四川烹飪高等?？茖W(xué)校建校十年
四川烹飪高等?？茖W(xué)校簡介
四川烹飪高等?？茖W(xué)校創(chuàng)建于1985年5月，原為商業(yè)部（后改稱國內(nèi)貿(mào)易部）部屬院校，1998年因高校體制改革，劃轉(zhuǎn)四川省人民政府主管。是全國唯一一所以烹飪命名,專門培養(yǎng)旅游、餐飲人才的公辦普通高校。學(xué)校占地面積703.5畝（另有發(fā)展規(guī)劃用地800畝），有清江校區(qū)、北巷子校區(qū)和龍泉校區(qū)?，F(xiàn)有教職工403人，其中教授37人，具有副高級專業(yè)技術(shù)職務(wù)以上的專任教師124人，具有研究生學(xué)歷的教師149人，有國家級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊1個，省級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊4個；享受國務(wù)院特殊津貼專家1人，四川省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人1人、后備人選2人；四川省有突出貢獻(xiàn)專家4人，四川省教學(xué)名師3人。
學(xué)?，F(xiàn)有教學(xué)儀器設(shè)備值4949.5萬元。藏書70.95萬冊。建有烹飪科學(xué)四川省高等學(xué)校重點(diǎn)實驗室、食品安全檢測與分析實驗室，食品營養(yǎng)實驗室、食品微生物實驗室、快餐實驗室、烘焙實驗室等食品科學(xué)與烹飪工藝類實驗室；有西部旅游培訓(xùn)中心、四川著名景點(diǎn)微縮景觀、導(dǎo)游模擬實驗室、旅行社模擬實驗室、旅游資源基礎(chǔ)教學(xué)實驗室等旅游類實驗實訓(xùn)場所；有休閑運(yùn)動功能一體化實驗室、休閑運(yùn)動綜合訓(xùn)練館、攀巖壁和高爾夫練習(xí)場等休閑運(yùn)動實驗實訓(xùn)場館；有酒店實驗實訓(xùn)教學(xué)中心、四星級標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)實習(xí)綜合酒店、企業(yè)管理模擬實驗室等酒店管理類實驗實訓(xùn)場所；還有陶藝工作室、計算機(jī)輔助設(shè)計實驗室、ERP實驗室、多媒體技術(shù)實驗室、川菜國際化網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)平臺、學(xué)生英語自主學(xué)習(xí)中心等實驗實訓(xùn)場所。學(xué)校在海內(nèi)外建有100多個穩(wěn)定的實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)基地。
學(xué)?，F(xiàn)有烹飪系、食品科學(xué)系、酒店管理系、旅游系、工商系、外語系、信息技術(shù)系、藝術(shù)系、運(yùn)動與休閑系、思想政治理論教學(xué)部等10個教學(xué)系、部，開設(shè)了旅游管理、餐旅管理與服務(wù)、導(dǎo)游、旅游電子商務(wù)、酒店管理、運(yùn)動休閑服務(wù)與管理、旅游英語等旅游及相關(guān)專業(yè)，形成了旅游類、食品科學(xué)類、管理類及語言與藝術(shù)類幾大專業(yè)群互相支撐、互為依托、內(nèi)涵互補(bǔ)的專業(yè)格局。在課程設(shè)置、教學(xué)模式上，已建立起了一套科學(xué)、成熟、特色鮮明的烹飪與旅游教學(xué)體系。其中，烹飪原料學(xué)、西點(diǎn)制作技術(shù)2門課程為國家級精品課程；飯店管理概論、餐飲市場營銷、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝、中國烹飪概論、西菜制作技術(shù)、定向運(yùn)動等9門課程是四川省精品課程；旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、中國旅游地理、管理運(yùn)籌學(xué)、旅游信息化、旅行社經(jīng)營管理、餐飲管理、餐飲服務(wù)等22門課程為校級精品課程。在校生7023人。
學(xué)校以市場需求為導(dǎo)向，堅持“以質(zhì)量和特色求生存，以改革和創(chuàng)新促發(fā)展”的辦學(xué)理念，走擴(kuò)大規(guī)模與拓展內(nèi)涵相結(jié)合的辦學(xué)路子，通過二十多年的建設(shè)與發(fā)展，形成了“適應(yīng)需求的專業(yè)設(shè)置、突出應(yīng)用的人才培養(yǎng)、校企結(jié)合的辦學(xué)模式、學(xué)高藝精的師資隊伍、頻繁廣泛的對外交流”的辦學(xué)特色和成熟、完善的餐旅教學(xué)體系。在2007年5月高職高專院校人才評估中，學(xué)校的辦學(xué)成就得到了教育部專家組的一致好評。
