很多同學不知道，食品科學或營養(yǎng)學屬于關注人類健康、生活品質(zhì)和生態(tài)的學科，在英國，一般統(tǒng)稱為Food Science。

在英國，開設營養(yǎng)學課程的大有很多，主要是一些在醫(yī)學、生物相關學科研究水平和教學實力都很優(yōu)秀的學校。

雷丁大學的食品專業(yè)就表現(xiàn)不錯，打算申請英國研究生并且對食品科學敢興趣的同學非常值得關注一下。

雷丁大學（University of Reading）

雷丁大學開設有食品經(jīng)濟學和市場營銷（MSc in Food Economics and Marketing）、食品科學（MSc in Food Science）以及食品技術及質(zhì)量管理三個授課式碩士專業(yè)（MSc in Food Technology-Quality Assurance）。

與一般的食品學科目不同，其食品經(jīng)濟學和市場營銷專業(yè)強調(diào) marketing 技能，核心課程主要包括市場分析、 市銷、消費者行為研究、計量經(jīng)濟學、市銷研究方法等科目。

與之相比，還校開設的食品科學和食品技術及質(zhì)量管理專業(yè)則側(cè)重于食品化學、食品加工、營養(yǎng)學、質(zhì)量和風險控制，以及以化學和微生物試驗課程。

和其他學校相比，雷丁大學的食品專業(yè)范圍相對更加全面。

薩里大學（University of Surrey）

薩里大學食品管理碩士課程（MSc in Food Management）的宗旨是培養(yǎng)既懂管理、又懂食品加工業(yè)專業(yè)知識的綜合性人才。

該課程的核心科目包括食品業(yè)消費者行為（Consumer Behaviour in the Food Industry）、財經(jīng)管理（Financial Management）、食品服務市場（Food Services Marketing）、組織行為學（Organisational Behaviour）、食品鏈政策（Policy Issues in the Food Chain）和研究方法（Research Methods）。

選修課則包括食品安全和營養(yǎng)管理（Food Safety and Nutrition Management）、創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)（Innovation and New Product Development）以及旅行餐飲管理（Travel Catering Management）。

與其他學校的食品課程相比，薩里大學食品管理碩士的課程設置側(cè)重管理知識，但它的長處在于將管理技能和食品產(chǎn)業(yè)有機地結(jié)合了起來。

從這一點上來說，這門課程應該是個物有所值的選擇。

諾丁漢大學（University of Nottingham）

諾丁漢大學開設的食品生產(chǎn)管理碩士課程（MSc in Food Production Management），是由該校食品科學系和商學院聯(lián)合開設的。

其目的在于培養(yǎng)學生成為食品加工業(yè)中的生產(chǎn)或技術管理專業(yè)人才，尤其適合那些希望從事食品質(zhì)量管理以及食品感官科學研究的人士學習。

該課程的核心科目包括保鮮和食品質(zhì)量保障（Preservation and Food Quality Assurance）、質(zhì)量管理和技術（Quality Management and Quality Techniques）、食品廠的運營（Food Factory Operations）以及實踐中的供應鏈管理（Supply Chain Management in Practice）。

學生還可以根據(jù)自己的興趣和特長，從十多門選修課中選擇自己感興趣的課程學習。

由于與食品產(chǎn)業(yè)有著緊密的聯(lián)系和互動，學生在就讀該課程期間將有機會去食品廠實地參觀，并與業(yè)界人士進行交流。