日本人的一日三餐都吃些什么？
日本人日常的飲食習慣也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐。如果按熱能計算的話，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。
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早餐有日式和西式的區(qū)別，日式傳統(tǒng)的早餐就味增湯（味噌汁みそしる）、米飯（ご飯はん）、烤魚（焼やき魚ざかな）及咸菜（漬物つけもの）等。西式的早餐就是面包（パン）、牛奶（牛乳ぎゅうにゅう）、雞蛋（卵たまご）等。當然也有一些人因為不能早起等原因不吃早飯。
?日本人的午餐大多比較簡單，因為和中國不同，大部分的工作單位中午沒有午休時間，只有1個小時甚至更短的時間吃午飯。所以日本人的午餐大多是短時間內(nèi)就能吃到的快餐，如：拉面（ラーメン）、咖喱飯（カレーライス）、蓋澆飯（丼どん）、盒飯（弁當べんとう）等。盒飯既可以自己做也可以在超市等地方買到。
? ?工作結束后的晚餐相對比較豐富，除了午飯中常吃的種類外，也可以到餐廳去美餐一頓或回家自己做。當然很多單身的人還是習慣在外面吃一些簡單的飯菜。有時還會有“二次會にじかい”，即吃飯完后換一家店繼續(xù)喝酒或娛樂。
日常的飲食，如剛才提到的拉面、咖喱飯、蓋澆飯、盒飯等大多是幾百日元到1千日元左右即可填飽肚子。當然也可以到百貨商場或地下街等處的餐館，花1000-2000日元就可以吃到美味可口的食品。這些餐館一般不需要小費或服務費，而且點菜時可以參考餐館入口處陳列的塑料樣品，方便快捷。但是如果要到高級餐館或賓館內(nèi)的餐廳用餐，一頓晚飯一般需要3000日元以上。而且，這些餐館除了要付5%的小費稅外，還需另外支付10%-15%的服務費，總體費用相對較高。
日本人飲食一日三餐食譜是什么?一、日本居民早餐。
早餐很豐富，有魚肉、米飯、味增湯、醬菜、雞蛋、豆腐等等，再配上幾乎家家戶戶都吃的納豆，一碗飯下去吃得很飽，最后喝點湯，一頓豐盛的早餐就完成了。
二、日本居民中餐。
在午餐，日本人喜歡味道清淡的食物。典型的日本式午餐，包括有米飯，清淡的蔬菜沙拉（加入了醬油或米醋），通常還有腌制或烤制的魚肉。
三、日本居民晚餐。
日本居民的晚餐較豐盛，他們通常在晚餐時喝湯，吃肉類，蔬菜或魚肉，主食是米飯，也可以是面條。
吃了晚餐后，日本居民還會吃傳統(tǒng)的日本甜點：一種名為wagashi的甜點，由水果，栗子，明膠制成的，味道很特殊。這與俄羅斯人通常吃的甜食，在味道上有很大的不同。
日本居民飲食的特點：
在日本，人們認為用餐次數(shù)應限于早餐，午餐和晚餐。盡管餐食的種類繁多，但食物的份量卻不大。
在吃完每頓飯后，日本人會喝綠茶，這幾乎是不可或缺的。
日本居民注重食物的自然新鮮的味道，所以很少吃油炸食物，并且在食物的烹制中，不會使用很多調(diào)味料，另外，有些食物甚至是生吃的。因此，這樣保留了食物的自然特性。
日本留學每月生活費伙食費
相比國內(nèi)，日本的“吃”還是比較貴的，尤其刺身烤肉自助之類，中國餐廳的便當比較便宜，中等飯量大概是380日元一頓。
松屋的牛肉飯
如果按照每天都吃這些的話，每頓400日元來算，一日三餐一個月大概要花：36000日元左右(2160元)，對于普通的學生來說很奢侈了。
所以想要省錢的話還可以選擇自己做便當帶去學校，比較簡單的一些菜品，成本大概是250日元左右。
這樣一來，結合外餐和自制，把一個月的伙食費控制在2萬日元(1200元人民幣)還是比較容易的。
住宿費
住宿費主要分為兩種，一種是學校宿舍、一種是校外租房。
一般學校都會有留學生會館，而語言學校則都會提供學生宿舍，大概3萬日元~5萬日元每月(有單人間和雙人間之分)。
但是留學生會館因為房間有限，并非所有人都有資格申請到。
校外租房：這里以在東京地區(qū)租房為例。
房租主要有五個部分組成，分別是：
押金：費用大概是一個月左右的房租，一般可退
禮金：費用大概是一個月左右的房租，一般不退
雜費：主要包括水電煤氣以及物業(yè)費
??水費是兩個月一繳費，每兩個月大概費用在3000日幣左右。
??電費每月平均4000日幣左右(冬夏比較高，春秋相對便宜)。
??天然氣的話一個月大概是3000左右日幣。
??清掃費物業(yè)費等，有的租房不需要交納，費用較低
中介費：大概是一個月左右的房租
租金：如果是整租單間會比較貴，每個月在6萬日元左右
合租比較劃算，和室友平分房租大概是3萬日元~4萬日元左右
學校公寓
交通費
日本的交通也是一項非常重要的支出，同時也是整個日本留學生活費用中較難計算的一部分。
因為交通費是根據(jù)每位學生的住址和學校的距離以及平時外出頻率來計算的。
所以這里小編就以一個比較大眾化的水平作為計算標準：定期券6000日元每月，一般學生不會有太頻繁的出行記錄，因此加上定期券每月的交通費在1萬日幣左右每月。?
