酒店管理專業(yè)都學什么呢？酒店管理專業(yè)，也稱招待管理學，顧名思義，以后發(fā)展方向為酒店管理方面的人才，但剛從酒店管理專業(yè)畢業(yè)，需要從最基礎的崗位前廳、餐飲等等職位做起，具備一定的實際經驗才有機會晉升為管理層。雖然前期起點低，但隨著目前國內外旅游業(yè)飛速發(fā)展，高級酒店管理人才在全球范圍內都需求量很大，前景還是不錯，以下是酒店管理專業(yè)及就業(yè)的相關詳細內容！
一、酒店管理必修的課程，主要有以下四大方向
1、食品營運：酒店管理專業(yè)中食品營運研究占比非常大，酒管專業(yè)的同學們會學習到食品相關的科學、食物的選配、如何正確地儲存食品、如何正確地處理各種食物等了解食物的各方面理論知識，不僅僅在酒店餐飲行業(yè)，在日常生活中也非常適用。
2、廚房與招待：在注重實用經驗的college，對于烹飪和服務都有很大比重的實踐教學，大一就會有Kitchen&Dinning課，每個學生都必須親身扮演侍應生和廚師的角色，學習服務客人的各種不同的角色，例如門口迎賓的host、飲料部的人員、傳菜員還有侍應生。在廚房大家也要學習如何烹制涼菜、甜點、熱炒和燒烤等不同的菜式，了解廚房的運作。
調酒課：這是比較有意思的一門課，學生們要了解酒類的歷史知識，并且學習如何親自調制雞尾酒，品嘗各種不同的酒類，還要學會自己調制雞尾酒，統一需要考取可以在正規(guī)餐飲場所銷售酒類的酒牌smart
serve。
3、住宿營運：了解酒店行業(yè)的營運，房務、渡假村、財務控管、房間、銷售、市場營銷、酒店建筑規(guī)劃也都是必修，在此也需要懂得一些商業(yè)相關的知識，了解酒店行業(yè)運行的規(guī)則。
4、會計：很多學生一聽會計是拒絕的，不過酒管專業(yè)的會計知識相對來說已經算是最基礎的了，學生只需要比較基本地學習如何計算酒店餐廳的運營成本、利潤等等東西，并且能很快的運用到工作中去，相當實用。
二、酒店管理就業(yè)發(fā)展方向,總體來說有兩個：
1、是以理論學習為主的，通常不太注重實踐操作方面，主要學習的是酒店業(yè)的未來發(fā)展、餐飲業(yè)的運營方式和財務管理等等。按照這個方向學習的人未來的發(fā)展方向可以是研究酒店的學著也可以直接成為酒店的高層管理者，特別是制定戰(zhàn)略發(fā)展方向的重要人物。
2、另外一個方向就是注重操作、運營和實踐的學習，除了學習理論方面的內容，還會了解到每個部門的具體操作方法，細致到餐廳的托盤如何拿、中西餐如何正確服務客人等，也就是提問者口中所說的“打雜”。
怎么選擇發(fā)展方向呢?從就業(yè)來說，以實踐為主的學習方向比較推薦，因為在酒店工作過就可以發(fā)現，酒店里的運營高層基本都是從基層部門干出來的，很少有專門研究酒店運營或單純學習理論的，因為酒店這個行業(yè)是一個操作性非常強的行業(yè)，光有理論是遠遠不夠的，懂的每個部門、每個職位的工作流程和標準，才是王道。所以，
三、給想從事酒店管理行業(yè)人士的建議：
1、酒店這個行當，經驗比學歷重要，學習能力強比經驗重要
2、很多學歷不高的酒店人，憑著經驗的積累，做到了酒店的高層。
3、任何一個企業(yè)，都只為你的工作業(yè)績而不是你的教育背景買單
4、選擇了酒店行業(yè)，從技能學習開始鍛煉自己，放平穩(wěn)心態(tài)
5、不要企圖你還沒有基層的經驗就想直接做管理人員。因為你不從底層的真正接觸一個行業(yè)，那你永遠也不知道這行的水有多深，你永遠也猜想不到這行當里的各種貓膩
四、入住酒店管理面臨兩大考驗
1、
崗位多為基礎服務崗位，不是高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏實實的實踐操作，目前大部分從業(yè)者為低學歷人員、甚至大部分是農民工。與其他行業(yè)相比基層服務人員所獲得的收入、社會地位、個人成就感是相當低的，前期必須能忍受這種低薪、低創(chuàng)造力、低附加值、低社會地位的工作崗位。
2、管理崗需要一定的一線實踐經驗才能勝任，應屆生的水平根本不足以勝任部門級、公司級的管理需要。所以剛入職時必須從基層其慢慢做起!
