瑞典的食物不只是標(biāo)志性的肉丸和耐嚼的魚狀糖果。如果您想了解小龍蝦的鯡魚和prinsesstarta的鯖魚的知識(shí)，以下是有關(guān)瑞典飲食傳統(tǒng)的十個(gè)重要事實(shí)。下面跟著學(xué)校百科小編一起來了解瑞典美食文化知多少?帶您了解瑞典十大美食文化!

1、越橘無所不包

就像番茄醬和芥末醬一樣，越橘果醬被廣泛用于各種菜肴，從丸子，薄煎餅到粥和黑布丁(blodpudding)。但是，盡管它很甜，但很少用于面包上。多虧了公共訪問權(quán)(allemansr?tten)，它使每個(gè)人都可以自由漫游和享受自然，許多瑞典人長(zhǎng)大后在森林里采摘越橘，并用這些小小的酸紅色水果制成果醬狀的蜜餞。

2、腌的鯡魚

您可能會(huì)用肉丸(k?ttbullar)換成迷你香腸(prinskorvar)或選擇腌制的鮭魚(gravadlax)而不是熏制，但是如果沒有腌鯡魚(窗臺(tái))，您的smorgasbord就不會(huì)完整。這種可口的味道仍然是每頓典型的瑞典自助餐的基礎(chǔ)。

自中世紀(jì)以來，由于在北海和波羅的海都有大量的鯡魚，瑞典人一直在腌制腌魚，主要是為了保存和儲(chǔ)存魚類。腌鯡魚有多種口味-芥末，洋蔥，大蒜和蒔蘿，僅舉幾例-經(jīng)常與煮土豆，酸奶油，切碎的細(xì)香蔥，鋒利的硬奶酪，有時(shí)煮的雞蛋以及(當(dāng)然)薄脆餅干一起食用。

3、薄脆面包-您最喜歡的餡料是什么?

除了面包和黃油之外，您通常還會(huì)在主餐中找到一種薄脆面包(kn?ckebr?d)。這就是瑞典人傾向于達(dá)到的目標(biāo)。薄脆面包曾經(jīng)被認(rèn)為是窮人的食物，在瑞典已經(jīng)烘烤了500多年，如果保存得當(dāng)，可以持續(xù)至少一年，并且仍然是用途最廣泛的食用產(chǎn)品之一。

瑞典國家衛(wèi)生與福利局(Socialstyrelsen)在1970年代開展了一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，建議瑞典人每天應(yīng)吃六至八片面包，包括薄脆面包。它有各種形狀，厚度和口味，整個(gè)商店都有專門的貨架。薄脆餅干上可以撒上切成薄片的煮雞蛋和魚子醬制成的早餐。午餐吃火腿，奶酪和黃瓜片;和晚餐一起吃純黃油。

4、Raksmorgas和其他開放式三明治

當(dāng)您訂購三明治時(shí)，如果只涉及一片面包，即典型的瑞典，請(qǐng)不要感到驚訝。瑞典開放式三明治的概念可以追溯到1400年代，當(dāng)時(shí)使用厚面包片作為盤子。

在瑞典，蝦三明治仍然是國王的選擇。這種海鮮小吃堆滿了煮熟的雞蛋片，生菜，西紅柿和黃瓜，高處常堆滿奶油奶油蛋卷–奶油蛋卷，配蒔蘿小枝和and子。蝦三明治是瑞典文化不可或缺的組成部分，它們激發(fā)了一個(gè)流行的說法：“glidainp?enr?kmacka”(字面意思是“滑入蝦三明治”，但大致相當(dāng)于“搭便車”一詞)，意思是不做任何應(yīng)得的就獲得優(yōu)勢(shì)。

5、豌豆湯和煎餅

每個(gè)星期四，許多瑞典人都吃豌豆湯和煎餅(?rtsoppaochpannkakor)長(zhǎng)大。自第二次世界大戰(zhàn)以來，瑞典武裝部隊(duì)一直秉承這一傳統(tǒng)。盡管其真正的起源受到了廣泛的爭(zhēng)論-從天主教徒在星期五不吃肉，因此在星期四填滿豌豆湯，再到女仆們很容易準(zhǔn)備豌豆湯，這些仆人在星期四半天工作-傳統(tǒng)習(xí)俗具有真的卡住了。大多數(shù)傳統(tǒng)的午餐餐廳在周四提供豌豆湯和煎餅，越橘果醬或任何類型的果醬(sylt)。

