西式烹飪師是做什么的，1.原材料的選擇和初始加工;2、按照質(zhì)量搭配、顏色搭配、形狀搭配、口味搭配、設(shè)備搭配的原則，采用相應(yīng)的食物搭配方法，采用切割、切片、切碎等刀法制作半成品;3.制作紅、白、厚、薄、冷、甜、咸、酸、辣等調(diào)味品;4.使用蒸、烤、炸、炸、燜、煨、燉等基本烹飪技術(shù)，以及腌制、腌制、浸泡、混合和冷凝等其他制作方法來烹飪熱菜、西餐和冷菜;5.夾持形狀;6.根據(jù)客戶要求準備菜單。

　　西式烹飪師專業(yè)簡介

　　發(fā)展前景：以上海為例。據(jù)不完全統(tǒng)計，上海有近千家大大小小的西餐廳，但實際上，西廚的數(shù)量不到100人。由此可見，其人才供給遠遠不能滿足需求。

　　西式烹飪師需要什么技能

　　1.具有中高中廚師資格證、西餐廚師證等;

　　2.一般情況下，至少需要2年的高級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗;

　　3.具有一定的外語聽說讀寫能力，能夠與客人進行良好的溝通;

　　4.我們不僅要有出色的烹飪技巧、良好的合作態(tài)度和不斷創(chuàng)新的精神，還要對世界各地不同地方、風格和口味的西餐有很好的了解。

　　西式烹飪師的職業(yè)規(guī)劃

　　通過考試后，他們還可以獲得國家職業(yè)鑒定所頒發(fā)的中式和西式廚師證書。畢業(yè)后，他們不僅可以在大中型酒店和餐館從事西餐的專業(yè)技術(shù)和管理，還可以在高中專業(yè)學?；蚵殬I(yè)技術(shù)學校從事教學和培訓。