粵菜在中國的烹飪文化中有很重要的地位，粵菜雖然比較其他的菜系相對(duì)有點(diǎn)難度，但是，在廣州有很多有水平的技工學(xué)校有開辦烹飪（粵菜方向）的教育，學(xué)生可以在學(xué)校中學(xué)到粵菜的制作精髓。

一、粵菜專業(yè)介紹

從狹義上來說，粵菜就是指廣府菜也就是廣州菜，在廣州粵菜可以說是成行成市，那粵菜專業(yè)又是怎么的一個(gè)情況呢？粵菜專業(yè)一般是指烹飪專業(yè)中的一個(gè)教育方向，在廣州基本只有有開辦烹飪專業(yè)的技工學(xué)校都有粵菜方向，粵菜在國外是中國的代表菜系?；洸俗龇ū容^復(fù)雜，精細(xì)，這也是粵菜方向相對(duì)其他菜系比較難學(xué)的一個(gè)原因，與其他名菜系不同，粵菜講究以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡。所以學(xué)粵菜基本功很重要，在刀工火候都有明確的要求，而且粵菜種類繁多，各種工藝手法不盡相同，在學(xué)習(xí)的時(shí)候要多練基本功，這樣才能更好地學(xué)好粵菜這個(gè)專業(yè)。  

二、廣州烹飪技工學(xué)校介紹

作為粵菜的發(fā)源地，廣州的粵菜專業(yè)教育體系比較完善，很多的技工學(xué)校的烹飪專業(yè)都有粵菜專業(yè)方向，其中比較好的技工學(xué)校主要有：

1、廣東省輕工業(yè)技師學(xué)院

2、廣東省電子商務(wù)技師學(xué)院

3、廣東省華立技師學(xué)院

4、廣東江南理工高級(jí)技工學(xué)校

5、廣州城市職業(yè)技工學(xué)校

在廣州優(yōu)秀的粵菜專業(yè)技工學(xué)校非常多，不勝枚舉，基本可以說在廣州每個(gè)區(qū)都有比較好的技工學(xué)校有烹飪專業(yè)并以粵菜專業(yè)為拳頭的學(xué)校，以廣東省輕工業(yè)技師學(xué)院為例該校是一所重點(diǎn)的技工學(xué)校，學(xué)校有比較好的烹飪專業(yè)教育，而且以中菜粵菜為重點(diǎn)展開教育，學(xué)校有比較好的校企合作資源，粵菜專業(yè)畢業(yè)的同學(xué)畢業(yè)就業(yè)率超98%，是在廣州學(xué)粵菜的一個(gè)好選擇。

粵菜在制作手法技巧上難度相對(duì)比較高，但我相信通過同多學(xué)多練一定可以學(xué)好該專業(yè)，而且在廣州有很多優(yōu)秀的技校有開辦教育招生，同學(xué)可以根據(jù)自己的喜好選擇。想了解更多廣州烹飪粵菜專業(yè)優(yōu)秀的技工學(xué)校，歡迎關(guān)注高職招生網(wǎng)實(shí)時(shí)更新的文章。