土耳其民族身份中最活躍的一個(gè)話題就是烹調(diào)和飲食文化。土耳其美食，與中餐、法餐一起位列世界三大美食之一。它不僅是為了維持生命，還是建立密切社會(huì)關(guān)系的紐帶，更重要的是還擔(dān)任著在家庭中分享高興和悲傷的角色。

在土耳其很多飲食都需要從市場(chǎng)和集市上采購(gòu)食材的時(shí)候需要檢查它們是否是精心培育的并且符合健康法則后才能進(jìn)入廚房。

一、餐桌禮儀

· 家里的長(zhǎng)輩沒有念念有詞地說(shuō)“祝你好胃口”之前不能吃任何東西。

· 如果有客人，也要等長(zhǎng)輩說(shuō)開飯。由于合理的原因遲到的家庭成員一邊說(shuō)“祝大家好胃口”一邊坐到給他留的位子上去，這也是傳統(tǒng)之一。但是如果用刀叉的話，就右手拿刀，左手拿叉。

· 在餐桌上分菜的人一般是母親或父親。母親承擔(dān)這個(gè)任務(wù)更多些。因?yàn)槟赣H知道誰(shuí)愛吃什么，吃多少。為了不讓飯菜溢出來(lái)，開始時(shí)盤子里不放很多菜。

· 需要加飯菜的人，在吃完自己盤子里的后才可以要求。土耳其飯菜的順序是：喝湯，肉，或者肉菜混合，米飯，面條或餡兒餅，橄欖油腌制的食品，甜食或者水果。

· 先上湯，茄子和米飯，還要水果糖水。

· 上了餐桌的飯菜都可以吃，飯菜不能挑。由于健康原因不能吃某些飯菜也要布餐前就說(shuō)明。

二、餐桌原則：

▪ 飯菜不能滴落，不能掉到餐桌上。

▪ 不能聞飯菜，不能吹起讓飯菜變涼。

▪ 面包和肉類可以用餐刀切。不能用切了片的面包潔凈手和餐刀。面包不能扔到垃圾桶里。勺子和叉子不能放在面包上。

▪ 每一口飯都要在嘴里充分咀嚼后咽下去。

▪ 嘴里有飯菜的時(shí)候不能說(shuō)話。

▪ 不能吧唧嘴，不能發(fā)出怪聲。

▪ 不能關(guān)注別人吃什么。

▪ 飯桌上不能談?wù)撊ナ赖娜?，病人，丑陋的事物?/p>

▪ 不能打噴嚏，擤鼻涕，撓頭和身上。如果有狀況可以請(qǐng)求允許去洗手間。

▪ 要扔掉的垃圾(骨頭、果殼等)要放在每個(gè)人自己面前或者放到專用盤子里。

▪ 吃飯結(jié)束的時(shí)候父親或爺爺會(huì)做禱告并感謝做飯的人。家庭成員在飯后禱告結(jié)束并念“Amin”(安拉保佑)后不會(huì)忘記對(duì)做飯的人說(shuō)“辛苦了，飯菜很好吃”。

▪ 在集體聚會(huì)吃飯的時(shí)候，飯后由專門誦經(jīng)的人禱告。飯后吃一顆軟糖也是傳統(tǒng)。

一般的飯后，人們和客人會(huì)以以下客氣話表示禱告和感謝。

長(zhǎng)輩們一般會(huì)讓家里的孩子或者年輕人給客人倒水，這時(shí)要先問(wèn)客人需要多少水，然后再往杯子里倒水，并放在杯托上遞給客人。遞水時(shí)還要說(shuō)“請(qǐng)”。水不能站著喝。喝水的人會(huì)對(duì)遞水的人說(shuō)祝福語(yǔ)。

三、土耳其美食

土耳其美食品類眾多。簡(jiǎn)單說(shuō)它是由來(lái)自中亞和阿納多盧高原食材制作，在很長(zhǎng)的歷史時(shí)間里受到各種文化的影響后沉淀而成的，特別是在塞爾柱王朝和奧斯曼帝國(guó)的宮廷里面得到了改良，這些新的菜品在土耳其美食版圖里占有重要的地位。

土耳其美食里主要有谷物，各種蔬菜和一定量的肉類做的燉菜，湯類，橄欖油腌制品，面食和一些野菜做的食品;土耳其人也自己開發(fā)出了葡萄汁，桑椹汁，酸奶，小麥米飯等特色食品。

根據(jù)地域的不同，這些不同味道的飲食形式，在慶祝和典禮中都具有不同的意義，甚至神圣性。土耳其美食，正如其豐富性和美妙的味道一樣，從它這里也可以找到能為健康、均衡營(yíng)養(yǎng)飲食和素食作為來(lái)源的案例。

以上就是土耳其美食文化以及就餐禮儀詳解的全部?jī)?nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助。