中央大學(xué)的食品工學(xué)系開(kāi)設(shè)兩個(gè)具體的專業(yè)，一是食品工學(xué)專業(yè)，二是食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)。食品工學(xué)系屬于中央大學(xué)的生命工科，校區(qū)在安城。

專業(yè)介紹

在過(guò)去的40多年里，食品工學(xué)領(lǐng)域擺脫了初期的單純加工，通過(guò)化學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)、生物工學(xué)等學(xué)科間的融合，發(fā)展成為綜合學(xué)問(wèn)。最近根據(jù)社會(huì)對(duì)健康安全食品開(kāi)發(fā)的要求，食品產(chǎn)業(yè)正在迎來(lái)新的未來(lái)高附加值產(chǎn)業(yè)的變化時(shí)期。

教育目標(biāo)

培養(yǎng)兼?zhèn)渥钚聦W(xué)術(shù)理論和現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)的21世紀(jì)型食品領(lǐng)域?qū)I(yè)領(lǐng)導(dǎo)。食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的教育目標(biāo)是查明飲食和健康的關(guān)系，培養(yǎng)適應(yīng)多元化社會(huì)要求的知識(shí)和技術(shù)，培養(yǎng)能夠?yàn)樵鲞M(jìn)國(guó)民健康做出貢獻(xiàn)的專業(yè)職業(yè)人士和研究人員。另外順應(yīng)全球化社會(huì)趨勢(shì)，為普及世界中的韓國(guó)飲食文化及增進(jìn)地區(qū)社會(huì)營(yíng)養(yǎng)做出貢獻(xiàn)為目標(biāo)。

主要課程

大一：食品科學(xué)概論、一般數(shù)學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)有機(jī)化學(xué)、實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)學(xué)

大二：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)生化、食品微生物學(xué)、食品加工儲(chǔ)藏學(xué)、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、食品微生物及發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、食品分析及實(shí)驗(yàn)、烹飪科學(xué)

大三：營(yíng)養(yǎng)判定及實(shí)習(xí)、餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)、烹飪?cè)砑皩?shí)習(xí)、食品化學(xué)、供餐經(jīng)營(yíng)及人事管理、食品衛(wèi)生學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)及實(shí)驗(yàn)、高級(jí)食品學(xué)、生命周期營(yíng)養(yǎng)學(xué)

大四：發(fā)酵食品學(xué)、功能性食品學(xué)、食品毒性學(xué)、飲食療法及實(shí)習(xí)、飲食和文化、營(yíng)養(yǎng)病理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)、營(yíng)養(yǎng)教育及咨詢實(shí)習(xí)

就業(yè)方向

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)可以在健康功能食品、制藥等相關(guān)企業(yè)或是大型食品企業(yè)工作。

可以在相關(guān)的食品研究院、食品安全信息院、食品醫(yī)藥安全、消費(fèi)者保護(hù)院等研究院工作。

臨床營(yíng)養(yǎng)師可以在醫(yī)院等工作，或餐飲/團(tuán)體供餐企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師等，亦或是小學(xué)、初中、高中營(yíng)養(yǎng)教師。

語(yǔ)言要求

無(wú)語(yǔ)言可申請(qǐng)，入學(xué)前無(wú)法提交韓語(yǔ)成績(jī)的需要在安城校區(qū)學(xué)習(xí)6個(gè)月韓國(guó)語(yǔ)課程。

入學(xué)前提交以下成績(jī)者可正常入學(xué)：

1.開(kāi)學(xué)前提交TOPIK4級(jí)以上證書(shū)

2.中央大學(xué)語(yǔ)學(xué)院韓語(yǔ)4級(jí)以上結(jié)業(yè)

3.韓國(guó)教育國(guó)際化能力認(rèn)證大學(xué)語(yǔ)學(xué)院5級(jí)以上結(jié)業(yè)（只適用于入學(xué)時(shí)）

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