6、Prinsesst?rta–皇家放縱

瑞典各地一直以來最受歡迎的綠色公主蛋糕(prinsesst?rta)為整個(gè)面包店的櫥窗櫥窗上色，上面還鋪著鮮亮的粉紅色玫瑰糖。包括一層黃色海綿蛋糕，內(nèi)襯果醬和香草奶油蛋and，然后以厚厚的打頂奶油結(jié)束，然后用一層甜甜的綠色小杏仁餅小心地密封蛋糕。

公主蛋糕是瑞典烹飪史中相對(duì)較新的內(nèi)容，由詹妮·阿克斯特倫(Jenny?kerstr?m)于1920年代首次推出。她是古斯塔夫五世國王的哥哥卡爾·貝納多特王子的女兒-瑪格麗特公主，瑪莎和阿斯特麗德公主的老師，他們非常喜歡它，因此啟發(fā)了它的名字。

雖然9月的第三周是正式的公主蛋糕周，但這種流行的蛋糕現(xiàn)在在特殊的節(jié)日期間食用，用于標(biāo)記人們生活中的許多里程碑。如今，它有多種顏色-從經(jīng)典的綠色到復(fù)活節(jié)的黃色，圣誕節(jié)的紅色，萬圣節(jié)的橙色和婚禮的白色。

7、甜蜜的日歷

在瑞典，人們總能找到一個(gè)很好的借口來塞些甜食-如此之多，以至于特定的日歷日被指定為慶祝特殊含糖特色食品。10月4日慶祝肉桂面包節(jié)(Kanelbullensdag)。

瑞典人稱其為ShroveTuesday或“FatTuesdays”(fettisdagen)，即大齋節(jié)的第一天AshAshWednesday(askonsdagen)的前一天，吃了充滿奶油和杏仁糊的面包，這些面包被稱為semlor。

華夫餅干(v?fflor)于3月25日食用，11月6日以奶油巧克力蛋糕裝飾著國王古斯塔夫二世·阿道夫(GustavAdolfs-bakelse)的巧克力或小杏仁餅，以紀(jì)念瑞典君主，后者于1632年這一天在呂岑戰(zhàn)役。

8、瘋狂的小龍蝦

小龍蝦聚會(huì)(kr?ftskivor)于八月盛行，當(dāng)溫暖的夏日之夜在這些花園中和在整個(gè)瑞典的陽臺(tái)上用這些紅色叮咬大小的淡水貝類或咸水貝類(后來稱為海螯蝦，或有時(shí)稱為挪威龍蝦)盛宴時(shí)，。

小龍蝦在1500年代僅被瑞典的上流社會(huì)公民和貴族吃，小龍蝦已成為所有人都享有的美味佳肴，數(shù)百年來的大量進(jìn)口大大降低了價(jià)格。

9、Surstromming有點(diǎn)腥

每種文化都有至少一個(gè)烹飪特色，這使得當(dāng)?shù)厝撕陀慰投嘉房s。從8月下旬到9月初，瑞典一直秉承著臭氣熏天的傳統(tǒng)，特別是在該國北部。這是開罐的發(fā)酵酸波羅的海鯡魚(surstr?mming)的罐頭-這種傳統(tǒng)可以追溯到1800年代。這種習(xí)俗最好是由于氣味過大，令人不快而發(fā)生在戶外，許多人將其與腐爛的雞蛋和原始污水相比。

10、Lordagsgodis(星期六甜點(diǎn))

瑞典人的平均家庭有兩個(gè)成年人和兩個(gè)孩子，每周吃1.2公斤甜食-其中大部分是在甜食日的星期六。每周一次的傳統(tǒng)在很大程度上是為了保護(hù)人們的牙齒并防止蛀牙而維護(hù)的，歷史上一直與可疑的醫(yī)療習(xí)慣有關(guān)。

在1940年代和1950年代，隆德的維佩霍爾姆精神病醫(yī)院為患者提供了大量的糖果，以有意引起蛀牙，這是一系列人類實(shí)驗(yàn)研究的一部分，用于研究。根據(jù)1957年關(guān)于糖果與蛀牙之間直接關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)委員會(huì)建議瑞典人每周僅吃一次糖果，這是許多家庭仍然堅(jiān)持的不成文規(guī)定。

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