日本的地理位置位于四個水體的中央。此外，它有溫和的氣候，充足的降雨和肥沃的土壤，農(nóng)業(yè)和漁業(yè)，所有這些都為國家提供了豐富的糧食來源。世界領(lǐng)先的商業(yè)捕魚業(yè)意味著，海產(chǎn)品與當(dāng)?shù)胤N植的大米、大豆和蔬菜一起，構(gòu)成了當(dāng)?shù)厝说闹魇?。一頓飯通常包括米飯、味噌湯和一些配菜，如泡菜。這種食物類型的平衡代表了這個國家的傳統(tǒng)美食。
日本美食：因地區(qū)不同而有所區(qū)別
幾個世紀(jì)以來，日本人日常飲食的核心食材一直沒有改變，但歐洲、印度和中國的影響已經(jīng)融入了日本的飲食文化。如今，茶、拉面和咖喱等進(jìn)口食品在日本的菜單上隨處可見，與當(dāng)?shù)氐闹魇澈兔朗巢Ⅰ{齊驅(qū)。日本有47個縣，分布在一系列不同的島嶼上，日本料理呈現(xiàn)出許多受地區(qū)和國際影響的菜肴，提供的不僅僅是壽司。
北海道
北海道是日本最北端的島嶼，也是該國第二大島嶼，被稱為“食物王國”。這個島上擁有眾多獨特的菜肴，這些菜肴在很多世紀(jì)以來都滿足當(dāng)?shù)氐恼{(diào)色板，也是那些在那里旅行品嘗美食的游客。
石狩鍋是一種源自北海道的魚類菜肴。這款鮭魚火鍋的味道很濃郁，來自于味噌湯底和海藻湯中燉的時令蔬菜。直接來自石狩河的當(dāng)?shù)仵q魚是其中心，其他主要成分包括豆腐和清酒。
東北地區(qū)
東北地區(qū)位于日本主要島嶼本州的東北部，以其寒冷多雪的冬季以及崎嶇的山地地貌而聞名。該地區(qū)擁有各種海鮮以及區(qū)域菜肴中的養(yǎng)殖水果，蔬菜和谷物。這個地區(qū)的典型菜肴溫暖而舒適，通常配有湯或肉湯底，有助于對抗寒冷的冬天。
Ichigoni翻譯成“煮草莓”，并不像人們想象的那樣甜點。相反，這是一種用醬油和鹽調(diào)味的海膽湯。這個名字是指在不透明的湯湯中海膽的外觀，據(jù)說就像早晨露水中的野草莓。Ichigoni也可以從便利店和超市購買罐頭形式。
關(guān)東地方
關(guān)東地方位于本州東部的中心。該地區(qū)包括大東京地區(qū)。雖然這個地區(qū)高度發(fā)達(dá)，工業(yè)化和城市化，但食物仍然沉浸在傳統(tǒng)中，謙遜的漁民菜肴經(jīng)受住了時間的考驗，同時在城市中發(fā)現(xiàn)了更多的現(xiàn)代詮釋。
Namerō是從博索漢托半島的漁民那里傳下來的魚類和菜肴的制作方法。成分包括飛魚，沙丁魚和帶有太平洋秋刀魚的竹莢魚。味噌魚加入生姜，綠色羅勒和韭菜。將混合物研磨至形成糊狀物。這道菜可以通過多種方式烹飪，從干烤到蒸。它也可以使用非加熱方法處理，例如酸洗，固化或發(fā)酵。
中部地方
中部地方位于本州島的中心地帶，從一個海岸到另一個海岸。其多樣化的地形包括日本阿爾卑斯山和日本最高山的富士山。日本阿爾卑斯山區(qū)分國家，北側(cè)白雪皚皚的冬季和南方的陽光明媚的冬天。從燉蚱蜢到南瓜和味噌湯，這個地區(qū)還提供更干燥的肉類，米飯和生魚片以及餃子。
Oyaki Dumplings起源于長野縣，由發(fā)酵的蕎麥面粉和甜豆沙和時令蔬菜組成。將蔬菜用醬油和味噌炒熟，然后折疊在餃子里，將其煎炸并蒸熟。這些餃子經(jīng)常與茶或午餐一起吃，并為當(dāng)?shù)厝颂峁┝畠r和餡料，他們也在家里制作。餡料可以從離褶傘蘑菇和日本南瓜到韭菜或許多其他成分。
