為什么在日本，刺身很受歡迎？

因?yàn)榇罅康暮ｔ~(yú)中沒(méi)有寄生蟲(chóng)而且日本隨時(shí)都可以釣魚(yú)和吃，食材非常新鮮，而且日本人的飲食很少，所以日本人最喜歡的蕎麥面和壽司基本上看不到什么油。雖然他們也喜歡豬排、炸牛排之類(lèi)的，但是他們的油是經(jīng)過(guò)加工的，吃起來(lái)很清淡。蔬菜經(jīng)常不加任何調(diào)料直接用來(lái)做沙拉。就連壽司里的芥末都很清淡，日本人每天攝入的鹽很少，食品衛(wèi)生控制得很好。便利店里的午餐、飯團(tuán)、零食幾個(gè)小時(shí)后就會(huì)下架扔掉。即使能完全吃掉，也會(huì)處理掉，不會(huì)被店員吃掉。

有人說(shuō)日本人太浪費(fèi)了但這種習(xí)慣也保證了食物的新鮮度，比國(guó)內(nèi)一些明顯過(guò)期卻換標(biāo)簽再賣(mài)的小超市安全多了。日本人喜歡清淡飲食，胃口很小，胖子很少。甚至之前有人說(shuō)，在日本，胖子都是超重的，需要被警察抓起來(lái)減肥。三高的人數(shù)真的是世界上最少的。很多留學(xué)生在日本買(mǎi)飯吃不飽。小胃口不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。和國(guó)內(nèi)患者相比，不會(huì)有那么多胃炎患者。日本的飲食結(jié)構(gòu)是世界上最健康的國(guó)家之一。他們不僅油少、鹽少、調(diào)料少，而且對(duì)身體的自我管理能力也很強(qiáng)。他們不吃因?yàn)榭释鴤ι眢w的食物。大多數(shù)飲食高蛋白低脂肪，這也是日本是世界上壽命最長(zhǎng)的國(guó)家的原因。日本人一日三餐簡(jiǎn)單，從小就給孩子做防凍運(yùn)動(dòng)。日本的幼兒園會(huì)評(píng)估和鍛煉他們的身體素質(zhì)。

相信很多人都知道如果一大盤(pán)生吃海鮮在很多中國(guó)人眼里，有些人看了會(huì)覺(jué)得害怕。這種生吃海鮮的方式在日本很常見(jiàn)，但日本人稱(chēng)之為生魚(yú)片。那為什么生吃海鮮好叫生魚(yú)片呢？有一種魚(yú)叫生魚(yú)片嗎？其實(shí)不是。生魚(yú)片只是一個(gè)名字。很多人不明白為什么生食海鮮的說(shuō)法在日本人嘴里一定說(shuō)得這么好。其實(shí)生魚(yú)片的意思是，日本北海道的漁民以前供應(yīng)生魚(yú)片的時(shí)候，很難區(qū)分去皮的生魚(yú)片的種類(lèi)，所以經(jīng)常會(huì)拿一些魚(yú)皮，用竹簽捅一下，方便大家識(shí)別。

這種貼在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮最初叫刺身。雖然沒(méi)有使用這種方法，但生魚(yú)片這個(gè)名字仍然保留了下來(lái)。所以現(xiàn)在我們聽(tīng)到生魚(yú)片美食，其實(shí)就是生魚(yú)片的意思。生魚(yú)片是指魚(yú)、生魚(yú)、生魚(yú)片等。新鮮的魚(yú)和貝類(lèi)切片，然后蘸醬吃美味的食物。在日本，最著名的美食之一是生魚(yú)片料理，日本人最擅長(zhǎng)生魚(yú)片料理。生魚(yú)片的切法很講究，能做成生魚(yú)片的魚(yú)是三文魚(yú)。對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，三文魚(yú)是生的，里面有很多寄生蟲(chóng)，所以很多人都不敢吃。然而日本人對(duì)三文魚(yú)情有獨(dú)鐘。他們都是直接蘸著芥末醬吃的，我們都知道生魚(yú)片是選最新鮮的魚(yú)做的，所以味道極其鮮美。

網(wǎng)上流傳說(shuō)“日本人都不吃三文魚(yú)了，因?yàn)樗鼈兿x(chóng)多”，到底是真是假？

我們吃的并不是日本產(chǎn)的三文魚(yú)，大多都是加拿大，智利，挪威進(jìn)口的，日本人也有吃三文魚(yú)的，他們也是吃的進(jìn)口，自己國(guó)家產(chǎn)的并不吃。在日本的北海道地區(qū)，野生的三文魚(yú)相對(duì)比較多，主要為人所知的是粉鮭和狗鮭。在日本，人們管狗鮭叫秋鮭魚(yú)，英文名叫做chumsalmon，它是日本北海道著名的海產(chǎn)，所以在當(dāng)?shù)剡@種魚(yú)很常見(jiàn)，也是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g食用的一種魚(yú)類(lèi)。