通訊費
在日本，通訊費對于留學生來說也是一筆不小的開支，因為網(wǎng)絡和手機電話費是可以做套餐的，整合起來差不多是1萬日幣。
當然如果所住的房子有提供網(wǎng)絡的話大概是在2000日幣左右一個月，電話費單獨一個月大約是7000日幣。
娛樂費用
娛樂費用就是指學生平時豐富業(yè)余生活的花銷，因為每個人的消費水平不同，所以很難做相關的花費計算。
一般來說一張電影票的價格在1800日元左右，劇院門票價格在7400日元左右，迪士尼門票價格在6800日元左右，同學們可以根據(jù)自己的經(jīng)濟情況進行計算。
林夕老師在他的散文集《十方一念》里描述過在日本京都吃豆腐。他說，吃過京都豆腐清甜的滋味，便覺得香港吃到的都只是一磚石膏。“平時在香港的日本食店里吃豆腐也吃得不安于室，幻想騰空專程到京都吃個痛快?！?/p>
其實，同樣是沒有味道的豆腐，即便用再好的材料、再好的工藝、再好的調(diào)味，能有多大的差距？能讓林夕這類文人所中意的，不過是飲食的環(huán)境和食物所蘊含的情調(diào)。
在這兩個方面，確實很少有國家的飲食能日本料理媲美。而京都的晝夜三餐，則是日式情調(diào)的極致。
01
早餐
/ 吃到廣式早茶的況味 /
為什么日本的大街上沒有露天早點攤？這是許多留學生和游客初來乍到的疑問。
沒有煎餅果子，沒有豆腐腦，沒有油條，沒有白面饅頭……
“日本人早餐一般在家吃”確實是最大原因。這和日式的婚姻結構有關：全職太太會一早起來做好全家人的早飯和中午便當，然后全家人吃完飯分別出門。
對于生活在東京這種大都市里的單身男女來說，早餐為數(shù)不多的選擇只有喝杯牛奶叼一片烤面包出門、去便利店買一份三明治加咖啡、找快餐連鎖店吃“朝定食”。
遍布日本街頭的牛丼連鎖店すき家
但在京都這樣慢節(jié)奏的城市，很多人并不需要趕著去上班。所以，在這里能最富于情調(diào)的享受之一，就是一份傳統(tǒng)的日式早餐。
除了酒店和民宿提供的定食、自助餐之外，如果愿意睡個懶覺，到九十點鐘街邊鋪子開門后，還可以到料理茶屋吃。一頓早午飯，一杯抹茶，可以從早上吃到下午，頗有廣式早茶的況味。
傳統(tǒng)日式早餐包含幾個基本元素：飯、主菜、副菜、腌菜、味噌湯。
在日本文化中，粥通常認為是病人的食物，相反，日本人早上更習慣捧著一碗白飯干噎。
沉迷白飯的五郎
米飯的吃法當然也要遵循傳統(tǒng)，磕一個生雞蛋，再加醬油、納豆之類有咸味的調(diào)料，均勻拌起來，就是日式早餐最樸素、最傳統(tǒng)主角。在京都，我還吃了一種改良版的生雞蛋拌飯——雞蛋是提前一天冷凍的，吃之前解凍一小時，再打在熱飯上。雞蛋黃吃起來有布丁的口感，非常有意思。這也反映了京都這座千年古都，偶爾露出一點點的創(chuàng)新與活力。
主菜是魚。日本有著漫長的禁肉史，即便今天，肉類也只在新派西餐，以及上規(guī)格的正餐里才有，這也是日本人罕有肥胖的重要原因之一。在表達傳統(tǒng)情節(jié)的早餐里，魚才是主角。
腌鮭魚是從前最為普遍的早餐主菜，就好像中國的腐乳、咸蛋一樣，靠著鹽味，一點點就能下很多飯。最近幾年可能覺得腌魚不健康，改成了烤鮭魚，配上一撮白蘿卜茸，會吃的要倒一點醬油吊味，這是油潤多汁的烤鮭魚的最佳拍檔。
日劇《四重奏》里的烤鮭魚
前幾年在中國頗流行的三文魚刺身，最近被批斗得很慘，專家們都說日本人根本不吃鮭魚。事實上，脂肪含量極高的鮭魚口感濃厚，作為刺身生吃確實背離了日料“清新本味”的追求，遠不如鯛魚為代表的“白身魚”刺身上得了臺面。但經(jīng)過火烤、鹽腌之后，脂肪和蛋白質(zhì)分解成更小的顆粒，帶來細膩的口感，這又是京都人所喜愛的傳統(tǒng)飲食。
副菜一般會用玉子燒，用日式高湯、糖和雞蛋，以簡單的烹飪構成了蛋卷的形狀，一口咬下去松松軟軟，是早餐開胃提神的最佳選擇。
腌菜的品類很多，必不可缺的是幾片紫菜。通常是用透明紙包的，防止受潮不脆。也有高檔日料店會上一份炭火現(xiàn)場烘焙的紫菜，又脆又熱乎。還有各類泡菜以及酸梅，它們的主體味覺都是酸的，而非中國腌菜的咸。因為腌菜在日本早餐中不是下飯的，而是增加飯食滋味的。