關(guān)西地區(qū)
關(guān)西地區(qū)是大阪，納帕和京都的所在地。該地區(qū)的區(qū)域美食以其醬油和美味的高湯料而聞名。大阪是一個以其對食物的永不滿足的熱情而聞名的城市，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常外出就餐。
章魚燒是烤章魚球作為零食吃。這些烤丸子被歸類為餃子。它們由章魚丁、天婦羅碎、蔥和腌姜組成。然后在涂上一層小麥粉面糊。它們是在專門為這道菜設(shè)計的模制平底鍋中烹飪的。小吃最后刷上Takoyaki醬、日本蛋黃醬和干鰹魚和青取調(diào)味料。
中國地方
中國地方是本州最西端的地區(qū)。該地區(qū)包括廣島，廣闊的鳥取沙丘和岡山田園詩般的后樂園。這里的菜肴提供當(dāng)?shù)夭少彽亩垢卟撕蛠碜詾|戶內(nèi)海和日本海的新鮮海鮮。
Chikuwa是一種空心的管狀魚餅，作為零食食用，將魚醬混合物(魚肉醬)與鱸魚或其他白魚混合制成。一旦結(jié)合，將糊狀物展開并圍繞金屬棒或竹子滾動，然后燒制或蒸熟以完成。一種受歡迎的素食變種被稱為Tofu Chikuwa。
四國
四國是日本四大主要島嶼中最小的一個。基本上是一個氣候溫和的鄉(xiāng)村島嶼，構(gòu)成四國的四個省由于山脈將它們分開，因此擁有自己獨特的傳統(tǒng)飲食文化。
Katsuo no Tataki是來自四國高知縣的著名魚類菜肴。Katsuo也被稱為鰹魚，是日本著名的魚。為了制作這道菜，katsuo的魚片在稻草火上烤，使得中心保持稀有，外面變成金黃色。經(jīng)過仔細(xì)切片后，魚配上紫蘇葉，大蒜，蔥，韭菜和醬油和柑橘醬等伴奏。
九州
九州是日本最西南的島嶼，也是第三大島嶼。該地區(qū)以前是日本的主要貿(mào)易港口，享有區(qū)域和國際菜肴的迷人組合。由于溫帶和亞熱帶氣候，當(dāng)?shù)胤N植的食品是大豆，紅薯和大米。
Karamai renkon是熊本市的特色菜。它主要由蓮藕組成，在被油炸之前用味噌，蜂蜜，和日本辣椒的混合物覆蓋。為了服務(wù)，將蓮藕切成薄片并烤至或用日本蛋黃醬或醬油。它通常配有普通的白米飯和清酒，這有助于對抗可能讓游客感到驚訝的辛辣踢。
沖繩島
雖然沖繩島是九州南部的一個地區(qū)，而不是日本的一個獨立部分，但值得一提的是，這道菜非常營養(yǎng)，富含維生素和脂肪酸。
Umi Budo翻譯為“海葡萄”，是印度洋 - 太平洋沿岸地區(qū)，尤其是沖繩島的綠藻。也被稱為綠色魚子醬，這種形式的海藻看起來像閃亮的綠色珍珠。將Umi Budo輕輕洗凈，然后在室溫下浸泡在水中僅幾分鐘。它是生吃的，伴隨著橙子等蘸醬，增加了與葡萄的咸味互補(bǔ)的味道。
要說日本只能通過其國際認(rèn)可的菜肴來定義，就是限制這個迷人國家提供的全系列食物。雖然壽司，拉面和日本咖喱都是民族菜肴，但它們只是受當(dāng)今歷史，傳統(tǒng)和儀式影響的復(fù)雜菜肴的表面。
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