慶尚北道慶州的飲食


曾是新羅首都的慶州是代表著諸如瞻星臺、石窟庵和佛國寺等新羅文化的歷史遺跡很豐富的地方。慶州歷史遺跡區(qū)于2000年11月被列入了聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)世界文化遺產(chǎn)名錄。下面介紹一下來慶州時一定要品嘗的傳統(tǒng)飲食。

利用上等食材制成的傳統(tǒng)韓定食

在慶州的三陵、大陵苑、普門旅游園區(qū)一帶,聚集著很多韓定食專營店。據(jù)說,慶州的韓定食以做出母親手的味道作為重點來制作食物。

瑤石宮

據(jù)說這個地方正是新羅時代的瑤石公主曾經(jīng)生活的瑤石宮。朝鮮時代中期以后,慶州的崔富豪在此安家。崔富豪的家在日本統(tǒng)治時期,也曾是無數(shù)獨立運動者的藏身之地。通過當(dāng)時來崔富豪家的客人們崔富豪的家常菜被外界得知。即使是現(xiàn)在,也有各國大使、前總統(tǒng),以及各界有名人士為了品嘗傳統(tǒng)的韓定食來到瑤石宮。大部分的食材都是直接種植的或使用有機農(nóng)材料,肉類、魚貝類等都是嚴格挑選最高級的材料來使用。
慶尚北道慶州的飲食


元豐飯店

從20世紀70年代開始營業(yè)的元豐(音)飯店,只要是慶州人都知道它的大名。菜單只有一個,那就是菜肴種類多達27種的韓定食。這家的韓定食是由飯店代表在30年間直接管理廚房和菜譜,味道始終如一。

炭火烤韓牛

慶州是韓國最大的韓牛生產(chǎn)地。慶州韓牛以優(yōu)良的肉質(zhì)為傲,甚至可以進貢到國王的用膳席上,咀嚼時很有筋道,抓住了大家的胃口。用優(yōu)質(zhì)的飼料和在良好的飼養(yǎng)環(huán)境下養(yǎng)育的慶州韓牛正以名為“千年韓?!钡母呒壠放票讳N售??梢云穱L到慶州韓牛的飯店聚集在山內(nèi)面、川北面和外東邑。

慶州的糕

在慶州,每逢家里有喜事時都不會漏掉的糕很發(fā)達。糕曾一度受到西方食物和面包的排擠,但是最近乘著綠色飲食之風(fēng),糕制蛋糕和糕制點心等多樣的產(chǎn)品被開發(fā)來,正作為健康食品獲得好評。以慶州的城東市場、中央市場為中心,很多糕店應(yīng)顧客的訂購需求,提供定制的糕。
慶尚北道慶州的飲食


慶州市為了繼承糕的傳統(tǒng),每年春天都舉辦名為“酒和糕的宴會”的大型活動,并同慶州糕點加工協(xié)會一起,正抓緊慶州糕品牌的開發(fā)。

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