與英國人的下午茶傳統(tǒng)相比，它更簡單，更自發(fā)，各個年齡段和性別的瑞典人都喜歡這種習(xí)俗，可以在與同事一起休閑地享受它，或者選擇在周末與朋友一起進(jìn)行更精致的郊游?！白屛覀冏鰂ika”是您從一個久違的朋友那里收到的最振奮人心的信息之一。而且社交方面與熱氣騰騰的咖啡和含糖糕點(diǎn)的美味搭配同樣重要-瑞典肉桂面包可以說是最受歡迎的國際象棋伴奏。
因此，在瑞典人心中根深蒂固的習(xí)慣是，一些公司在合同中增加了一條條款，規(guī)定員工有權(quán)獲得假假。明智的舉動，因?yàn)橛幸稽c(diǎn)fika可以起到治療作用，從而促進(jìn)健康和生產(chǎn)力。
Fika非常成熟，既可以用作名詞又可以用作動詞，可以在室內(nèi)或自然環(huán)境中使用。得益于瑞典獨(dú)特的公共訪問權(quán)，您幾乎可以在任何地方免費(fèi)使用fika。在陽光明媚的日子里，在樹林里或附近的公園里打野驢是一種流行的消遣方式。
那么，這個儀式什么時候開始出現(xiàn)的呢？單詞本身被認(rèn)為是單詞kaffi中的音節(jié)的逆轉(zhuǎn)，即咖啡的舊拼寫。最初，咖啡本身是18世紀(jì)在瑞典引入的，被認(rèn)為是真正的“fika”。然而，這些年來，伴隨著烤制食品-通常被稱為fikabr?d（fika面包）-以及風(fēng)俗的社會方面也變得同樣重要。19世紀(jì)瑞典糕點(diǎn)店的到來鞏固了這一傳統(tǒng)，因?yàn)榕c朋友一起享受咖啡和蛋糕的習(xí)俗。
當(dāng)今瑞典一流的法式蛋糕傳統(tǒng)
瑞典人被認(rèn)為有一顆甜食，這可能有助于該國蓬勃發(fā)展的糕點(diǎn)文化。冒險進(jìn)入瑞典咖啡館的任何人都可以證明這一事實(shí)，即其質(zhì)量令人難以置信。每一塊蛋糕都充滿了激情和技巧。
即使您要在另一個國家復(fù)制瑞典fika習(xí)俗，您也要努力重溫這種體驗(yàn)，因?yàn)榧词刮覀內(nèi)绱俗钥?，瑞典咖啡館中發(fā)現(xiàn)的蛋糕和bun頭的質(zhì)量和種類也無與倫比。
那么，當(dāng)出現(xiàn)大量瑞典烘烤食品時，該從哪里開始呢？這四個fika經(jīng)典是一個好的開始：
瑞典Fika經(jīng)典游戲-從公主蛋糕到肉桂卷
瑞典的國慶蛋糕-如果正式有這樣的事情-就是公主蛋糕（prinsesst?rta）。這款球形蛋糕是一種均衡的事物，由輕巧的海綿蛋糕基料，香草酥皮奶油和蓬松的鮮奶油捆扎而成。這種華美的土堆被綠色小杏仁餅包裹著，通常以粉色的小杏仁餅玫瑰為榮。大多數(shù)現(xiàn)代化身都包括薄薄的覆盆子果醬，盡管1948年的原始瑞典公主蛋糕配方（在《公主的新食譜》中的PrinsessornasNyaKokbok）中卻沒有。
夏季，公主蛋糕與同樣美味的草莓蛋糕（jordgubbst?rta）競爭激烈。瑞典夏季的象征通常是在家里制作的，將海綿蛋糕，香草奶油和草莓醬（或新鮮的草莓泥和少許糖）分層，然后用鮮奶油覆蓋整個東西。最上面是大量新鮮的草莓。
克拉德卡卡（kladdkaka）是一個典型的巧克力，是瑞典的另一經(jīng)典?？死驴ǎ↘laddkaka）的意思是“粘蛋糕”，屬于同類產(chǎn)品（每天都可以擊敗布朗尼蛋糕）。巧克力的豐富性與鮮奶油和/或少量新鮮漿果完美平衡。
最后但并非最不重要的一點(diǎn)是，肉桂小圓面包（kanelbulle）在fika名人堂中占有一定的位置。香甜，由于其柔軟，面包狀的性質(zhì)而令人愉悅地充滿。在瑞典，您不必為它苦惱-大多數(shù)咖啡館和面包店都提供這種民族經(jīng)典美食。只需跟隨那天堂般的氣味，這是一個表明新鮮的肉桂卷托盤即將加入您和您的朋友品嘗fika的跡象。
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