蔡瀾有個女友是京都人。他說在日本吃的最好的早餐，是在女友家過夜，第二天早上吃女友親手煲的白飯和味噌湯。我沒有他這樣的艷福，但坐在京都街邊店鋪的臨窗位置，一邊吃正宗的日式早餐，一邊望著剛剛蘇醒的古城，也是饒有趣味的體驗。
02
午餐
/ 市場里的人情與傳統(tǒng) /
某種程度上來說，大阪像是上海，京都像是北京。
對京都的居民來說，千年皇城根天子腳下的生活，讓他們總有天然的圈層優(yōu)越感。嘲笑大阪人只認錢、嘲笑東京人沒文化，是很多京都人日常聊天的內(nèi)容。
京都天皇御所
雖然從明治維新開始，為了更好地指揮各類國家機器，天皇的御所就已移居到東京，但京都仍然保留著只有圖騰意義，沒有使用價值的天皇御所。很多京都人至今還固執(zhí)地認為，天皇只是去東京“出差”了，京都才是他真正的家。
而因這種氛圍所醞釀而生的，就是一個以人情、傳統(tǒng)網(wǎng)羅交織成的社會。對于京都人來說，熟人關系非常重要，花更多時間去維系舊友，也恰恰反映出他們更追求“細水長流”的感情，而不是“快餐式”、“階段式”的交往。
所以，在京都吃一頓最有當?shù)仫L情午餐，就必須到人氣最旺、人情味最濃的地方去。作為至今還保留著的為數(shù)不多的農(nóng)貿(mào)市場業(yè)態(tài)，錦市場，是一個不錯的選擇。
錦市場和大阪的黑門市場、東京的筑地市場不同，如果說后兩者是大都市多樣化生活狀態(tài)的一面，那么錦市場則淋漓盡致地表現(xiàn)了京都完整的城市氣質(zhì)：外鄉(xiāng)人眼中的旅游圣地、文人眼中的大隱于市、信徒眼中的古老傳承、主婦眼中的柴米油鹽。
平心而論，錦市場里那些鋪子狹小的門面、簡陋的餐廚具，確實不適合大廚們發(fā)揮廚藝，但農(nóng)貿(mào)市場的好處——新鮮，倒是可圈可點。
刺身是最能反映食材新鮮與否的料理，用一次性的塑料碗，裝了現(xiàn)場打開的海膽刺身、現(xiàn)場切片的金槍魚腩刺身，不用點蘸、也不加山葵，直接淋上小瓶裝的料理醬油，蹲在街邊吃，味道比坐在高級料亭里更好。
和果子以新鮮做的為佳，糖、糯米、小豆層次分明，保留了最質(zhì)樸的香甜。和果子最初是用于供神和侍奉天皇的，精神偶像面前當然容不得小技巧和小花哨，所謂大道至簡的滋味，就在小小的羊羹、大福之中。
燒烤是市場里的扛把子。日本的燒烤和中國的燒烤有很大不同，既不放孜然，也不加胡椒，幾乎不用調(diào)料?？镜桨胧炝苏横u油，或者什么都不加，吃的是食材天然帶來的滋味。巖蠔是一種野生的蠔，沒有仙鳳趾蠔或者兵庫蠔那么名貴，殼厚肉小，最適合做成明火烤的平民美食，加塊黃油，烤到蠔殼烏黑，蠔肉里天然的海水咸味收縮得恰到好處。
烏魚子本來是臺灣美食，中國人用它炒蒜苗、炒飯。日本吃法則是切成片，用噴槍烤得微微發(fā)脆后，夾白蘿卜片吃。美拉德反應和碳化反應在魚子片表面形成焦香的口感，雖然價格不菲，但確實是適合在市場里邊走邊吃的好物。
一夜干是各類海鮮鹽腌后風干一夜的東西，天然帶著濃郁的滋味，也很適合燒烤。竹莢魚、金吉魚、魷魚做的一夜干在錦市場的燒烤檔上都有售賣，像中國的烤串那樣被穿在竹簽上，可以問店家要一份金桔醬來配著吃，仿佛能嗅到撲面而來的日本海的海風。
和大多數(shù)京都的商戶一樣，錦市場撤攤很早，基本上下午4點開始，就陸陸續(xù)續(xù)有店家關門了。所以想去錦市場吃一頓晚餐并非明智的選擇，即便零星剩了幾家堅持開門迎客到晚上的，品類不夠豐富，滋味也不夠好——某種程度上，食肆的味道，總是和他們的服務態(tài)度呈反比。
商戶們下班后，當然都回家享受生活去了——這才是慢節(jié)奏城市里最大的好處。傍晚站在鴨川邊，能望到無數(shù)人家星星點點亮起來的燈光，這種氛圍，我覺得比站在東京的天空樹上，看商業(yè)區(qū)燈火輝煌的夜景要溫馨得多。
03
晚餐
/ 居酒屋內(nèi)外的風情 /
再早以前，日本人是不吃晚餐的。
這種生活習俗，源于唐宋時代中國文化的影響。中國古代，人們奉行一日兩餐，第一頓飯叫朝食，又叫饔，大約在上午九點左右；第二頓飯叫哺食，又叫饗，在下午三點左右。
這種符合“日出而作，日入而息”節(jié)律的一日兩餐，一直到明治時代西方一日三餐文化的入侵后才結束。但在京都這種充滿懷舊氛圍的古都，依然保持著晚餐從簡、回家解決，大部分食鋪早早打烊的傳統(tǒng)。