在日本確實(shí)原來(lái)沒(méi)有吃生的三文魚(yú)的習(xí)慣，老的日本料亭也不會(huì)把三文魚(yú)作為菜譜給客人，傳統(tǒng)的壽司店也沒(méi)有用三文魚(yú)做的壽司。原因很簡(jiǎn)單，就是蔡先生說(shuō)的三文魚(yú)中有寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，因?yàn)檫@樣三文魚(yú)不能生吃。（日本很多魚(yú)中都有寄生蟲(chóng)，如青花魚(yú)就是這樣）。而很多人去北海道卻可以經(jīng)常吃到三文魚(yú)。很多的吃法就是把三文魚(yú)放在雪中埋起來(lái)，要吃了時(shí)候，切成小塊，用火烤一下才能吃，也就是用冷凍方法可以去除奇生蟲(chóng)。

三文魚(yú)是一種江海兩棲魚(yú)種。也因此，不同于其它適于做生魚(yú)片的深海衛(wèi)生魚(yú)類(lèi)，三文魚(yú)從深海到淺海再到江河，因江河易污染，所以，三文魚(yú)也不可避免的攜帶有大量對(duì)人體有害的寄生蟲(chóng)。烹調(diào)中把它用于燒、燉、蒸、醬等還好，這些過(guò)程中三文魚(yú)體內(nèi)的寄生蟲(chóng)會(huì)被滅殺。而國(guó)人現(xiàn)在趕時(shí)髦的三文魚(yú)刺身，卻大都似乎忽略了寄生蟲(chóng)問(wèn)題。

根據(jù)監(jiān)管部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，2010-2104年，我國(guó)進(jìn)口三文魚(yú)不合格原因主要為有害生物、微生物污染、感官檢驗(yàn)不合格、農(nóng)獸藥殘留、環(huán)境污染物、生物毒素、非食品添加劑、食品添加不合格、證書(shū)不合格等。其中，有害生物占的比重最大，達(dá)59.69%，特別是2014年檢出122批，比重高達(dá)79.22%，不合格原因是檢出如異尖線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)。

三文魚(yú)更值得詬病的做法是“回轉(zhuǎn)壽司”，在人類(lèi)體溫適宜的餐廳里面，三文魚(yú)簡(jiǎn)直就是細(xì)菌最佳的培養(yǎng)基，呈指數(shù)倍增長(zhǎng)繁殖。這樣的三文魚(yú)還是不吃為好。哦對(duì)了，日本人為啥能這么快放棄三文魚(yú)，因?yàn)樵谒麄兊娘嬍澄幕?，能生吃的海產(chǎn)品太多，就算不吃三文魚(yú)，其它選擇還有很多。

生吃三文魚(yú)有什么壞處

野生三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)比較多，以異尖線蟲(chóng)最常見(jiàn)。不過(guò)海水寄生蟲(chóng)無(wú)法在人體內(nèi)長(zhǎng)期生存，因此主要是引起腹痛腹瀉，只有極個(gè)別情況有消化道穿孔。

相比而言，養(yǎng)殖三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)可能會(huì)少一些，這主要得益于漁藥的使用。淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚(yú)有時(shí)也會(huì)被用來(lái)做刺身，但風(fēng)險(xiǎn)大于三文魚(yú)，這是因?yàn)榈~(yú)中的寄生蟲(chóng)可以在人體內(nèi)生存，其中最常見(jiàn)的是肝吸蟲(chóng)。如果擔(dān)心寄生蟲(chóng)，可以將魚(yú)在-20度冷凍至少1天，寄生蟲(chóng)可以被凍死。

生吃時(shí)海鮮中的硫胺素酶能破壞食物中的維生素B1，此外，適度加熱不僅不會(huì)使三文魚(yú)中的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸受到破壞，反而更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。生吃不可避免會(huì)有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，生吃三文魚(yú)不是最佳方案。任何魚(yú)類(lèi)都應(yīng)當(dāng)烹飪煮熟后食用。

擴(kuò)展資料：

吃三文魚(yú)注意事項(xiàng)：

1、高溫

一般三文魚(yú)中的寄生蟲(chóng)分為線蟲(chóng)和卵蟲(chóng)，它們存在于肛門(mén)、腹部及尾部。通過(guò)高溫可以很好的消滅寄生蟲(chóng)，一般溫度在70℃就能完全殺死寄生蟲(chóng)。

2、冷凍

一些國(guó)家的環(huán)保和衛(wèi)生部門(mén)出臺(tái)了針對(duì)性的食品安全法規(guī)，如美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定魚(yú)肉必須在零下35℃冷凍15個(gè)小時(shí)，或零下20℃冷凍7天后才能食用；

歐盟的標(biāo)準(zhǔn)則是在零下20℃冷凍超過(guò)24小時(shí)。香港食物安全中心規(guī)定，在選購(gòu)原材料時(shí)，將魚(yú)類(lèi)冷藏于零下20℃24小時(shí)，一般能殺死魚(yú)類(lèi)中的寄生蟲(chóng)。

參考資料：新華網(wǎng)-“三文魚(yú)之爭(zhēng)”三問(wèn)：養(yǎng)殖的“三文魚(yú)”可以生吃嗎？

參考資料：人民網(wǎng)-芥末無(wú)法殺死寄生蟲(chóng) 兩招安全健康吃三文魚(yú)

