中式烹調(diào)師需要學(xué)習(xí)多種烹調(diào)技術(shù)，煎、炸、燜、焗、炒、烹、滾、爆、煸、蒸、燒，根據(jù)菜單和要求，把需要烹調(diào)的食材和佐料進(jìn)行加工。中式烹調(diào)師證書考試要在理論考試和實操考試中都合格，才能取得證書。

　　中式烹調(diào)師是個高薪職業(yè)

　　隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們逐漸追求高品質(zhì)的生活方式，對食物的要求也越來越高。中式烹調(diào)師已經(jīng)成為一個高薪職業(yè)，發(fā)展前景廣闊。然而，隨著中國餐飲市場競爭的日益激烈，市場對中式烹調(diào)師的需求越來越大。如果你想得到高薪，你需要有真正的技能。通過專業(yè)的中式烹調(diào)師課程，你可以學(xué)習(xí)專業(yè)技能，還可以獲得國家認(rèn)可的證書，為你的職業(yè)生涯鋪平道路。

　　為什么要考中式烹調(diào)師證書

　　1.這個職業(yè)的持證率越來越高，證書已經(jīng)成為工作必備的墊腳石。

　　2.具有學(xué)歷的員工比例較低，需要職業(yè)資格來彌補。

　　3.員工中有很多非專業(yè)人員，他們需要系統(tǒng)學(xué)習(xí)來彌補，他們還需要資格證書來證明自己。

　　4.經(jīng)驗豐富的人員不可能長期在前線作戰(zhàn)。它們必須朝著管理甚至全面管理的方向發(fā)展，并需要系統(tǒng)的知識支持。

　　5.員工希望在這一領(lǐng)域長期專業(yè)發(fā)展，因此他們愿意持續(xù)投資提高競爭力。

　　中式烹調(diào)師的主要工作

　　(1) 根據(jù)菜肴的種類和風(fēng)味，鑒別和選擇原料，去除原料中不可食用的部分;

　　(2) 對畜禽和水產(chǎn)品的原料進(jìn)行清洗，將原料分階段取出并取出整個材料，并使用不同的膨脹技術(shù)對干燥的原料進(jìn)行膨脹;

　　(3) 根據(jù)不同的烹飪方法和烹飪要求，通過切割、切片、切碎、切割等刀法將原料切成所需的形狀，使原料容易成熟，容易入味。