒燉牛肉(Carbonade/Stoofvlees)
這也是深受比國人民喜愛的一道菜，確實很美味，牛肉用比利時啤酒燉到軟爛，醬香四溢，配上香脆的薯條和蛋黃醬，不僅老外愛吃，也很符合中國人的口味。
培根奶酪焗菊苣(ChiconauGratin/witloofmethespindeoven)
一顆完整的菊苣，被一大片火腿充分的包裹住，在頂層撒上厚厚的一層芝士，放進烤箱等到最上層都變成焦黃色，散發(fā)出誘人的香氣，然后配著融化的芝士和火腿，輕輕的切下一片放進嘴里，太美妙，是一道來比利時必須嘗試的當?shù)靥厣?br />
奶油蘑菇雞(Volauvent/Pasteitje)
這道菜其實就是奶油蘑菇雞，正宗的做法還要加小肉丸，配酥皮撻。做法據(jù)說是要把一整只雞燉幾個小時直到脫骨，然后把雞肉拆下來，再用雞湯為底做奶油汁混合。過程非常耗時，喜歡研究廚藝的親們可以試試哦。
西梅汁兔肉(Lapinauxpruneaux/Konijnmetpruimen)
據(jù)說在很久以前，吃不起牛羊肉的貧苦比利時百姓只有到樹林子里去抓野兔充饑，所以吃兔子的這個習俗就一直延續(xù)到了現(xiàn)在。不過相對于中國人吃兔子無比麻辣的極端，比利時人則開辟出了另一個味覺領域，他們的兔子要搭配西梅一起燉，是初戀的酸甜味。不過一旦接受這個設定，就覺得還是蠻美味的，畢竟糖醋排骨，松子魚，咕咾肉等都是中華名菜。
香腸土豆泥(Stoempsaucisses/Stoempmetworst)
Stoemp其實就是土豆泥，只不過是加料版，最經(jīng)常是和韭蔥混合，讓普通的土豆泥更生動~還有wortelstoemp胡蘿卜泥也很普遍，在比利時大學食堂很容易見到。
配的香腸通常是Boudin，這是一種在制作中加入牛奶的白色香腸，非常有特色。
比利時人又在制作中加入不同的蔬菜，呈現(xiàn)出不同顏色，包括著名的血腸也頗值得一試。既可以冷吃，也可以是主菜，與Stoemp是經(jīng)典搭配。
今天比利時美食的介紹就到這里了，大家有沒有口齒生津的感覺，如果有機會大家去比利時品嘗下吧?。?！
（來源：學校百科網(wǎng) https://www.zhixiao1.cn）文章共3544字