于都新長征技工學校設有服裝設計與制作、服裝制作與營銷、電子商務、計算機應用與維修、電子技術應用、光電技術應用、機電一體化技術、醫(yī)療器械制造與維修、旅游服務與管理、護理、幼兒教育等專業(yè)。學生在校學習三年，完成規(guī)定課程,成績合格后由學校頒發(fā)國家承認學歷的畢業(yè)證書和相關職業(yè)資格等級證書。學校實施"校企合作、工學結(jié)合、訂單培養(yǎng)”等模式，與多家知名企業(yè)建立了深度合作關系，為畢業(yè)生搭建了廣闊的就業(yè)平臺。
于都新長征技工學校實施“專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學過程與工作過程對接”，全面深入校企合作，工學交替、校企融合、預備制培訓、企業(yè)新型學徒制培訓全面鋪開。