但體驗京都夜食也并非無處可去。到了晚上八九點，夜宵上來后，居酒屋的生意就熱鬧起來。與英美的酒吧不同，日本的居酒屋除了提供各類清酒、燒酒、啤酒之外，還有相當可口的下酒菜。沒吃飽的話，主食的炒面、炒飯之類，也會給深夜里饑腸轆轆的胃以最好的慰藉。
同時，作為餐飲與社交并重的場所，居酒屋比一般的料理場所熱鬧，又沒有酒吧的喧嘩，與中國人對飲食價值的理解相當吻合。而且在居酒屋就餐，不必遵循分餐制的規(guī)矩，一份下酒菜上來，大家舉箸搶食，氣氛也好。再加上侍者殷勤的態(tài)度，會讓很多國人舉杯忘形，流連忘返。
事實上，居酒屋里的很多宵夜食物，都和中國有很深的淵源。
京都大部分居酒屋的“唐揚”都保持了極高水準，這種由中國傳入的油炸方式，和17世紀由葡萄牙人帶來的天婦羅不同。先腌后炸的肉類、蒜香撲鼻的調(diào)味，都和一般人觀念里清淡的日本飲食有著很大差別。最有意思的是，不管多么簡陋的居酒屋里，日式唐揚也會被精心定形后炸制，再用漂亮的食器乘裝后上桌。這與不求外形的韓式炸雞啤酒形成鮮明對比，不得不說，日本人在審美上達到了很高的水準，這是一個生活美感特別發(fā)達的民族。
湯豆腐是居酒屋里的另一大亮點，一塊昆布鋪在鍋底，小火燉著慢慢讓鮮味滲出。湯里的整塊豆腐入味后，用竹匙舀了蘸醬油吃，極其樸素。這種源自中國的食物，在原產(chǎn)地被當作“吸味”的妙品，被油煎、紅燒、辣子燉；而日本人卻在鉆“本味”牛角尖的道路上越行越遠。這是豆腐這種食材一體兩面的戲劇表達，也是中日文化并蒂生雙枝的生動體現(xiàn)。
烏冬也值得一試，和普通料理店里那種純以昆布和鰹魚花出汁，搭配一點醬油的簡單面條不同，居酒屋的烏冬有煙火氣息得多。佐料里除了切片的油炸豆腐和魚糕，還有帶皮撕碎的野鴨肉，湯頭也更加鮮美。這種從福建傳來的，介于麥面和粗粉之間的面條，與中式湯粉極其相似，呼嚕呼嚕下肚，作為居酒屋的宵夜句點，再爽氣不過。
從居酒屋出來時候已過零點，這時候的京都街道，又是另一番圖景：穿著舊衣服的老人頭發(fā)凌亂步伐緩慢、宿醉了的上班族皺著一張臉、24小時營業(yè)的便利店收銀臺全換成了東南亞人。這是京都平日光鮮矜持外表下，疲憊和真實的另一面。
他們構成了這座古都晝夜三餐的一部分，也折射了它遺世獨立氣質(zhì)的另一種光芒。如舒國治對這座城市的描述：“我站在華燈初上的某處京都屋檐下，看著檐外的小雨，突然間，這種向晚不晚、最難將息的青灰色調(diào)，聞得到一種既親切卻又遙遠的愁傷，這種愁傷，仿佛來自三十年前或五百年前曾在這里住過之人的心底深處。”
在日本的一頓飯一般多少錢啊，我要到日本留學了在日本的一頓飯換成人民幣的話，拉面大約70~80 ，方便面20~40，蓋澆飯100~200，推薦自己做便當，便宜又健康。如果你日語水平不夠并且找不到留學的方式的話，我建議你可以去了解一下【櫻花國際日語】培訓機構，因為當時我和我身邊的同學也是從這時學習的，感覺學習的效率非常好。該機構在2010年的12月15日獲得“中國十佳最具品牌價值小語種培訓機構”獎，并且櫻花國際日語的全套教學體系全部由日本引進，這種獨特且行之有效的教學體系，得到了日語能力考試（JLPT）的主辦方---日本國家交流基金會的認可，所以不管是實力還是教學質(zhì)量都值得信賴。
最后是【櫻花國際日語】開展有赴日留學一條龍服務，從專業(yè)教師的一對一留學咨詢指導，高的簽證通過率，到赴日就讀日本語言學校，參加大學升學考試補習，到考取名牌大學，以及考取大學后的生活幫助資源，櫻花日語將全程傾情陪伴。所以【櫻花國際日語】機構是我們不錯的選擇途徑。
點我預約日本升學1對260指導日本普通家庭一日三餐都吃什么？在日本可以到日餐 西餐 中餐等個種飯菜。下面通過一位公司職員一天的用餐情況，看一看日本人的飲食生活。
早:米飯 醬湯 烤魚 納豆 泡菜 茶
(早餐主要分為日餐派和西餐派,另外最近不吃早飯的人也增多了.上面說的是日餐派)
午:面條
（作為午餐，套餐盒飯 面食等比較受歡迎。也有人到便利店或副食店買盒飯或者自帶盒飯）
江米團，米粉團
（一般是下午3點是吃茶點的時間）
晚：米飯 醬湯 泡菜 涼青菜 漢堡包 啤酒
（一日三餐中，日本人的晚餐吃的最為豐盛。晚餐時喜歡喝酒的人也比較多）