制作簡(jiǎn)單日本料理，適合在日本打工的留學(xué)生《100分》壽司（日語(yǔ)平假名：すし，sushi，也作“鮨”或“鲊”音(SUSI)或(sushi)，是日本人最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物之一，。主要材料是用醋調(diào)味過(guò)的冷飯（簡(jiǎn)稱(chēng)醋飯），再加上魚(yú)肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類(lèi)繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌過(guò)的。視乎配料的不同，不同壽司的價(jià)格、檔次差距甚大。壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過(guò)外國(guó)人有時(shí)會(huì)誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚(yú)片）混為一談。日本人常說(shuō)“有魚(yú)的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說(shuō)來(lái)源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚(yú)膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。現(xiàn)在日本的壽司，主要是由專(zhuān)門(mén)的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類(lèi)魚(yú)蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
另外，日本家庭也會(huì)在特殊的場(chǎng)合，自制壽司款待宴客，但作法大都比較簡(jiǎn)單，并可在卷米飯的同時(shí)加入烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類(lèi)。
壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過(guò)外國(guó)人有時(shí)會(huì)誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚(yú)片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。
壽司雖然是日本食品，但原本來(lái)自中國(guó)。壽司亦作「鮨」，這個(gè)字首先出現(xiàn)于公元前3至4世紀(jì)的中國(guó)辭典《爾雅．釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚(yú)謂之鮨?！挂庵溉忉u叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚(yú)肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
壽司的另一寫(xiě)法「鮓」出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀(jì)中國(guó)漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載「鮓滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也?！挂庵铬W滓是種用鹽、米等腌制，讓魚(yú)肉發(fā)酵后剁碎，煮熟后進(jìn)食。
一百年后，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談。中國(guó)也停止用米來(lái)釀制食品，到了明代，鮨、鮓更從中國(guó)菜中消失了。
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，味道鮮美，很受日本民眾的喜愛(ài)。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時(shí)，把新鮮的海膽黃、鮑魚(yú)、牡丹蝦、扇貝、鮭魚(yú)籽、鱈魚(yú)魚(yú)白、金槍魚(yú)、三文魚(yú)等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤(pán)中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。
吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，飯香與生魚(yú)片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿(mǎn)滿(mǎn)，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無(wú)處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
[編輯本段]壽司特點(diǎn)
還有一種值得一提的是鄉(xiāng)土壽司，它被喻為是家鄉(xiāng)的美味。

其中比較具有代表性的有北海道、青森縣的鮭魚(yú)壽司，鮭魚(yú)壽司是將新鮮的生鮭魚(yú)(即三文魚(yú))片與蘿卜一起加飯和曲漬制成。
石川縣的蘿卜壽司是將冬天用鹽漬過(guò)的蘿卜切面薄片與生鮭魚(yú)片、米飯、曲漬制成、蘿卜壽司是日本最具代表性的腌魚(yú)類(lèi)壽司。
另外還有秋田縣的鰰魚(yú)壽司，千葉縣的沙丁魚(yú)壽司等等。
壽司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后漢年代，中國(guó)已開(kāi)始流傳“壽司”這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚(yú)腓制而成的食品，宋朝年間，中國(guó)戰(zhàn)亂頻仍，壽司正好為逃難的充饑食品，而品種更多，由菜蔬類(lèi)，魚(yú)類(lèi)，肉類(lèi)，甚至貝殼類(lèi)都有。公元700年，即奈良年代，出外營(yíng)商的日本商派將壽司流傳入日本，當(dāng)時(shí)的日本人，用一些醋腌制過(guò)的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類(lèi)，壓成一小塊，整齊地排列在一個(gè)小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶(hù)年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
[編輯本段]壽司種類(lèi)
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來(lái)制作壽司。
卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來(lái)成一長(zhǎng)卷，然后切成小段。
太卷（futo-maki），是直徑比較長(zhǎng)的一種卷壽司，通常有數(shù)種配料。
細(xì)卷（hoso-maki），顧名思義，就是比較幼細(xì)的，通常只含一種配料。
手卷（te-maki），把壽司卷成圓錐體狀（類(lèi)似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。
里卷（ura-maki），反過(guò)來(lái)用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚(yú)籽、蟹籽等。
軍艦卷（gunkan-maki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。
押壽司（oshi-zushi），又稱(chēng)做木條壽司或一夜壽司，主要流行于日本關(guān)西，是用長(zhǎng)型小木箱（押箱）輔助制作壽司。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然后用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會(huì)變成四方形，最后切成一口塊。
握壽司（nigiri-zushi），(日本江戶(hù)時(shí)代興起)制作者用手把米飯握成一口塊，涂上一層山葵（日本芥末），最后鋪上配料。視配料種類(lèi)之不同，有時(shí)會(huì)用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說(shuō)明的話“壽司”一詞多是指握壽司。
稻荷壽司（inari-zushi），用配料裝著米飯。常見(jiàn)配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。
散壽司（chirashi-zushi）與之前所描述的壽司稍有不同。
江戶(hù)前散壽司（Edomae chirashi-zushi），常見(jiàn)于關(guān)東地區(qū)，配料灑在盛在碗里的米飯上。
五目散壽司（Gomoku chirashi-zushi），常見(jiàn)于關(guān)西地區(qū)，配料拌進(jìn)盛在碗里的米飯上。
[編輯本段]壽司的特殊口味
以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡(jiǎn)約哲學(xué)的極致表現(xiàn)。然而，吃壽司的門(mén)道卻并不簡(jiǎn)單。
比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚(yú)片來(lái)，同樣以活生魚(yú)鮮為最主體表現(xiàn)的壽司，加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡(jiǎn)，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術(shù)性，魅力無(wú)敵。尤其深冬季節(jié)，所有魚(yú)類(lèi)為抵抗寒冬，周身積蓄起一層厚厚魚(yú)脂，美味更是不同凡響。
回憶印象中所經(jīng)歷的好壽司，從外表上看，一致干干凈凈漂漂亮亮，微微閃爍著清朗的光澤。入口后，隨著飯粒與美味在口里的緩緩四散，彷佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚(yú)，清新微酸、捏得結(jié)構(gòu)松緊恰到好處的醋飯，以及畫(huà)龍點(diǎn)睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蔥末等調(diào)味料，逐漸交織成清鮮、肥腴、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對(duì)立沖突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激蕩交歡，奇妙感受難以言喻。
當(dāng)時(shí)壽司的配料已用上各種刺身，稱(chēng)為“握指”即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司，其實(shí)；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱壽司”，“卷指”是把飯、青瓜、吞拿魚(yú)、蛋及腌蘿卜等材料用紫菜包著?！跋鋲鬯尽眲t先將飯放入木盒中，鋪上各式配料加蓋力壓，然后把木盒壽司抽出切開(kāi)一塊塊，由于狀若箱子，因而得名。
另外，在一般壽司店可以品嘗的“手卷”，其實(shí)是“卷指”的一種，話說(shuō)在公元800年間，由于那些賭徒終日留連賭場(chǎng)TEKKABA，為解決肚餓問(wèn)題，而又怕飯粒粘著撲克及手指，故用紫菜將之卷起來(lái)，方便食用，漸漸便函成為今日的手卷了。
[編輯本段]壽司的兩大派別
日本壽司分兩大派別：一、江戶(hù)派，握壽司；二、關(guān)西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家青睞。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤(rùn)，同時(shí)有效的保持米的醇香。