學(xué)?，F(xiàn)有四川省人文社會科學(xué)重點(diǎn)研究基地——川菜發(fā)展研究中心、烹飪科學(xué)四川省高等學(xué)校重點(diǎn)實驗室，旅游資源保護(hù)與開發(fā)研究所，川驕?川菜味理研究所，碎米芽菜研究所，黎紅調(diào)味品研究所等多個科研機(jī)構(gòu)；是四川省休閑運(yùn)動科學(xué)管理學(xué)會和四川省旅游協(xié)會餐飲分會會長單位。
2003年6月四川省政府決定以我校為基礎(chǔ)創(chuàng)建四川旅游學(xué)院，幾年來，在省委省政府的關(guān)心下，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，學(xué)校從專業(yè)設(shè)置到基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入了大量的人力和物力，尤其是龍泉校區(qū)的正式投入使用，使學(xué)校的辦學(xué)條件得到了明顯改善。一所集教學(xué)、科研、培訓(xùn)、觀光、休閑、娛樂、美食、健身、競賽九位一體的、特色鮮明的旅游學(xué)院就將矗立于中國西部。
四川烹飪高等?？茖W(xué)校師資介紹
學(xué)校擁有一支學(xué)識淵博、技藝精湛、結(jié)構(gòu)合理的師資隊伍?，F(xiàn)有教授26人，副教授89人，博士及博士生15人。其中，享受國務(wù)院特殊津貼專家1人，四川省有突出貢獻(xiàn)專家1人，四川省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人后備人選3人，四川省教學(xué)名師2人，國家級職業(yè)技能評委15人，取得國家高級職業(yè)資格56人，國家級大師、名師32人。
四川烹飪高等?？茖W(xué)校專業(yè)介紹
烹飪技術(shù)系
#p#分頁標(biāo)題#e#烹飪技術(shù)系始建于1985年，是學(xué)校的王牌學(xué)系之一?，F(xiàn)有三年制烹飪工藝專業(yè)方向、面點(diǎn)工藝專業(yè)方向、廚政管理專業(yè)方向及兩年制（高職）烹飪工藝專業(yè)方向。擁有“雙師型”專、兼職教師隊伍60多人，其中高級職稱20余人，由國家、省市命名的烹飪大師、名師近20名。在校學(xué)生逾2000人。建有專業(yè)教學(xué)演示實驗室、原料切配操作實驗室、烹調(diào)操作實驗室、面點(diǎn)操作實驗室。建系近20年來，在學(xué)校黨委、行政的領(lǐng)導(dǎo)下，不斷更新教育觀念，積極探索推進(jìn)各專業(yè)教學(xué)改革，將理論教學(xué)、實踐教學(xué)緊密結(jié)合，教學(xué)與企業(yè)、市場發(fā)展相結(jié)合，努力培養(yǎng)一批又一批品質(zhì)優(yōu)良、技能合格、綜合素質(zhì)良好的從事烹飪技術(shù)和餐飲管理的應(yīng)用性人才，同時為各類教育機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)輸送了不少的師資和科研人才。
我系由一支具有高中級技術(shù)職稱教師為骨干組成，教學(xué)經(jīng)驗豐富、專業(yè)技藝精湛的“雙師型”專、兼職教師隊伍，其中有中國烹飪大師、名師多名。他們愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)、為人師表、教書育人，為烹飪事業(yè)的繁榮、餐飲人才的培養(yǎng)做了大量工作；他們專業(yè)理論扎實，有較強(qiáng)的實踐教學(xué)能力和科研能力，建校以來發(fā)表和出版了大量論文和專著；他們多次赴國外和外地表演交流，多次在各類烹飪大賽中摘金奪銀，在國內(nèi)外餐飲界享有較高知名度。
四川烹飪高等專科學(xué)校烹飪系風(fēng)貌
食品科學(xué)系
