西式面點師：指運用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對主料、輔料進行加工，制成西式風(fēng)味面食、點心的人員。西式點心師是一種以不一樣操作技術(shù)性、完善工藝、完善的方式，對原材料和輔材再加工，制做西式面點和點心的作業(yè)者。作為一名西式糕點師傅，你需要應(yīng)用西式點心的原材料、常用工具、專用工具、器械的基本知識進行清潔。西點老師傅的發(fā)展前景非常大。西點外觀設(shè)計美觀大方，種類多，營養(yǎng)全面，特別是睡午覺時?，F(xiàn)階段我國的生活質(zhì)量愈來愈高，對少吃多餐的需求越來越高，西式壓面機市場需求也非常大。
西式面點師的工作內(nèi)容
1、熟悉西點原料與烘焙工藝、西點烘焙設(shè)備的使用，能獨立完成裱花蛋糕與各類蛋糕的制作，熟悉各類西點、糕點的技術(shù)；
2、負責(zé)制作慕斯、芝士和常溫蛋糕整形（裱花）、西式餅干和曲奇，出品要求精美且口味佳；
3、熟悉學(xué)校烘焙類設(shè)備的使用、維護與保養(yǎng)，定期清潔維護設(shè)備；
4、認真鉆研西點，不斷提高出品和成品的技術(shù)水平
西式面點師報考條件
初級西式面點師(符合下列條件之一者)
(一)經(jīng)過本職業(yè)正式培訓(xùn)達到規(guī)定的標準學(xué)時數(shù)，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
(3)本專業(yè)學(xué)徒期滿。
中級西餐面點師(具備下列條件之一)
(一)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，接受本職業(yè)中級水平正式培訓(xùn)達到規(guī)定的標準學(xué)時數(shù)，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，從事本職業(yè)工作5年以上。
(三)取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書。
高級西式面點師(具備下列條件之一)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)過本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定的標準學(xué)時數(shù)，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得勞動和社會保障行政部門認可的高級技工學(xué)校或高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書，以高級技能為培養(yǎng)目標。
(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專及以上學(xué)歷畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
技師(符合下列條件之一者)
(一)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，接受本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定的標準學(xué)時，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，從事本職業(yè)工作滿8年以上。
(3)高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生取得本專業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本專業(yè)工作2年以上。
高級技師(符合下列條件之一者)
(一)取得本專業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本專業(yè)工作3年以上，并接受過本專業(yè)高級技師規(guī)定學(xué)時的正式培訓(xùn)，取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本專業(yè)技師職業(yè)資格證書后，從事本專業(yè)工作5年以上。
西式糕點師，簡稱西式面點師，是指運用不同的操作技術(shù)、成型技藝和成熟的方法，對主要配料和輔料進行加工制作西式面點的人。
西式面點師考試內(nèi)容
分成基礎(chǔ)知識考試和實踐操作測試。技能考試選用閉卷考試筆試題目方法，實踐操作考評選用當(dāng)場操作過程方法。技能考試和實踐操作考評均推行學(xué)分制，都達到了60分以上者為合格。技術(shù)員和高級技工還要進行全面考核。
西式面點師報考流程是什么
1、選擇正規(guī)的報考機構(gòu)。
2、本人申報材料(包含身份證件、畢業(yè)證書、工作牌、西式面點師的申請身份證明、免冠照等。)
3、測試合格后，進行繳費測試。
4、培訓(xùn)，臨考之前進行具體指導(dǎo)，并準時報考。
5、合格，等證，不合格，等下次重考。