其中，“握壽司”，在整個(gè)料理領(lǐng)域里，應(yīng)該可以算是非常獨(dú)特的一門(mén)。最主流、也最講究的，當(dāng)屬“握壽司”。不同的魚(yú)材，刀法、厚薄、甚至調(diào)味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先后順序上也有講究。

壽司的字源與歷史
鮨、鲊之字源
壽司亦作“鮨”，該字源自于中國(guó)。這個(gè)字首先出現(xiàn)于公元前3至4世紀(jì)的中國(guó)辭典《爾雅．釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚(yú)謂之鮨?！币庵溉忉u叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚(yú)肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
壽司的另一寫(xiě)法“鲊”出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀(jì)中國(guó)漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載“鲊滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也?！币庵各囎沂欠N用鹽、米等腌制，讓魚(yú)肉發(fā)酵后剁碎，煮熟后進(jìn)食。
一百年后，漢字傳到日本，鮨、鲊兩字已混為一談。中國(guó)也停止用米來(lái)釀制食品，到了明代，鮨、鲊更從中國(guó)菜中消失了。雖然日文中也將壽司稱(chēng)為鮨或鲊，然而因日文常以自己的意思解釋漢字，因此文字雖同，但兩者是否指同一種食物則不能確定。

配料
主要配料有：
壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶(hù)風(fēng)味等）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）
生魚(yú)片：鮭魚(yú)（三文魚(yú)）、鮪魚(yú)（金槍魚(yú)、吞拿魚(yú)）、鰤?mèng)~（黃尾魚(yú)）、鯛魚(yú)、鰹魚(yú)、鯖魚(yú)
各類(lèi)海鮮：烏賊（墨魚(yú)）、八爪魚(yú)、蝦、鰻魚(yú)、魚(yú)籽、海膽、北寄貝等介貝類(lèi)海產(chǎn)
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿
其他：煎雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
壽司醋（材料不易買(mǎi)，可自制。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌后倒入鍋里，小火慢熬，出現(xiàn)小泡即可。注意，煮的時(shí)候需不斷攪拌，不能煮開(kāi)，置涼后使用。
[編輯本段]制作方法
一.外卷
所謂外卷即是米飯?jiān)谕鈱拥木韷鬯荆址Q(chēng)里卷（日本語(yǔ)）、反卷
1、外卷用的米飯比較多，大約是內(nèi)卷的1又1/3
2、將飯從左至右排在紫菜上部。
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過(guò)來(lái)，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。
4、將紫菜卷起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁緊實(shí)。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調(diào)味料，比如芝麻，蟹籽之類(lèi)的，做一點(diǎn)點(diǎn)綴。
9、像切內(nèi)卷一樣，一刀落，保持切口平整.
10、成品。
二.內(nèi)卷
1、將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開(kāi)鍋，
讓飯悶個(gè)10至15分鐘，趁熱誠(chéng)將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因?yàn)闊岬娘堅(jiān)诎璐椎臅r(shí)候才能入味。待醋味充分浸入后，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2、小黃瓜洗凈，去掉頭和尾部，切成長(zhǎng)條，用鹽搓洗備用。
3、將平底鍋燒熱，涂上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4、將烤海苔鋪在卷簾上，前端預(yù)留1CM，其余平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉松，擺上黃瓜條， 雞蛋條，然后卷成壽司卷即可。

