新西蘭擁有世界上最長(zhǎng)的海岸線和富饒的海洋資源。浩瀚的海洋為人們帶來(lái)全球市場(chǎng)上最好的海鮮產(chǎn)品。

來(lái)新西蘭旅游，怎么能不嘗一嘗這些頂級(jí)海味呢？

1.Tekapo 三文魚(yú)

世界上最高的淡水三文魚(yú)養(yǎng)殖中心位于新西蘭庫(kù)克山和蒂卡普湖之間。在Tekapo、庫(kù)克山一帶，有兩家三文魚(yú)農(nóng)場(chǎng)，一是High Country Salmon——位于高速公路路邊。另一是Mt Cook Alpine Salmon,有一家小小的商店，位于庫(kù)克山游客中心內(nèi)。

水源來(lái)自純凈的冰川雪水和高原的無(wú)根雨水， 水質(zhì)纖塵不染，富含各種礦物質(zhì)，同時(shí)水流速度極快，使得水中含氧量非常高，各種因素使得這里三文魚(yú)的鮮美度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在全世界都是無(wú)可比擬的。

High Country三文魚(yú)農(nóng)場(chǎng)自帶cafe餐廳，是路途中休息用餐的好去處。除了新鮮的三文魚(yú)，這里的三文魚(yú)漢堡也大受歡迎。

2.馬爾堡青口

新西蘭的很多海灘上都可以撿到青口，但新西蘭法律規(guī)定每天只可以取大尺寸50只。各大超市幾乎都有青口售賣，價(jià)格便宜，青口的吃法很多，可以直接拿水煮開(kāi)擠些檸檬汁食用，也可以用葡萄酒烹煮，BBQ燒烤，蒜蓉或煙熏腌制，都十分鮮美可口。

當(dāng)然，品質(zhì)最好的青口貽貝來(lái)自原產(chǎn)地馬爾堡，新西蘭80％的貽貝產(chǎn)自這里。因有著墨綠色的外殼與亮綠色的貝唇而得名，個(gè)頭特別大、味道特別濃郁。

要想品嘗這種當(dāng)?shù)孛牢?，最好是登上一艘貽貝游輪，一邊欣賞馬爾堡峽灣的自然美景，一邊享用新鮮烹制的貽貝和馬爾堡長(zhǎng)相思白葡萄酒。

3.凱庫(kù)拉龍蝦

Crayfish——也叫Rock Lobster，龍蝦。多長(zhǎng)在巖石周圍5至275米深的地方，這種龍蝦和美國(guó)緬因州出產(chǎn)的龍蝦是不一樣的，外殼顏色較深紅，殼的質(zhì)地也較為堅(jiān)硬，價(jià)格比美國(guó)要貴許多。根據(jù)大小不同每公斤價(jià)格為$50-$150新西蘭元左右。海濱城市凱庫(kù)拉是新西蘭著名的龍蝦產(chǎn)地。

凱庫(kù)拉小鎮(zhèn)地處海洋和山脈之間，以海洋生物的多樣性聞名于世，其中包括鯨魚(yú)和海豹，以及世界上品質(zhì)最好的一些龍蝦。

目前，大名鼎鼎的NIN'S BIN在地震之后，已經(jīng)重新開(kāi)始營(yíng)業(yè)了。

著名的性價(jià)比非常高的凱庫(kù)拉海鮮燒烤Kaikoura Seafood BBQ也依然受到游客追捧。

如果想要性價(jià)比更高的吃龍蝦，那么參加海釣是最合適了！通常來(lái)說(shuō)，2小時(shí)海釣的價(jià)格為120紐幣，游客不僅可以拿到處理好的新鮮的魚(yú)肉，還可以每人分得一只龍蝦（只有在行程中捕撈到足夠的龍蝦的情況下）。

4.布拉夫生蠔

提到新西蘭本地特色的海產(chǎn)，最具代表性的當(dāng)然是深受喜愛(ài)的布拉夫牡蠣（Bluff Oyster）。

有人說(shuō)布拉夫牡蠣是全世界最棒的。它們產(chǎn)于純天然的環(huán)境中，在福沃海峽（Foveaux Strait）潔凈的冷水中緩慢生長(zhǎng)，這片水域位于南島和斯圖爾特島（Stewart Island）之間最底部。

到了成熟的季節(jié)，布拉夫牡蠣捕撈船會(huì)將它們捕撈起來(lái)，而它們成熟的時(shí)間只有短短數(shù)月。一到了布拉夫牡蠣的應(yīng)季時(shí)節(jié)，大家外出用餐的頻率就高得多，無(wú)論是在炸魚(yú)薯?xiàng)l外賣店點(diǎn)一份香炸布拉夫牡蠣，還是在高檔餐廳配著現(xiàn)烤厚片酵母面包，灑上檸檬汁生食布拉夫牡蠣，都保證你吃得贊不絕口。

5.深海小龍蝦

Scampi——新西蘭小龍蝦，又叫鰲蝦，外形與一般的蝦相似，但多了對(duì)小螯，與澳大利亞小龍蝦（Yabby）也有區(qū)別。

新西蘭小龍蝦肉質(zhì)極其細(xì)膩和鮮甜，澳大利亞小龍蝦是淡水的，肉質(zhì)較粗，價(jià)錢也相差甚遠(yuǎn)。刺身的吃法能品嘗到最好的鮮蝦甜味，或者可做成麻辣或椒鹽小龍蝦。

純正scampi小龍蝦生長(zhǎng)在800到1500米以下、超過(guò)零下18攝氏度的極寒黑暗水域，縱使到了南極你也未必就能親嘗這一龍蝦中的珍品。

6.新西蘭鱈魚(yú)

Blue Cod——筍殼魚(yú)，也叫新西蘭鱈魚(yú)。筍殼魚(yú)是新西蘭獨(dú)有的，主要生活在南部冷水區(qū)域，身體呈淡藍(lán)色，肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，無(wú)論是中式的清蒸、水煮、剁椒做法或是西式的煎炸，都是上等的美味，入口即化幾乎無(wú)刺。通常魚(yú)市價(jià)格為一公斤$19新西蘭元。

只想說(shuō)：超級(jí)好吃！

新西蘭最具有特色的魚(yú)薯（fish&chips）有些也會(huì)使用blue cod作為原料。

7.黑金鮑

新西蘭的黑邊鮑魚(yú)，毛利語(yǔ)為Pāua。可切碎做鮑魚(yú)粥或切片炒食，也可做刺身生吃。黑邊鮑魚(yú)由于生長(zhǎng)在受保護(hù)海域，肉質(zhì)特別爽滑鮮甜。鮑魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境要求很高，冷海水、高鹽分、急水流、高水質(zhì)，且要背風(fēng)背流的巖礁區(qū)。新西蘭正是擁有這些得天獨(dú)厚的地理環(huán)境才孕育了鮮美的黑邊鮑魚(yú)。

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8.西海岸銀魚(yú)

新西蘭許多河流中都有銀魚(yú)，但捕捉它們卻是一項(xiàng)藝術(shù)。漁民需要合適的漁網(wǎng)和足夠的耐心，才能捕獲到這些體型微小的魚(yú)類。

此外，漁季很短，通常為八月中旬至十一月下旬。因此，你最好選擇在九月份的西海岸銀魚(yú)節(jié)（West Coast Whitebait Season Festival）期間游玩。

在新西蘭，最受歡迎的銀魚(yú)美食是銀魚(yú)餡餅。

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