總之，酒店管理專業(yè)未來前景還是有的，重點就在于你能否調整自己的心態(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底層做!酒店管理專業(yè)主要學什么
酒店管理專業(yè)主要學習經濟管理基礎知識和酒店管理基本理論。
該專業(yè)的主干課程包括：旅游學概論、管理學原理、酒店管理概論、中餐服務、西餐服務、餐飲服務與管理、酒水知識與酒吧管理、前廳服務與管理、客房服務與管理、旅游市場營銷、飯店工作英語和酒店服務心理。另外還有實訓教學內容。
酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的學生應具備的能力要求：
1、具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新能力；
2、具備較強的外語口語表達能力和熟練的計算機應用能力；
3、具備酒店及相關服務業(yè)基層管理與督導能力；
4、具有較強的溝通與抗挫能力；
5、具備處理安全突發(fā)事件的應急反應能力；
6、具備與本專業(yè)職業(yè)發(fā)展所需要的審美能力；
7、掌握基本的服務禮儀、具備良好的職業(yè)形象；
8、掌握現代酒店和高端服務業(yè)各崗位相應的專業(yè)操作技能。
酒店管理主要學習的課程都是有一定的作用的，每一位學生都要積極努力的學習，這樣在今后步入工作崗位之后，會起到相應的輔助作用。
酒店管理專業(yè)是管理學下設的一個學科，除了管理學基礎知識，還要學一些與酒店業(yè)相關的科目，比如質量管理、酒店管理軟件、烹飪、禮儀等。
學習專業(yè)技能、文化知識以及領導能力，邁進酒店管理與服務行業(yè)
培養(yǎng)掌握商務酒店經營管理的基本知識和服務技能，從事飯店經營管理和接待服務的管理人才，集應用型、技能型、創(chuàng)新型于一體的綜合型管理人員。
《現代酒店管理》《酒店心理學》《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語等
畢業(yè)生可在旅游行政管理部門、行業(yè)協會、旅行社、酒店、旅游交通企業(yè)、景區(qū)、會展等單位從事行業(yè)管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。酒店管理主要學什么酒店管理專業(yè)主要培養(yǎng)的是掌握經濟學、管理學的基礎知識和基本理論，懂得酒店投資、酒店運營等專業(yè)知識的復合型高級專業(yè)人才。
酒店管理專業(yè)的學生主要需要學習產業(yè)經濟學和工商管理領域的基礎知識和基本理論，接受現代高星級酒店管理素養(yǎng)方面的基本訓練。使自身具備分析和解決酒店經營管理問題的基本能力。
每所學校開設的酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)側重點不同，所以開設的課程也都不盡相同，但主要課程都是差不多的。
酒店管理專業(yè)的核心課程有：酒店業(yè)通論、酒店品牌管理、酒店服務管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、前廳與客房管理、餐飲管理、酒店管理信息系統、酒店商務英語等。
對于酒店管理專業(yè)的學生來說，僅是學習理論是不夠的，每個學期還會適量給學生安排實踐環(huán)節(jié)，像是酒店管理軟件實訓，酒店崗位綜合實踐，酒店業(yè)調查，畢業(yè)實習與畢業(yè)論文等。
當然還會開設一些選修課程，如：大學英語、旅游英語、旅游心理學、中外禮儀、飯店會計、形體、導游業(yè)務、計算機文化與應用等。酒店管理專業(yè)主要學什么？
酒店管理專業(yè)主要學：酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理等。
酒店管理（Hotel Management），是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。
發(fā)展狀況
全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才，高級酒店管理人才也已成為國內職場上熱門的高薪階層。
國內酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務產業(yè)的支柱。
以上內容參考 百度百科-酒店管理
酒店管理主要學什么課程有哪些？主要課程：管理學原理、酒店管理概論、酒店市場營銷、現代酒店財務管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務技能、大學英語、行為組織學等。另外酒店管理專業(yè)還包括實訓教學，實訓教學包括如下幾個項目：1、項目教學實踐。項目化教學模式是青島職業(yè)技術學院旅游、酒店專業(yè)在借鑒荷蘭INHOLLAD應用科技大學基礎上，通過本土化實踐形成的教學模式。