[編輯本段]蒸米的技巧
（1）首先是洗米，將米放置盆內(nèi)，倒入水，倒水的同時(shí)用手快速輕輕攪拌迷離，沖洗過(guò)后的洗米水立刻倒掉，如此重復(fù)兩遍。
（2）然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時(shí)候時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞米中的維他命和纖維素。
（3）再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘-1小時(shí)。
（4）這些做完之后就是開(kāi)始蒸了，米與水的比例為1：1（這個(gè)也可依個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整），蒸好的米飯不要馬上開(kāi)鍋，讓飯燜個(gè)10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來(lái)。
[編輯本段]特別注意
（1）為了提升口味，在大米中加配糯米的時(shí)候，需要注意比例，推薦比例為大米：糯米 7：3。
（2）米飯蒸制的時(shí)候注意要稍微偏硬點(diǎn)，因?yàn)槭炝诵枰枞雺鬯敬?br> （3）米飯蒸熟，盛入一個(gè)大些的容器里拌上壽司醋。拌醋的過(guò)程中需要注意向一個(gè)方向操作，避免弄爛米飯。拌好后用干凈的濕毛巾蓋住。
（4）要等到壽司米涼至手溫的時(shí)候你可以開(kāi)始動(dòng)手卷壽司了。
（5）在最后切壽司的時(shí)候，一定要選擇鋒利的刀具。切制方法;要拉鋸式的切，不能直接壓下去那種一刀切壽司是容易散的。
（6）一定要注意衛(wèi)生。壽司的魚(yú)多是生吃，這些魚(yú)很可能攜帶病菌和寄生蟲(chóng)，尤其是線蟲(chóng)。所以一定要新鮮和選擇安全的魚(yú) （出自《海巴子》）
[編輯本段]食譜相克
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱(chēng)之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝?。?br> 另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
[編輯本段]壽司所含營(yíng)養(yǎng)素
熱量 (2220.47千卡) ·維生素B6 (0.60毫克) ·蛋白質(zhì) (142.12克) ·維生素B12 (60.00微克) ·脂肪 (19.68克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (375.18克) ·葉酸 (26.40微克) ·膳食纖維 (68.00克) ·生物素 (660.00微克) ·膽固醇 (101.25毫克) ·維生素A (1258.36微克) ·胡蘿卜素 (6243.40微克) ·硫胺素 (2.62毫克) ·核黃素 (3.72毫克) ·尼克酸 (34.73毫克) ·維生素C (44.58毫克) ·維生素E (10.52毫克) ·鈣 (963.84毫克) ·磷 (1883.05毫克) ·鉀 (6548.65毫克) ·鈉 (5354.50毫克) ·碘 (554.93微克) ·鎂 (180.06毫克) ·鐵 (17.19毫克) ·鋅 (45.98毫克) ·硒 (6.07微克) ·銅 (315.93毫克) ·錳 (0.00毫克)
[編輯本段]壽司詳細(xì)制作方法
一、壽司的選料
壽司的種類(lèi)很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤(rùn)，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以?xún)?yōu)質(zhì)的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見(jiàn)。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚(yú)、蟹肉、貝類(lèi)、淡水魚(yú)、煎蛋和時(shí)令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。
1?米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3?醋和飯的比例
調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的種類(lèi)來(lái)搭配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡料中有生魚(yú)片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
壽司醋調(diào)法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開(kāi),以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的,置于墻角或陰涼處,夏天可放置三～四個(gè)月,冬季五～六個(gè)月。
壽司飯的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對(duì)
一杯水,若超過(guò)五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例——
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間——
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻,否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后,須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯的保存法——
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
壽司飯材料調(diào)配表：
壽司醋
人數(shù) 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱(chēng)的壽司醋調(diào)配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
細(xì)砂糖
鹽
生魚(yú)手握壽司，生鮮類(lèi)的海苔壽司相稱(chēng)的壽司醋調(diào)配表：
木禾備注：昆布即海帶，十分確認(rèn)的說(shuō)。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調(diào)料順序類(lèi)推。
情迷紫菜壽司卷的做法
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只
配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調(diào)味料。
2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。[美食中國(guó)]
3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
備注：
卷壽司卷時(shí)，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開(kāi)，破壞外觀。
切壽司時(shí)，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因?yàn)閴鬯久尊ば粤蠌?qiáng)，這樣做好的壽司卷會(huì)較美觀和不易松散。
復(fù)雜花式四方壽司卷的做法
主料：涼白飯，綠茶粉，紫菜，香腸
做法：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住
另取一張紫菜，鋪上飯然后放上剛才做好的香腸卷，在卷起
把卷好的圓柱對(duì)切成4份
把綠茶粉加進(jìn)飯中拌勻，飯變成綠色，然后煎蛋片
然后按上面的做法，就可以做出第二款壽司了。
迷你日式手卷
手卷，是壽司的一種形態(tài)。就是圖中的錐形狀紫菜卷。
做法非常簡(jiǎn)單
1、正方形紫菜一張
2、蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，總之你想吃什么就準(zhǔn)備什么吧！
3、把紫菜卷成一個(gè)錐形，用幾粒飯粘住紫菜接口。然后把東西放進(jìn)去。OK！
手握壽司兩款
主料：雞蛋、蘋(píng)果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法：
1、白飯放涼備用?？梢赃m量在白飯中放進(jìn)蘋(píng)果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過(guò)專(zhuān)用的壽司醋太貴了，改用蘋(píng)果醋。
2、打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。
3、洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開(kāi)水弄濕手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。
5、從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后，拿一片紫菜（高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)）包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。
6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚(yú)條適量。
做法：
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過(guò)程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過(guò)多水分而變軟，無(wú)法成型。
4、包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。
5、制作壽司的過(guò)程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開(kāi)的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚(yú)條放置于米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤(pán)。
紫菜包飯
材料:米飯(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
雞蛋 150克 胡蘿卜 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉松 50克
做法：
1. 首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，用手?jǐn)嚢杈鶆?，放在一邊晾著?br> 2. 蛋打散后加少許鹽調(diào)味，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長(zhǎng)條；
3. 火腿、胡蘿卜切成長(zhǎng)條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用；
4. 拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿(mǎn)紫菜的四分之三的每個(gè)角落；
5. 然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等；
6. 把紫菜卷起來(lái)，一定要卷緊；
7. 最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
【鮑魚(yú)壽司】
[口味]:清淡爽口
[制作過(guò)程]:
1、用蔬菜湯煮珍貴的黑米并與白面豉醬混合。
2、將生鮑魚(yú)切成片并放在黑米上。
3、用薄紫菜片或海苔片包。
4、將壽司擺盤(pán)并用鹽漬姜和芥末做飾菜。
鮑魚(yú)壽司
【綠果烤鰻壽司】
1、海苔鋪飯(半張)。
2、反過(guò)來(lái)放上蛋和黃瓜等。
3、反卷。
4、反卷反的圖。
5、把迷核桃和烤鰻切片擺放在反卷上。
6、鋪上保鮮模。
7、在卷一次后切片。
8、成品。

