土耳其美食圖鑒。簡單如路邊小推車里販賣的芝麻圈、烤玉米、旋轉(zhuǎn)烤肉，正式如飯店里的的牧羊人沙拉、赤豆?jié)鉁?、羊排、陶罐牛肉，甜蜜如甜品店里的土耳其軟糖、雞絲布丁、開心果酥，清淡如一杯簡簡單單的紅茶或土耳其咖啡。

五花八門的土耳其美食能給予食客百分百的安全感：無論你口袋里揣著多少錢、剩下多少胃容量、喜歡什么樣的口味，都可以在土耳其的大街小巷品嘗到美味。

下面，就讓我們一起來看看土耳其都有些什么好吃的吧!

街邊小吃

烤玉米×烤板栗

土耳其晝夜溫差較大，一到晚上就會寒風(fēng)陣陣，三四月份依然能夠呵出白氣來。幸運的是，回家路上總能碰見幾輛售賣烤玉米和烤板栗小推車，在寒冷的夜里蒸騰著大朵的白霧。金黃多汁的烤玉米散發(fā)出甜甜的香氣，個大飽滿的板栗在炭火上噼啪作響。天氣再冷，胃也是暖的。

芝麻圈

簡簡單單的芝麻圈卻是土耳其的超人氣食品。既可以直接吃，也可以從中間剖開一半，抹上香甜的榛子巧克力醬或是奶酪作夾心。芝麻的香脆，面包的勁道和巧克力醬的絲滑——如此豪華的配置，只需幾塊錢即可擁有!

貝殼

大大的貝殼里塞了一點點米飯，混合著檸檬汁和貝殼肉的汁水一起蒸，鮮美無比。由于吃完的貝殼都是食客扔掉的，所以不存在重復(fù)利用的現(xiàn)象，每一個都相當新鮮。一次只買一兩個，那是游客的吃法;本地人都是十只起算的。站在路邊端著一碟子貝殼吸溜吸溜個不停，怎一“爽”字了得!

炸蝦肉串

這個小吃不算特別常見，可能在某些餐廳門口會有售賣。蝦泥和面粉做成的蝦塊放進滾燙的熱油里炸個一分鐘，就會變成誘人的金黃色。略微酥脆的外表包裹著軟軟的蝦泥，買上幾串再搭配一杯啤酒，或許你也會像和歌子般發(fā)出一聲滿足的“噗咻~”

甜菜酸黃瓜汁

如果你以為這杯粉粉嫩嫩的東西是草莓汁的話，那真是太天真了!這杯甜菜酸黃瓜汁賣相很好，喝起來卻是一言難盡。腌甜菜與酸黃瓜是中東常見的開胃菜，在土耳其居然被做成了汁來喝，真是讓人和尚摸不著頭腦。不過，土國人民似乎非常喜歡這種飲料，走哪都能見著它。

主食

飯

土耳其的米飯比我們常吃的米飯要細長一點，口感比較松散，米飯顆粒分明。一般都會和另一種金黃色的米一起煮。由于煮的過程中加入了少許鹽，只吃米飯也很香。有的時候也會在米飯中加入中東人最愛的鷹嘴豆，如果再鋪上一層烤肉，就成了經(jīng)典的土耳其烤肉飯啦!

餅

這個面餅蓬松得像個菠蘿包，其實只有上下兩層面皮，里面是空的。剛出爐的面餅熱乎乎的，非常的松軟香甜。

烤的比較脆的小面餅上撒了芝士和牛肉碎，有點像國內(nèi)的掉渣餅和鍋盔。

長得像印度飛餅的薄餅。

比臉盆還大的厚面餅，表面脆，內(nèi)里韌，吃起來既酥脆又有嚼勁，還帶有非常濃的面香。如果把它撕碎了泡進肉汁里，更是美味絕倫。

面包

最簡單、最常見的法棍，口感較硬，香氣十足。從中剖開，夾入煎秋刀魚、烤腸等等便成了土耳其三明治。

披薩

土耳其披薩是船型的。餅底薄脆，用料十足，非常好吃。

酸奶

土耳其對于酸奶的使用可謂出神入化，直接喝、拌沙拉都不算什么，拿來拌烤肉、煮湯、煎雞蛋就很厲害了。這絕不是為了出奇制勝而炮制的噱頭，土國人民是真的把酸奶融入了他們美食里的方方面面，吃什么都能加酸奶，讓酸奶有限的風(fēng)味發(fā)揮出了無限的價值。

咸酸奶

這是日常喝的酸奶，比較稀，口感像乳酸菌。不加糖卻加了一點鹽，淡淡的咸味成為它獨特的風(fēng)味。

黃瓜酸奶

飯前來一碗黃瓜酸奶可使人胃口大增。它沒有果味酸奶那么甜，味道非常清爽。除了小清新的黃瓜酸奶，土耳其還有聽上去非常重口的蒜蓉酸奶。真是佩服土耳其人民的在美食方面的想象力!

羊肉湯

飯前除了喝酸奶，還可以來一碗土耳其羊肉湯。用羊肉、羊骨熬出的奶白色高湯濃稠香甜，散發(fā)著羊肉獨特的香氣。無論是蘸面包吃還是直接喝，都相當美味。

在土耳其吃肉，要么給你配一碟單獨的酸奶作蘸料，要么直接把酸奶淋在肉里一起煮。感覺酸奶在土耳其已然成為了類似于醬油的調(diào)味品。

甜點

土耳其的甜點和中東大部分地區(qū)類似，比如米飯布丁、開心果酥、糖漿羊奶酪點心等。大城市里隨處可見的甜品店已經(jīng)取代了咖啡廳成為了人們的休閑社交場所。點一杯紅茶，叫一份甜點，三兩好友嘮嘮家常、曬曬太陽，就這樣度過一個甜蜜而悠閑的午后時光。

紅茶×雞絲布丁

在眾多的土耳其甜品中，最讓人驚艷的非雞絲布丁莫屬。雞肉配布丁?聽上去似乎有點不可思議，可吃起來又完全是另外一種體驗。細細的雞絲裹挾在奶香濃郁、口感醇厚的牛奶布丁中，帶來獨特的口感，味道妙不可言。不過，一定要記住去有口皆碑的甜品店吃，超市里售賣的盒裝布丁是吃不出那種驚艷的。

肉類

如果你是一個肉食動物，土耳其絕對是你的天堂。雖然主食基本以牛、雞、魚、羊肉為主，原料比不得國內(nèi)豐富多樣，但憑借著五花八門的做法，有限的材料也呈現(xiàn)出了無限的精彩。插在大鐵簽上豎著烤的烤肉、橫著烤的烤羊腸;放進陶罐里燉的陶罐肉，吃的時候要把陶罐敲碎再把肉倒出來......土耳其的美食不僅好吃，制作起來也十分有趣。

很多朋友出國旅游前都會帶一罐老干媽和幾包榨菜，生怕國外食物不合口味。在土耳其，大可不必有這種擔(dān)憂。無論你對食物多么的挑剔，都能在琳瑯滿目的土國美食中“找到真愛”。再加上里拉最近仍在不斷貶值，土耳其的物價可以說是相當美麗，此時不走，更待何時?趕緊收拾行囊，來土耳其享受美食的盛宴吧!

聲明：本文圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。

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