但我想啊一日三餐吃什么還是取決于個人習慣吧。日本人平常吃什么
日本人的三餐大體可歸納如下。
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個雞蛋（50g），一碗米飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150~200g），一小碟咸菜，一碗醬湯。當然也有一部分人，尤其是年輕人，習慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
二、午餐：多為快餐，如拉面（面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖哩飯（米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿卜50g，咖哩汁150ml）；盒飯（米飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許咸菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調(diào)味品）；面包加牛奶/咖啡。
三、晚餐：一碗米飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐后水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。
在日本人的日常飲食中有幾個優(yōu)點供我們參考：①牛奶的攝入量高保證了人體對鈣的營養(yǎng)需要，今天的日本中、高中學生身高明顯增加，與之不無關系；②不論是在餐館或家庭就餐，保持著分餐的習慣，每人一份飯中包括了各種食物，使營養(yǎng)素搭配均衡，同時，能清楚地知道自己每頓飯吃了多少，易于控制熱能攝入過多，避免肥胖和對健康的損害；③由于食品加工業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)達，家庭及個人在做飯上花費較少的時間，有利于將更多的精力投入到工作和學習中；④日本雖然經(jīng)濟發(fā)達，生活水平較高，但在飲食方面非常講究節(jié)約，很少見到剩菜、剩飯的現(xiàn)象。
作為近鄰的日本，其飲食習慣與我們有很多相似之處，喜歡吃豆腐及豆制品，主食為大米，輔以面食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點，其飲食結構已經(jīng)部分西化，尤其在年輕一代中，動物性食品的攝入量高于我國。日本為一島國，海產(chǎn)資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產(chǎn)魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、干凈，日本人常常生食；在肉類食品中，考慮到動物的脂肪含量和風味，購買時首選牛肉，價格較貴；豬肉其次，價格居中；雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中并不常見。
在日本生活過的人，都有相同的感受，做飯是件相對簡單的事情。大小超市分布在居民區(qū)和商業(yè)區(qū)，還有星羅棋布的“24小時店”，要買食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按個出售或是小包裝，如：大白菜有二分之一或四分之一包裝，小青菜三、四棵一袋，胡蘿卜、黃瓜也是兩到三根一袋，而且各種蔬菜采摘的很干凈，買回家后，只需簡單清洗就可以烹飪。肉類、魚類食品亦是如此，有片、塊、餡等不同形式和不同大小包裝供選擇。還有各種半成品和熟食制品，只需在微波爐里加熱即可食用。另外就是種類繁多的盒飯及飯團，雖因人的口味不同有肉的、魚的、蔬菜的，但都注重營養(yǎng)搭配。
由于平時工作忙，能夠輕松購物的人并不多，多數(shù)家庭都選擇周末購買食品，而且要購足一周所用，我們留學生也是如此。到了周六和周日，各個商店，尤其是大的超市常常是顧客盈門，隨處可見推著裝滿各種食品購物車的顧客。當你看到這種情景，就不會對日本市場上的家用冰箱為什么體積龐大而感到驚奇了，電器商店中一人多高雙開門的冰箱很普遍，在日本，冰箱是生活必備品。
