比利時是一個三語國家，與法國，德國和荷蘭為鄰。在某些地區(qū)，菜式受到經(jīng)典法國料理的影響，而在其他地區(qū)，豐盛的德國風(fēng)格則占主導(dǎo)地位。荷蘭的許多美味佳肴也有獨特的風(fēng)味。令比利時移民欣喜的是，比利時的美食豐富而令人滿足，并且有許多獨特的民族美食。您還可以找到國際受歡迎的美食，例如西式快餐或意大利菜。因此，比利時菜包括起源于比利時或通常被認(rèn)為是比利時的菜肴。

在比利時，11種你應(yīng)該嘗試的不含巧克力的食物

比利時的大部分食物都依賴區(qū)域和季節(jié)性食材，例如土豆，白蘆筍，韭菜，比利時菊苣和灰蝦。比利時人還食用歐洲主食，例如肉，黃油和奶酪。通常，一日三餐包括清淡的早餐，大午餐和小晚餐。比利時美食有許多該國某些地區(qū)的本地美食，例如如迪南特的庫克餅干和維維爾的蛋撻。

比利時以巧克力著稱，其起源可追溯到1880年代，當(dāng)時該國將可可豆從非洲帶回歐洲。因此，比利時比許多其他國家先獲得了巧克力，而且他們對加工可可豆最佳加工方法的理解使他們能夠在世界上大多數(shù)國家之前生產(chǎn)高質(zhì)量的巧克力。甚至以巧克力聞名的瑞士人也從比利時人那里學(xué)到了很多東西。比利時的外籍人士很可能會引入各種比利時巧克力和以巧克力為主要成分的菜肴中。但是，由于比利時的美食比巧克力要多得多，因此這里有11種無巧克力的外籍人士在比利時生活時確實必須嘗試的菜肴。

Potjesvlees和Hennepot

鍋肉和麻鍋

Potjesvlees用雞肉，兔子，小牛肉和草藥制成，是典型的韋斯特霍克地區(qū)(伊普爾和波珀林格周邊地區(qū))的菜肴。這道菜的獨特之處在于覆蓋在它上面的糊狀醬汁，它具有檸檬或醋產(chǎn)生的一絲酸味。也可以使用白葡萄酒。如今，這道菜已成為比利時公認(rèn)的地區(qū)美食，因為韋斯特霍克地區(qū)的許多屠夫聯(lián)合起來組成了Orde van het Potjesvlees?，F(xiàn)在，該命令計劃擴(kuò)展到歐洲，并通過與法國合作，打算要求該菜被歐盟認(rèn)可和保護(hù)。Hennepot也是Westhoek的傳統(tǒng)區(qū)域食譜。它用小牛肉，兔子和雞肉烹制，傳統(tǒng)上將它們一起烤，然后在陶鍋中烘烤。面包也放在鍋旁邊，當(dāng)面包在烤箱中升起時，菜就開始做飯了。亨內(nèi)鍋冷吃，通常和沙拉一起吃。

黃油炸魚

這是該國最受歡迎的魚類菜肴之一。做這道菜通常用的魚是比目魚，也被稱為多佛比目魚。煮熟后的魚質(zhì)地清淡，濕潤，味道溫和。唯一的一條平坦的魚，一條魚可以產(chǎn)生大約四個魚片。將整個魚用黃油炒，并將唯一的骨頭去骨并鍍板。Meunière是指當(dāng)?shù)厝嗽跍?zhǔn)備這道菜時所使用的烹飪方法。被翻譯為“以磨坊主的妻子的方式”，這是一種在法國美食中使用的方法，意味這條魚被涂上面粉，然后在黃油中煎炸。這樣就產(chǎn)生了美味的棕色黃油醬，其中加入了少許檸檬和新鮮切碎的歐芹。比目魚搭配有薯條(比利時炸薯條)或煮土豆泥，并伴有小麥啤酒(一種比利時啤酒)。