生吃三文魚(yú)有什么危害？

生吃三文魚(yú)容易感染寄生蟲(chóng)。

生吃三文魚(yú)的時(shí)候，大家都習(xí)慣性地在醬油碟里加上芥末，不少人認(rèn)為沾點(diǎn)芥末就可以殺死病菌?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，只有將三文魚(yú)浸泡在濃度非常高的芥末里，經(jīng)過(guò)55小時(shí)以上，才可能殺死少量的異尖線蟲(chóng)。因此，平常食用時(shí)三文魚(yú)片僅短期接觸微量芥末汁，是無(wú)法殺死任何寄生蟲(chóng)的。

異尖線蟲(chóng)是一種較為常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)，幼蟲(chóng)長(zhǎng)約1厘米至3厘米。一旦感染，寄生蟲(chóng)可能導(dǎo)致胃粘膜的炎癥、水腫，甚至出現(xiàn)出血和過(guò)敏反應(yīng)等，損傷胃腸道，引發(fā)腹瀉、嘔吐等，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。

擴(kuò)展資料

疾控中心專(zhuān)家建議大家暫時(shí)不要生吃三文魚(yú)：

6月12日北京發(fā)現(xiàn)6例本土確診病例，隨后新發(fā)地市場(chǎng)45人咽拭子陽(yáng)性。中國(guó)疾控中心流行病學(xué)原首席研究員曾光13日接受人民日?qǐng)?bào)客戶(hù)端談北京疫情防控時(shí)表示，建議大家暫時(shí)不要生吃三文魚(yú)。

6月12日晚，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽接受采訪時(shí)表示，相關(guān)部門(mén)抽檢時(shí)從切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到了新冠病毒。

對(duì)此，曾光表示，相較牛羊肉等需要烹調(diào)熟之后才能吃，三文魚(yú)本身比較特殊，往往生吃。目前暫時(shí)不知道病毒的來(lái)源，不知道是“人感染了三文魚(yú)，還是三文魚(yú)感染病毒在前”，“在這些問(wèn)題沒(méi)弄清楚前，建議大家不要生吃三文魚(yú)，要等檢測(cè)結(jié)果出來(lái)。”

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-生吃三文魚(yú)當(dāng)心寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)

參考資料來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外網(wǎng)-疾控中心專(zhuān)家：建議大家暫時(shí)不要生吃三文魚(yú)

去日本旅游都需要帶啥東西 第一次去 有啥注意事項(xiàng)么

一、想去日本旅游，先要提前辦好護(hù)照、簽證，再預(yù)訂好機(jī)票、賓館等。

想獨(dú)自一人去日本旅游的話，需要先提前做好必要的準(zhǔn)備工作，例如：帶好相關(guān)證件去辦理護(hù)照、簽證等出境旅游需要辦理的手續(xù)，并盡量趕在旅游旺季到來(lái)之前預(yù)訂機(jī)票、旅館或賓館等，這樣也可以避免正巧趕在旅游旺季去日本旅行，卻要花高價(jià)買(mǎi)機(jī)票、或找不到合適的臨時(shí)住宿的地方了。

二、去日本旅游前，先要收拾好行李，并準(zhǔn)備好旅游期間必備的用品。

去日本旅游前，最好查一查日本未來(lái)一周的天氣如何，并根據(jù)天氣情況選擇是否要帶例如雨傘等用具，除此之外還需要準(zhǔn)備例如：牙刷、牙膏、毛巾、藥品、記事本與筆、相機(jī)、手機(jī)等必備的日常用品以及輕便的替換衣物，如果想要在旅游途中隨時(shí)隨地使用手機(jī)上網(wǎng)的話，一定要記得通過(guò)網(wǎng)購(gòu)的方式租用移動(dòng)wifi。另外如果你的手機(jī)不兼容110v-240v電壓的話，那么為了在到達(dá)日本后也能順利地為手機(jī)充電，還要準(zhǔn)備一個(gè)電壓轉(zhuǎn)換器。