日本人的飲食制度亦為一日三餐，但其比例與我們不同。按熱能計算，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。這樣一種比例是由于工作緊張和作息時間造成的，為了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相對較多且豐富。但我在日本幾年，仍舊保持著自己的習慣，早餐簡單，迅速，一杯牛奶，一片面包，主要是晚睡晚起的結果。
中午幾乎所有的部門都只休息一個小時，有的甚至更短，真正用于吃午飯的時間往往只有十幾分鐘到半小時，所以多數(shù)人只有一頓簡單的午飯。在教研室，我們多數(shù)時間是自帶午飯，日本人是自己做的盒飯，不論男女，吃的非常少，一小盒米飯，一小盒菜，菜的種類卻挺多。到了中午，大家坐在一起，我們留學生常常驚訝他們吃涼飯菜的習慣，盡管每個教研室都有微波爐、煤氣灶。有些人，我們稱作“工作狂”，常常忙于工作，而顧不上吃午飯，或者邊吃飯還要邊處理手頭的事情，要么就是談工作。
我的日本教授的家離學校非常近，大部分時間，他都回去吃午飯。有一次，我到教授家?guī)兔?，到了中午，教授留吃飯，每人一碗米飯，一小碟菜，一碗醬湯，非常簡單。還有一次，教授家里的電腦出了毛病，我去后，看見他一邊看著文件，一邊拿著一個面包在吃，桌上放著幾個小面包和一個香蕉，說這些是他的午飯。有了幾次經(jīng)歷，如果教授說他忘記吃午飯，我也就不感到驚訝了，因為教授總是把工作放在第一位。
在學?；騿挝焕镉泻认挛绮璧牧晳T，到了下午三點多鐘，辦公室的人都坐在一起，一邊喝茶或喝咖啡，一邊談論當天的新聞，秘書還為大家準備一些小點心。
日本人很重視晚餐，要做各種各樣的飯菜供家人一起享用，工作一天后，人們喜歡在這時來上一杯清酒或啤酒，放松一下自己。
去日本留學一年生活費大概要多少？一年的生活費到底需要多少是一個很難回答的問題。因為自己生活質(zhì)量的不同那所需的花費自然也不同，我只能告訴你一個大體的類似于我目前生活水平的花費。我的生活很簡單，一日三餐(大都自己做)，晚上有一個安生的地方，周末到附近的地方走走。如果留學的話，你可能必須交學費，我想學費也必須包括在生活費里。日本的學費大體是國立大學60萬日元/年，生活上一日三餐自己做的話材料費大體為3萬日元每人每月。如果人多的話可以省一些，租房要貴一些，一個離車站近一點的房子大體需要5萬日元每月，水電煤氣可能需1萬日元，這樣下來可能是8，9萬日元每月，如果房子不再車站附近，租金要少一些。不過在日本留學大都能獲得獎學金，特別是碩士和博士，基本上都有機會獲得。日本京都的晝夜三餐都是什么？林夕老師在他的散文集《十方一念》里描述過在日本京都吃豆腐。他說，吃過京都豆腐清甜的滋味，便覺得香港吃到的都只是一磚石膏。
其實，能讓林夕這類文人所中意的，不過是飲食的環(huán)境和食物所蘊含的情調(diào)。
在這兩個方面，確實很少有國家的飲食能日本料理媲美。而京都的晝夜三餐，則是日式情調(diào)的極致。
01
早餐
/ 吃到廣式早茶的況味 /
為什么日本的大街上沒有露天早點攤？這是許多留學生和游客初來乍到的疑問。
“日本人早餐一般在家吃”確實是最大原因。這和日式的婚姻結構有關：全職太太會一早起來做好全家人的早飯和中午便當，然后全家人吃完飯分別出門。
對于生活在東京這種大都市里的單身男女來說，早餐為數(shù)不多的選擇只有喝杯牛奶叼一片烤面包出門、去便利店買一份三明治加咖啡、找快餐連鎖店吃“朝定食”。
但在京都這樣慢節(jié)奏的城市，很多人并不需要趕著去上班。所以，在這里能最富于情調(diào)的享受之一，就是一份傳統(tǒng)的日式早餐。
傳統(tǒng)日式早餐包含幾個基本元素：飯、主菜、副菜、腌菜、味噌湯。
在日本文化中，粥通常認為是病人的食物，相反，日本人早上更習慣捧著一碗白飯干噎。