佛蘭德式蘆筍

白蘆筍在梅赫倫市周圍生長，被認(rèn)為是美味佳肴。它比綠色品種質(zhì)地柔軟，味道更甜。梅赫倫被認(rèn)為是該國的蘆筍之都，當(dāng)?shù)厝朔Q白蘆筍為白金。白蘆筍的季節(jié)是從4月底到6月中旬，在此期間，每個菜單上都可以找到蘆筍。它用于制作開胃菜，主菜甚至甜點。佛蘭芒風(fēng)格的蘆筍是制備蘆筍的傳統(tǒng)方法。可以將其煮沸或蒸至煮熟，然后佐以煮熟的雞蛋和歐芹。它配有澄清的黃油醬。食譜很簡單，但仍然很美味。在比利時，特別是在法蘭德斯，蘆筍被用來制作肉醬，乳蛋餅甚至冰淇淋。

這種簡單的傳統(tǒng)菜肴也有一些變化。有些食譜會加火腿，煙熏三文魚，灰蝦或荷包蛋。較豐富的品種在食譜中也使用松露。某些家庭式菜肴配有融化的黃油醬和分開的小盤軟煮雞蛋。首先將蘆筍浸入醬汁中，然后浸入奶油雞蛋中，然后用手指食用。

鰻魚

丁香中的鰻魚或帕林是沿德爾德蒙德和安特衛(wèi)普之間的謝爾德河沿岸的佛蘭芒特色菜。該名稱翻譯為“綠色鰻魚”，因為淡水鰻魚是用綠色香草醬調(diào)味的。鰻魚在法蘭德斯被認(rèn)為是美味佳肴，通常在奶油醬中煎炸。許多餐館都將鰻魚配薯條或面包。但是準(zhǔn)備這道菜的經(jīng)典方法是用綠色醬汁。醬汁由香草，酸菜，歐芹，山羅卜，西洋菜，細(xì)香蔥，小茴香，百里香和羅勒等草藥制成。關(guān)鍵成分是栗色和切爾文，在烹飪過程結(jié)束時添加，可為菜品增添鮮亮的綠色。這道菜有時是冷食，但通常與薯條或面包一起熱食，檸檬壓在鰻魚上。

炸肉餅

炸丸子是比利時的另一種特色菜，與馬鈴薯餡的炸丸子不同，炸薯條通常在許多餐館都用作配菜。在比利時，炸丸子配上厚厚的奶油白奶油夾心，并配以灰色蝦。這些通常在大多數(shù)菜單中都作為開胃菜或主菜。炸丸子在該國幾乎所有地方都可以吃到，菜的質(zhì)量取決于其奶油餡。以炸丸子為主食的同時，還伴有沙拉，薯條和香菜。這道菜的一些變種包括在餡料中加入蘆筍，菊苣，山羊奶酪甚至啤酒?；椅r的經(jīng)典餡料也許是比利時炸丸子最受歡迎的服務(wù)方式。這些是香甜的蝦，味道微妙，是比利時文化遺產(chǎn)的重要組成部分。

佛蘭德燉肉

佛蘭德燉肉是比利時最受歡迎的菜肴之一，意為“燉肉”。由牛肉制成，將其慢慢浸入比利時啤酒中，再加上一片涂有芥末醬的面包片，洋蔥和調(diào)味料制成，是一道謙虛但豐富的餐點。此食譜有使用大蒜或蘑菇的變體。但是，傳統(tǒng)食譜以牛肉和比利時啤酒為主要成分。深色的深色啤酒使它略帶酸味。這與使用葡萄酒的法式烹飪形成對比。佛蘭芒燉菜是冬季的理想之選，可作為極佳的舒適食品。通常搭配比利時薯條或土豆泥一起食用。通過添加紅糖和蘋果醋也可以使菜色與眾不同，可與濃郁的啤酒和焦糖洋蔥搭配使用。