三、獨(dú)自去日本旅游，還需提前規(guī)劃一下旅游路線比較好。

建議在去日本旅游前，最好先了解一下日本的文化風(fēng)俗、以及日本有名的旅游景點(diǎn)等，然后再根據(jù)自己的喜好來(lái)規(guī)劃一下此次日本旅游的路線，為此最好還要準(zhǔn)備一張日本城市的地圖、介紹日本景點(diǎn)的旅游書(shū)籍等等，避免獨(dú)自前往日本后只是毫無(wú)目的的瞎轉(zhuǎn)悠，最后什么風(fēng)景都沒(méi)看到便遺憾地回家了。

四、1.日本入境注意事項(xiàng)：

隨身攜帶的個(gè)人用品，只需口頭審告。旅客攜帶的個(gè)人用品，關(guān)員認(rèn)為內(nèi)容與數(shù)量合理的，不會(huì)課稅。免稅的物品及其限量為：煙草500克;紙煙400支或雪茄100支;酒3瓶(760CC);香水二盎司。除上列免稅品外，所購(gòu)物品，合計(jì)實(shí)價(jià)不超過(guò)20萬(wàn)日元的，也無(wú)需交稅。

2.時(shí)差：中國(guó)與日本時(shí)差為1小時(shí)，如北京時(shí)間上午9點(diǎn)為日本時(shí)間上午10點(diǎn)。

3.貨幣：

日本貨幣單位是元(YEN)，硬幣分為1元、5元、10元、50元、100元、500 元六種。紙幣的種類(lèi)有六種;1000元、2000元、5000元、10000元。 現(xiàn)在的利率人民幣1元相當(dāng)于日元13元;1美元相當(dāng)于110日元左右;兌換貨幣，須在外幣兌換銀行、飯店或其他合法貨幣兌換場(chǎng)所進(jìn)行。

4.氣候：日本的四季分明,而且各有特色

春季(三月-五月): 衣著只需輕裝,但也不妨帶些毛衫。

夏季(六月-八月): 氣溫較高,請(qǐng)注意防署,請(qǐng)攜帶雨傘。

秋季(九月-十一月): 旅游日本的佳期,衣著與春季差不多。

冬季(十二月-二月): 南部雖溫暖,但大衣毛衫等也應(yīng)攜帶。

5.電壓：

最好攜帶轉(zhuǎn)換插頭。日本的電壓幾乎都是100伏特。很多飯店的電壓設(shè)備,可以兼用;110和220伏特,以便旅客任意使用電動(dòng)剔須刀,吹風(fēng)機(jī)等電器用具。

6.國(guó)際電話通話方式;

如撥打國(guó)際電話,請(qǐng)先撥以下號(hào)碼001(KDD),0041(ITJ)或0061(IDC)。例：從日本往北京直撥電話001 010 86 10 北京電話號(hào)碼;

公用電話幾乎到處都有,非常便利.黃色和綠色電話使用10和100日元的,紅色電話則只使用10日元硬幣,綠色電話還可以使用電話卡.各地區(qū)區(qū)號(hào)分別為東京03,大阪06,名古屋052,京都075,橫濱045,成田0476。飯店內(nèi)房間內(nèi)撥打國(guó)際電話,要收取很高服務(wù)費(fèi),建議使用電話卡。電話卡可在自動(dòng)販賣(mài)機(jī)購(gòu)買(mǎi)。

7.飲水：日本的自來(lái)水可以直接飲用，絕對(duì)安全。

8.飯店：日本飯店一般備有牙膏、牙刷、洗發(fā)液、浴液、拖鞋等;原則上日本飯店不需給小費(fèi)。

9.財(cái)物保管：

日本是治安很好的國(guó)家，但觀光時(shí)請(qǐng)不要把貴重物品帶在身上，建議將護(hù)照、珠寶、現(xiàn)金等貴重物品存在飯店的保險(xiǎn)箱內(nèi)。

10.應(yīng)注意的禮節(jié)與習(xí)慣：乘坐滾梯時(shí)應(yīng)靠左站立，將右側(cè)讓給趕路的人。早上第一次見(jiàn)面的人應(yīng)說(shuō)：早上好;晚上分開(kāi)時(shí)要說(shuō)：辛苦了。

11.入住日式旅館說(shuō)明：

日式旅館榻榻米房間為四人一間。(洋室為兩人一間)白天是起居室，晚間為臥室。由旅館店員為您準(zhǔn)備專(zhuān)用被褥。日式旅館備有拖鞋和浴衣，客人入住后可馬上換上浴衣出入旅店任何地方。穿浴衣的方法是左側(cè)搭右側(cè)。

12.泡溫泉的說(shuō)明：

入住溫泉旅館可免費(fèi)享用旅館內(nèi)溫泉浴場(chǎng)及桑那。日式旅館一般分為男湯和女湯。有時(shí)會(huì)更變地點(diǎn)。各種溫泉對(duì)治療肌肉酸痛，背痛等疾病及美容都極為有效。泡溫泉前需在淋浴處先將身體沖洗干凈，然后入浴。溫泉溫度都很高，故一次不要泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，10分鐘左右為宜。酒后及有心臟病，身體虛弱者禁止入浴。否則后果自負(fù)。