2、禮儀訓練 （一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等）
3、酒店一線部門核心訓練環(huán)節(jié)（一般包括前臺、餐廳和客房相關技能的訓練）
4、酒店英語口語訓練
5、會展模擬實踐酒店管理主要學什么？
酒店管理主要需要學：《酒店人力資源管理》、《餐飲經營管理》、《酒店前臺與客房管理》、《旅游商品學》、《酒吧經營與管理》、《酒店服務質量管理》、《酒店公共關系》、《酒店規(guī)劃與設計》、《酒店經營戰(zhàn)略》、《酒店投資規(guī)劃與設計》。
部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：旅游、涉外、高級管家、人力資源、現代營銷。在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。
相關信息
⒈隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠遠超出傳統型行業(yè)。
⒉全球很多著名大學均開設酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠遠高于其它專業(yè)的學生。
⒊酒店行業(yè)其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業(yè)，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。
⒋中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業(yè)。
酒店管理都學什么？？？主要課程
酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。
主干課程：
大學英語、旅游英語、旅游日語、旅游心理學、中外禮儀、旅游法規(guī)、飯店會計、餐飲運行與管理、前廳運行與管理、客房服務與管理、形體、導游業(yè)務、旅行社管理、現代賓館管理、市場營銷、計算機文化與應用。
擴展資料
委托管理：
通過酒店業(yè)主與管理集團簽署管理合同來約定雙方的權利，義務和責任，以確保管理集團能以自己的管理風格，服務規(guī)范，質量標準和運營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費"(約占營業(yè)額的2%至5%)和"獎勵管理費"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式。
特許經營：
是以特許經營權的轉讓為核心的一種經營方式，利用管理集團自己的專有技術與品牌與酒店業(yè)主的資本相結合的來擴張經營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。通過認購特許經營權的方式將管理集團所擁有的具有知識產權性質的品牌名稱，注冊商標，
定型技術，經營方式，操作程序，預訂系統及采購網絡等無形資產的使用權轉讓給受許酒店，并一次性收取特許經營權轉讓費或初始費，以及每月根據營業(yè)收入而浮動的特許經營服務費(包括：公關廣告費，網絡預訂費，員工培訓費，顧問咨詢費等)的管理方式。
酒店管理專業(yè)是學什么的酒店管理（Hotel Management ），是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。酒店管理專業(yè)需要學習酒店業(yè)通論、酒店品牌管理、酒店服務管理、酒店市場營銷、酒店人力資源管理、前廳與客房管理、餐飲管理、酒店管理信息系統、酒店商務英語等課程。
酒店管理專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店服務與經營管理的基礎知識，具備良好的語言溝通、酒店經營管理和團隊合作能力，從事現代酒店業(yè)或高端服務業(yè)的一線服務和基層管理工作的高素質技術技能人才。
專業(yè)前景
⒈ 隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率將遠遠超出傳統型行業(yè)。
⒉ 全球很多著名大學均開設酒店管理專業(yè)，在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容，其畢業(yè)生就業(yè)率遠遠高于其它專業(yè)的學生。
⒊ 酒店行業(yè)其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業(yè)，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。
⒋ 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展
⒌ 中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經濟增漲的源動力，其政府與社會投資將不斷增加，將會是中國最具活力的行業(yè)。