食品科學(xué)系始建于1988年，以其獨(dú)特的專業(yè)特色和鮮明的高等職業(yè)教育特征，在全國餐旅高校辦學(xué)中獨(dú)樹一幟。自建系以來，先后設(shè)置了西餐工藝、西點(diǎn)工藝、酒吧經(jīng)營與調(diào)酒技術(shù)、烹飪工藝與營養(yǎng)、快餐技術(shù)與管理、食品營養(yǎng)與檢測等專業(yè)及專業(yè)方向，在校學(xué)生近1500人，其中西餐工藝專業(yè)為國家級教學(xué)改革示范專業(yè)，擁有國家級、省級精品課4項，獲得省部級教學(xué)成果獎3項。我系擁有一支理論功底深厚、技術(shù)精湛、教學(xué)與實踐經(jīng)驗豐富、年富力強(qiáng)的高素質(zhì)師資隊伍，其中教授10人，副教授11人，“雙師型”教師20余人，另有在行業(yè)中有名望、技術(shù)精湛的兼職教師20余人。近年來，隨著學(xué)校的快速發(fā)展，我系教師在國內(nèi)外公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，出版學(xué)術(shù)專著和各種教材幾十部，在國家及省部級烹飪大賽中榮獲多種殊榮，承擔(dān)省部級和企業(yè)、學(xué)?？蒲姓n題幾十項。
本系擁有國內(nèi)辦學(xué)一流的西餐實驗室、西點(diǎn)實驗室、中餐實驗室、營養(yǎng)配膳實驗室、營養(yǎng)衛(wèi)生實驗室、食品微生物實驗室、計算機(jī)營養(yǎng)配餐室、多媒體烘焙演示室，并以數(shù)十家高星級賓館及大中型品牌餐飲企業(yè)作為實習(xí)基地，與法國都凱酒店管理學(xué)院、馬賽酒店管理學(xué)院、圖盧茲酒店管理學(xué)院等多所餐旅名校建立了良好的合作關(guān)系，先后有20余位教師赴法國、意大利、美國、加拿大、英國、日本等國進(jìn)行烹飪表演、講學(xué)、交流和進(jìn)修，每年定期派學(xué)生到法國、日本、美國、德國、新加坡等國家進(jìn)行學(xué)習(xí)交流及實習(xí)就業(yè)，近幾年學(xué)生一次性就業(yè)率達(dá)92%以上。每年有大量的優(yōu)秀畢業(yè)生幾年后走上了企業(yè)中高層的管理崗位。
本著教育與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相匹配、教育與社會需求相適應(yīng)的辦學(xué)思路，我系秉承學(xué)校的辦學(xué)指導(dǎo)思想、辦學(xué)定位，在教育教學(xué)活動中注重“以師為尊，以生為貴，以人為本，教育的科學(xué)性與職業(yè)性并重”；注重高等技術(shù)應(yīng)用型人才的塑造培養(yǎng)；注重學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)的培育；注重專業(yè)教學(xué)和實習(xí)就業(yè)的無縫鏈接。建系至今，食品科學(xué)系已為國家和地方培養(yǎng)了大批新型的西餐、西點(diǎn)、營養(yǎng)、快餐等專業(yè)技術(shù)及管理人才，并為相關(guān)的高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院和普通高校輸送了大量的優(yōu)秀師資及后勤管理人才。有效促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為我國烹飪、餐旅事業(yè)做出了積極的貢獻(xiàn)。
酒店管理系
酒店管理系始建于1985年?，F(xiàn)有酒店管理、餐飲管理、市場營銷、人力資源管理和連鎖經(jīng)營管理五個專業(yè)，在校學(xué)生近千人，其中，《餐飲市場營銷》、《飯店管理》課程被評為四川省精品課程。我系擁有專、兼職教師隊伍30多人，其中正、副教授8人，博士3人，研究生15人，教育部高職高專工商管理專業(yè)指導(dǎo)委員會委員1人，教育部高職高專旅游管理專業(yè)指導(dǎo)委員會委員1人，國家級、省級高級考評員6人，省級飯店星級檢查員1人，大部分教師具有企業(yè)經(jīng)歷，并且部分教師曾是企業(yè)杰出管理和技術(shù)人員，構(gòu)成了我系高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍。為滿足教學(xué)需要，建有酒吧模擬實驗室、中西餐服務(wù)模擬實驗室、客房服務(wù)操作實驗室、形體訓(xùn)練房，商務(wù)處理模擬實驗室等專用實驗實訓(xùn)室。