13.購(gòu)物：

在大型綜合商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)10000日?qǐng)A以上商品當(dāng)日持本人護(hù)照可返還5%消費(fèi)稅。退稅在商場(chǎng)的退稅柜臺(tái)進(jìn)行。當(dāng)天退稅。詳細(xì)退稅方法請(qǐng)咨詢(xún)當(dāng)?shù)亍?/p>

14.國(guó)際航班請(qǐng)?zhí)崆爸辽?小時(shí)抵達(dá)機(jī)場(chǎng)。

五、在日本的注意事項(xiàng)

1、不要忘了脫鞋，正所謂是入鄉(xiāng)隨俗，所以到了日本無(wú)論是在入住賓館，還是到人家家里面去做客都一定要進(jìn)屋就換拖鞋，日本當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)非常普遍的習(xí)俗，在日本可是人人都要遵守，不能夠違反的。

2、出門(mén)一定要帶上傘，日本的天氣可以說(shuō)是陰晴不定，時(shí)不時(shí)的就會(huì)來(lái)上一場(chǎng)小雨，所以在出去旅游的時(shí)候，一定要帶上一把傘，可以選擇那種折疊傘，直接放在包包里面，不會(huì)占太大的空間。

3、直接喝自來(lái)水，在日本旅游的時(shí)候，如果渴了可以直接喝自來(lái)水，因?yàn)樗麄冞@里的自來(lái)水是可以直接飲用，不需要再另外加工的，并不需要到超市里面必須買(mǎi)礦泉水之類(lèi)的才能喝。

4、外出乘坐地鐵，日本的公共交通相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較發(fā)達(dá)的，他的線路特別的密集，不論是想要去什么地方，都可以直接乘坐地鐵前往，所以在日本旅游外出盡量選擇地鐵，不要選擇出租車(chē)，因?yàn)檫@里的出租車(chē)價(jià)格非常的昂貴。

5、國(guó)內(nèi)兌換貨幣，在日本想要兌換日元的話非常的麻煩，所以盡量的在國(guó)內(nèi)出發(fā)之前兌換足夠的日幣，而到了日本消費(fèi)的時(shí)候，能使用信用卡刷卡盡量不要使用現(xiàn)金，如果實(shí)在想要兌換日元的話，只能夠拿著自己的護(hù)照，前往日本的銀行才能兌換。

擴(kuò)展資料：

日本著名景點(diǎn)：

1、富士山：2、東京鐵塔3、金閣寺4、銀閣寺5、唐招提寺6、大阪城天守閣7、阿蘇火山8、臺(tái)場(chǎng)9、淺草寺10、白山歷史鄉(xiāng)村

參考資料：百度百科_日本

為什么日本人都不吃三文魚(yú)反而出口中國(guó)呢？

如今隨著人們的生活越來(lái)越好，這出國(guó)旅游已經(jīng)成了一件常有的事，特別是一到節(jié)假日的時(shí)候，國(guó)內(nèi)的旅游公司都是最忙的，基本所有的線路都是爆滿(mǎn)的。而說(shuō)到出國(guó)旅游的話，一方面肯定是去體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)夭煌娘L(fēng)土人情了，再者就是品嘗一下國(guó)外不同的特色美食。

像最近這幾年，受到日本料理的影響，很多人就喜歡到日本去旅游。不過(guò)由于飲食口味的不同，很多中國(guó)游客到了日本之后卻吃不習(xí)慣，因?yàn)槿毡救朔浅Ｖv究食物的原汁原味，所以很多東西都是直接洗干凈后生吃。特別是在海鮮的處理上，日本人習(xí)慣性的做成生魚(yú)片，然后沾上醬汁就可以拿來(lái)吃了。

而要是說(shuō)到生魚(yú)片的話，相信很多朋友就會(huì)想到三文魚(yú)了，在日本可以說(shuō)是非常受歡迎的，它的肉質(zhì)非常的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又非常高，所以用來(lái)做成生魚(yú)片是再合適不過(guò)的了。不過(guò)最近網(wǎng)上就有人稱(chēng)，日本人已經(jīng)開(kāi)始不吃三文魚(yú)了，他們將出口給中國(guó)，這到底是怎么回事呢？

經(jīng)過(guò)一番了解，原來(lái)日本人不吃三文魚(yú)，反而要出口給中國(guó)是有原因的，而且里面還是一個(gè)套路呢。我們都知道三文魚(yú)是一種朔河洄游性魚(yú)類(lèi)，每年秋季的時(shí)候會(huì)有大量的三文魚(yú)集體從海洋游回江河產(chǎn)卵，然而這些江河容易受到污染，所以一些寄生蟲(chóng)以及病菌會(huì)寄生在三文魚(yú)的體內(nèi)。

而一向注重養(yǎng)生的日本人就非常的重視，這寄生蟲(chóng)一旦進(jìn)入人體會(huì)產(chǎn)生非常的大的影響，于是日本人就開(kāi)始不吃三文魚(yú)了。但是這么多三文魚(yú)不吃也會(huì)白白浪費(fèi)，于是他們就決定出口給中國(guó)，這樣以來(lái)就不會(huì)造成浪費(fèi)了。而在中國(guó)，有些餐廳根本不知道日本三文魚(yú)其實(shí)含有寄生蟲(chóng)，所以在處理上就沒(méi)有太多的重視，所以長(zhǎng)期食用對(duì)身體沒(méi)有什么好處。不知道大家對(duì)此怎么看呢？