2023年西式烹調(diào)師申報(bào)條件初級(jí)(滿足以下條件之一)(1) 經(jīng)過該專業(yè)的初級(jí)正式培訓(xùn)后，學(xué)生已達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)，并獲得結(jié)業(yè)證書。(2) 在該行業(yè)至少有2年的連續(xù)試用期。(3) 這一職業(yè)的學(xué)徒期已過。中級(jí)(具有以下條件之一)(1) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)3年以上，通過本職業(yè)中級(jí)正式培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書。(2) 取得該職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，已從事該職業(yè)5年以上。(3) 獲得中等以上職業(yè)學(xué)校的職業(yè)畢業(yè)證書，該證書經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門核實(shí)認(rèn)可，旨在培養(yǎng)中級(jí)技能。

　　西式烹調(diào)師證書報(bào)考條件

　　--初級(jí)(滿足以下條件之一)

　　(1) 經(jīng)過該專業(yè)的初級(jí)正式培訓(xùn)后，學(xué)生已達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)，并獲得結(jié)業(yè)證書。

　　(2) 在該行業(yè)至少有2年的連續(xù)試用期。

　　(3) 這一職業(yè)的學(xué)徒期已過。

　　--中級(jí)(具有以下條件之一)

　　(1) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)3年以上，通過本職業(yè)中級(jí)正式培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書。

　　(2) 取得該職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，已從事該職業(yè)5年以上。

　　(3) 獲得中等以上職業(yè)學(xué)校的職業(yè)畢業(yè)證書，該證書經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門核實(shí)認(rèn)可，旨在培養(yǎng)中級(jí)技能。

　　--高級(jí)(滿足以下條件之一的人)

　　(1) 取得該職業(yè)的中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事該職業(yè)4年以上，通過該職業(yè)的高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書。

　　(2) 取得該職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，從事該職業(yè)已超過7年。

　　(3) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的?？萍耙陨袭厴I(yè)生，從事本職業(yè)2年以上。

　　(4) 獲得勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門批準(zhǔn)的以培養(yǎng)高級(jí)技能為目標(biāo)的高級(jí)技工學(xué)?；蚋叩嚷殬I(yè)學(xué)校的職業(yè)畢業(yè)證書。

　　--技師(滿足以下條件之一)

　　(1) 取得本專業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本專業(yè)5年以上，通過本專業(yè)技術(shù)人員的定期培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書。

　　(2) 取得該職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，從事該職業(yè)已有8年多。

　　(3) 獲得該職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生從事該職業(yè)至少2年。

　　--高級(jí)技師(滿足以下條件之一)

　　(1) 取得該職業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事該職業(yè)3年以上，通過該職業(yè)高級(jí)技術(shù)人員的定期培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得結(jié)業(yè)(結(jié)業(yè))證書。

　　(2) 取得該職業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格證書后，從事該職業(yè)已超過5年。

　　西式烹調(diào)師鑒定方法

　　分為理論知識(shí)考試和技能操作考試。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試，技能操作考試采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作。理論知識(shí)考試和技能操作考試均實(shí)行百分制，兩門課程均達(dá)到60分或以上者為合格。技術(shù)人員和高級(jí)技術(shù)人員還必須進(jìn)行全面審查。

　　西式烹調(diào)師報(bào)考時(shí)間

　　理論知識(shí)考試時(shí)間為90分鐘。初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)技術(shù)人員技能操作考核考核時(shí)間不少于180分鐘，技術(shù)人員和高級(jí)技術(shù)人員考核時(shí)間不低于210分鐘。

　　西式烹調(diào)師考試內(nèi)容

　　(1) 理論知識(shí)考場(chǎng)：要求教室面積不少于20平方米，課桌、椅子、講臺(tái)、黑板等教學(xué)工具齊全，照明、通風(fēng)條件良好。

　　(2) 技能操作考場(chǎng)：要求糕點(diǎn)操作場(chǎng)地不少于40平方米，配備配套設(shè)備和工具(如冰箱、發(fā)酵爐、烤箱、微波爐等)