米飯的吃法當然也要遵循傳統(tǒng)，磕一個生雞蛋，再加醬油、納豆之類有咸味的調(diào)料，均勻拌起來，就是日式早餐最樸素、最傳統(tǒng)主角。在京都，我還吃了一種改良版的生雞蛋拌飯——雞蛋是提前一天冷凍的，吃之前解凍一小時，再打在熱飯上。雞蛋黃吃起來有布丁的口感，非常有意思。這也反映了京都這座千年古都，偶爾露出一點點的創(chuàng)新與活力。
主菜是魚。日本有著漫長的禁肉史，即便今天，肉類也只在新派西餐，以及上規(guī)格的正餐里才有，這也是日本人罕有肥胖的重要原因之一。在表達傳統(tǒng)情節(jié)的早餐里，魚才是主角。
腌鮭魚是從前最為普遍的早餐主菜，就好像中國的腐乳、咸蛋一樣，靠著鹽味，一點點就能下很多飯。最近幾年可能覺得腌魚不健康，改成了烤鮭魚，配上一撮白蘿卜茸，會吃的要倒一點醬油吊味，這是油潤多汁的烤鮭魚的最佳拍檔。
副菜一般會用玉子燒，用日式高湯、糖和雞蛋，以簡單的烹飪構成了蛋卷的形狀，一口咬下去松松軟軟，是早餐開胃提神的最佳選擇。
腌菜的品類很多，必不可缺的是幾片紫菜。通常是用透明紙包的，防止受潮不脆。也有高檔日料店會上一份炭火現(xiàn)場烘焙的紫菜，又脆又熱乎。還有各類泡菜以及酸梅，它們的主體味覺都是酸的，而非中國腌菜的咸。因為腌菜在日本早餐中不是下飯的，而是增加飯食滋味的。
02
午餐
/ 市場里的人情與傳統(tǒng) /
某種程度上來說，大阪像是上海，京都像是北京。
對京都的居民來說，千年皇城根天子腳下的生活，讓他們總有天然的圈層優(yōu)越感。嘲笑大阪人只認錢、嘲笑東京人沒文化，是很多京都人日常聊天的內(nèi)容。
京都天皇御所
雖然從明治維新開始，為了更好地指揮各類國家機器，天皇的御所就已移居到東京，但京都仍然保留著只有圖騰意義，沒有使用價值的天皇御所。
所以，在京都吃一頓最有當?shù)仫L情午餐，就必須到人氣最旺、人情味最濃的地方去。作為至今還保留著的為數(shù)不多的農(nóng)貿(mào)市場業(yè)態(tài)，錦市場，是一個不錯的選擇。
錦市場淋漓盡致地表現(xiàn)了京都完整的城市氣質(zhì)。
平心而論，錦市場里那些鋪子狹小的門面、簡陋的餐廚具，確實不適合大廚們發(fā)揮廚藝，但農(nóng)貿(mào)市場的好處——新鮮，倒是可圈可點。
刺身是最能反映食材新鮮與否的料理，用一次性的塑料碗，裝了現(xiàn)場打開的海膽刺身、現(xiàn)場切片的金槍魚腩刺身，不用點蘸、也不加山葵，直接淋上小瓶裝的料理醬油，蹲在街邊吃，味道比坐在高級料亭里更好。
和果子以新鮮做的為佳，糖、糯米、小豆層次分明，保留了最質(zhì)樸的香甜。和果子最初是用于供神和侍奉天皇的，精神偶像面前當然容不得小技巧和小花哨，所謂大道至簡的滋味，就在小小的羊羹、大福之中。
燒烤是市場里的扛把子。日本的燒烤和中國的燒烤有很大不同，既不放孜然，也不加胡椒，幾乎不用調(diào)料?？镜桨胧炝苏横u油，或者什么都不加，吃的是食材天然帶來的滋味。巖蠔是一種野生的蠔，沒有仙鳳趾蠔或者兵庫蠔那么名貴，殼厚肉小，最適合做成明火烤的平民美食，加塊黃油，烤到蠔殼烏黑，蠔肉里天然的海水咸味收縮得恰到好處。
烏魚子本來是臺灣美食，中國人用它炒蒜苗、炒飯。日本吃法則是切成片，用噴槍烤得微微發(fā)脆后，夾白蘿卜片吃。美拉德反應和碳化反應在魚子片表面形成焦香的口感，雖然價格不菲，但確實是適合在市場里邊走邊吃的好物。
一夜干是各類海鮮鹽腌后風干一夜的東西，天然帶著濃郁的滋味，也很適合燒烤。竹莢魚、金吉魚、魷魚做的一夜干在錦市場的燒烤檔上都有售賣，像中國的烤串那樣被穿在竹簽上，可以問店家要一份金桔醬來配著吃，仿佛能嗅到撲面而來的日本海的海風。
03
晚餐
/ 居酒屋內(nèi)外的風情 /
再早以前，日本人是不吃晚餐的。
這種生活習俗，源于唐宋時代中國文化的影響。中國古代，人們奉行一日兩餐，第一頓飯叫朝食，又叫饔，大約在上午九點左右；第二頓飯叫哺食，又叫饗，在下午三點左右。
這種符合“日出而作，日入而息”節(jié)律的一日兩餐，一直到明治時代西方一日三餐文化的入侵后才結束。但在京都這種充滿懷舊氛圍的古都，依然保持著晚餐從簡、回家解決，大部分食鋪早早打烊的傳統(tǒng)。
但體驗京都夜食也并非無處可去。到了晚上八九點，夜宵上來后，居酒屋的生意就熱鬧起來。與英美的酒吧不同，日本的居酒屋除了提供各類清酒、燒酒、啤酒之外，還有相當可口的下酒菜。沒吃飽的話，主食的炒面、炒飯之類，也會給深夜里饑腸轆轆的胃以最好的慰藉。