薯條

如果不嘗試傳統(tǒng)的比利時炸薯條，就像在北美的炸薯條一樣，那么到比利時的旅行是不可能完成的。關(guān)于誰發(fā)明了薯條可能有些困惑，但是比利時人無疑已經(jīng)完善了它們。比利時炸薯條是從使用的馬鈴薯品種中獲得的美味，這是一種柔軟的品種。將土豆新鮮切碎，然后在較低的溫度下油炸以烹飪內(nèi)部，然后在較高的溫度下再次油炸以使外部具有其特有的脆性。全國幾乎每家餐廳都可以買到薯條，但通常在薯條或薯條商店都可以買到最好的薯條。這些商店中的一些仍然使用傳統(tǒng)的紙錐來包裝炸薯條。有多種調(diào)味料可供選擇，其中大多數(shù)是基于蛋黃醬的。

Moules-frites

炸魚或貽貝和炸薯條是起源于比利時的流行主菜，在北歐也廣為人知。大多數(shù)咖啡館或小酒館都提供經(jīng)典的比利時菜。最常見的貽貝食用方法是在特殊的貽貝罐中用白葡萄酒蒸熟。其他成分包括蔥，歐芹和黃油。其他食譜甚至可能需要芥末醬，奶油或啤酒。貽貝單獨食用可制成開胃菜，但將它們加入薯條則可作為有益健康的餐點。在法國，這道菜叫做Moules et frites。貽貝-新鮮的貽貝和土豆的品質(zhì)使Moules-frites具有令人贊嘆的風(fēng)味，土豆是高淀粉類型的賓特杰斯。比利時最好的貽貝來自淺河Scheldt，這條河連接比利時西部地區(qū)和荷蘭及北海。

弗拉米奇

比利時的每個地區(qū)都有自己的特色。瓦隆迪納特的特產(chǎn)是一種豐富而健康的蛋餅，稱為Flamiche。乍一看，它看起來像是一個巨大的乳蛋餅，但這實際上是您不容錯過的美食。關(guān)于它的起源，甚至還有一個有趣的故事。一位農(nóng)民的妻子曾經(jīng)絆倒一些貨物，卻把一些貨物運到市場上。她發(fā)現(xiàn)雞蛋，奶酪和黃油混合在一起。趕到朋友家是她最好的辦法，因為朋友碰巧正在準(zhǔn)備面包面團(tuán)。他們想出了將其成分混合在一起的解決方案，從而誕生了弗拉基涅。這個故事可能只是一個故事，但是使用相同的簡單配料制成了法式風(fēng)味。傳統(tǒng)的迪南火鍋是用大雞蛋，奶酪和黃油制成的，

根特·沃特佐伊

此菜以比利時佛蘭芒地區(qū)的根特市命名，像湯一樣燉。Zooien被翻譯為“煮沸”，這就是菜的制作方法。它是一種蔬菜湯，包括韭菜，胡蘿卜，土豆，芹菜和洋蔥，并用雞蛋和奶油調(diào)味。它曾經(jīng)是淡水魚菜，最初是用江鱈制作的，直到魚從河里消失了。今天是用鰻魚，鱸魚，鯉魚和梭子魚做成的。如今發(fā)現(xiàn)這種用雞肉做的菜也很普遍。

庫伯登

除了巧克力和巧克力風(fēng)格的菜肴，比利時還提供一些傳統(tǒng)的美味甜點。一種這樣的款待是稱為cuberdon的錐形糖果。糖果的外表堅硬，內(nèi)部呈果凍狀。該名稱來自佛蘭德斯，“ kuper”在荷蘭語中表示圓錐。由于糖果類似于人的鼻子，在荷蘭語中有時也稱為neus或neuzeke。在比利時的法國地區(qū)，這道菜被稱為chapeau-de-curé或chapeau-de-prêtre，它被翻譯成牧師的帽子，因為據(jù)說它是19世紀(jì)比利時牧師首次發(fā)現(xiàn)的。多維數(shù)據(jù)集的經(jīng)典風(fēng)味是由覆盆子制成的，呈紫色。如今，它們有多種口味，例如冰淇淋，餅干甚至甜點醬。庫伯頓只保留了大約三個星期，之后內(nèi)部開始結(jié)晶。

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