認(rèn)為所有將雞蛋作為早餐的方式都已經(jīng)用盡了嗎？再想一想。速食與shakshuka有點(diǎn)類(lèi)似，它是炒雞蛋和燉菜之間的十字架。將番茄，洋蔥和辣椒煮成可口的湯，然后將雞蛋迅速打入水中，然后用煮沸的番茄汁將其烤熟，以形成這種餡料，卻是清淡的早餐主食。此外，經(jīng)常添加奶酪或sucuk（辛辣香腸）來(lái)豐富風(fēng)味。任何不愿吃早餐的人都不會(huì)使用大量的面包來(lái)蘸醬，而不用糊涂。
多爾瑪
卓瑪（Dolma）的簡(jiǎn)單含義是“釀”，但在餡料方面有無(wú)限的可能性，這是安納托利亞美食中的常見(jiàn)技術(shù)。Dolma通常使用基于大米的香料，松子乃至干果混合物來(lái)填充蔬菜，例如胡椒或小胡瓜。但是，沿海城鎮(zhèn)和伊斯坦布爾市中心的街道上卻出現(xiàn)了另一種卓爾瑪：midyedolma或貽貝釀是夜貓子喜歡的美味佳肴。Midyedolma裝滿(mǎn)了貝殼，排列在大的圓形盤(pán)子上，里面裝有新鮮的檸檬，可以擠到咸海食品上，這是土耳其的街頭小吃。
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