同時，作為餐飲與社交并重的場所，居酒屋比一般的料理場所熱鬧，又沒有酒吧的喧嘩，與中國人對飲食價值的理解相當吻合。而且在居酒屋就餐，不必遵循分餐制的規(guī)矩，一份下酒菜上來，大家舉箸搶食，氣氛也好。再加上侍者殷勤的態(tài)度，會讓很多國人舉杯忘形，流連忘返。
事實上，居酒屋里的很多宵夜食物，都和中國有很深的淵源。
京都大部分居酒屋的“唐揚”都保持了極高水準，這種由中國傳入的油炸方式，和17世紀由葡萄牙人帶來的天婦羅不同。先腌后炸的肉類、蒜香撲鼻的調(diào)味，都和一般人觀念里清淡的日本飲食有著很大差別。最有意思的是，不管多么簡陋的居酒屋里，日式唐揚也會被精心定形后炸制，再用漂亮的食器乘裝后上桌。這與不求外形的韓式炸雞啤酒形成鮮明對比，不得不說，日本人在審美上達到了很高的水準，這是一個生活美感特別發(fā)達的民族。
湯豆腐是居酒屋里的另一大亮點，一塊昆布鋪在鍋底，小火燉著慢慢讓鮮味滲出。湯里的整塊豆腐入味后，用竹匙舀了蘸醬油吃，極其樸素。這種源自中國的食物，在原產(chǎn)地被當作“吸味”的妙品，被油煎、紅燒、辣子燉；而日本人卻在鉆“本味”牛角尖的道路上越行越遠。這是豆腐這種食材一體兩面的戲劇表達，也是中日文化并蒂生雙枝的生動體現(xiàn)。
烏冬也值得一試，和普通料理店里那種純以昆布和鰹魚花出汁，搭配一點醬油的簡單面條不同，居酒屋的烏冬有煙火氣息得多。佐料里除了切片的油炸豆腐和魚糕，還有帶皮撕碎的野鴨肉，湯頭也更加鮮美。這種從福建傳來的，介于麥面和粗粉之間的面條，與中式湯粉極其相似，呼嚕呼嚕下肚，作為居酒屋的宵夜句點，再爽氣不過。
他們構成了這座古都晝夜三餐的一部分，也折射了它遺世獨立氣質(zhì)的另一種光芒。如舒國治對這座城市的描述：“我站在華燈初上的某處京都屋檐下，看著檐外的小雨，突然間，這種向晚不晚、最難將息的青灰色調(diào)，聞得到一種既親切卻又遙遠的愁傷，這種愁傷，仿佛來自三十年前或五百年前曾在這里住過之人的心底深處。”
日本留學著名高中院?；竞喗?p> 隨著中日經(jīng)濟、社會、文化之間的往來日益密切，越來越多的學子們選擇在高中時期留學日本就讀日本高中院校。那么，日本留學之著名高中院校有哪些呢?1、日本留學之著名高中院校明德高中
日本明德義塾高等學校于1973年建立，是一所私立寄宿制完全中學。學校位于日本四大島嶼之一的四國島南部的高知縣。由龍國際校園(土佐市)和唐浦校園(須崎市)兩個部分組成。兩學區(qū)都依山傍海，地處國立公園之中，面臨浩瀚的太平洋，周圍自然環(huán)境非常優(yōu)美。
1977年，日本明德義塾高等學校和澳大利亞的高中建立了第1所海外友好姊妹學校。截止2007年4月，明德義塾高等學校已與海外23所學校結成姐妹學校。與此同時，在國際部就讀的全體學生都能赴海外留學。
2、日本留學之著名高中院校沖學院
日本沖學院高中位于福岡市博多區(qū)，是一所擁有40年歷史的綜合性高等學校。同時與美國、澳洲及中國的許多高中都締結了友好合作關系。自1988年接收中國留學生以來，所有學生的升學率和簽證率都保持100%。學校實行封閉式管理，學生的學習與生活都由學校統(tǒng)一負責。
教育方針：尊重每一個學生的個性，在因材施教的同時為學生的升學提供全面的指導與支持。另外在提高學生綜合學力之外，還著重培養(yǎng)學生今后作為社會一員的責任感。
3、日本留學之著名高中院校大阪敬愛高中和大阪柏原高中
東大阪大學敬愛高中和東大阪大學柏原高中隸屬于村上學園教育集團。近年，為了推進國際化進程，實現(xiàn)學校國際化為目的，目前已在中國各省份與一些省級重點高中結成姊妹校關系，進行兩校間的教學教法以及學生間的交流。
同時，大阪敬愛高中和大阪柏原高中積極地招收海外的'留學生到日本讀高中。針對留學生考試和日本語能力考試有專門的無憂升學，除了學習日語以外還可以學習到其他文化課。也可以選擇從高中直接升入到東大阪大學讀書。生活上全寄宿制，一日三餐在食堂用餐，24小時管理員常駐，可以安心的在日本生活更專心的學習。
以上是日本留學之著名高中院校的舉例介紹，希望能給學子們的日本留學之路提供些參考和幫助。