#p#分頁標(biāo)題#e#建系20余年來，在學(xué)校黨委、行政領(lǐng)導(dǎo)下，不斷更新教育教學(xué)觀念，積極探索推進(jìn)各專業(yè)教學(xué)改革，將理論教學(xué)、實踐教學(xué)緊密與企業(yè)、市場發(fā)展相結(jié)合，努力培養(yǎng)一批又一批品質(zhì)優(yōu)良、技能合格、綜合素質(zhì)良好的旅游、餐飲及賓館專業(yè)的應(yīng)用性人才。面對21世紀(jì)旅游業(yè)發(fā)展的大好形勢，面對西部大開發(fā)特別是加入WTO后行業(yè)對高等教育提出的挑戰(zhàn)性要求，我系加大探索各專業(yè)教育教學(xué)模式的改革試點(diǎn)，著力學(xué)生品格素質(zhì)、人際交往能力、操作技能、行為素質(zhì)的培養(yǎng)和訓(xùn)練，主張推廣模塊式教學(xué)法、仿真教學(xué)法，并通過實際創(chuàng)辦和管理企業(yè)把教學(xué)與市場緊密結(jié)合，從而潛移默化的實現(xiàn)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實習(xí)、就業(yè)的無縫鏈接。
外語系
四川省委省政府大力發(fā)展旅游業(yè)的號召，四川烹飪高等?？茖W(xué)校于2002年成立外語系，本系包含了旅游英語、商務(wù)英語、應(yīng)用英語，并于2008年新成立了應(yīng)用法語專業(yè)，并籌備增設(shè)日語專業(yè)，使我校外語系語種更加豐富。2009年世界性“金融危機(jī)”的出現(xiàn)，在全球都掀起了振興旅游業(yè)的熱浪，培養(yǎng)旅游及飯店相關(guān)專業(yè)的復(fù)合性人才迫在眉睫。從這點(diǎn)來看，由于專業(yè)針對性強(qiáng)，我校所培養(yǎng)的學(xué)生在就業(yè)競爭中具有有利條件。
我校外語系的師資隊伍陣容強(qiáng)大，其中教授、副教授11名，博士研究生2名、碩士研究生12名，講師助教24名，有外籍教師2名。他們都具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，能很好的和學(xué)生溝通，在生活中也能給予學(xué)生無微不至的照顧。我系教師還積極參加外界學(xué)術(shù)交流，極大地提高了教師自身素質(zhì)。教師在培育學(xué)生的過程中也在不斷地自我提高。近年來，他們的科研工作成果顯著，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，并出版了專著、譯著、教材、教參等10余部。
學(xué)校外語系教學(xué)條件優(yōu)良，擁有現(xiàn)代化多媒體自主學(xué)習(xí)中心、語音實驗室，可為學(xué)生提供充足的外語圖書以及音像資料。外語系學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)環(huán)境十分優(yōu)越。其課外生活也豐富多彩：專題講座、英語沙龍、英語角等都能提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性，使學(xué)習(xí)變成一件有趣的事，避免了僅僅接觸課本的單調(diào)學(xué)習(xí)模式。學(xué)校開通了校園計算機(jī)局域網(wǎng)并與國際互聯(lián)網(wǎng)連接。這些都為及時更新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式、提高教學(xué)質(zhì)量創(chuàng)造了有利條件。
根據(jù)國家現(xiàn)有政策，我校優(yōu)秀學(xué)生可升入對口的本科院校就讀。為了能給廣大學(xué)子提供更多的深造機(jī)會，優(yōu)秀學(xué)生可以升入西華師范大學(xué)繼續(xù)就讀相關(guān)專業(yè)。在過去的幾年中，已有眾多學(xué)生升入本科學(xué)院就讀，并取得了非常優(yōu)異的成績，獲得了更廣闊的就業(yè)平臺。除此之外，學(xué)生還可以隨自己的意愿選擇在校攻讀四川大學(xué)英語自考本科，以三年的時間同時完成專科及本科學(xué)業(yè)。選擇自考升本的方式既可以節(jié)省時間，又能使學(xué)生擁有更多的機(jī)會學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識。最重要的是，獲得該學(xué)位的學(xué)生在今后的就業(yè)競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位。
本系學(xué)生在校課外生活也是豐富多彩。在外語系學(xué)生會的帶領(lǐng)下，先后開展了迎新交流活動，有助于讓新同學(xué)盡快適應(yīng)大學(xué)生活；寢室文化節(jié)，其充滿趣味的比賽活動使校園生活更加多姿；英語演講比賽，增加了同學(xué)們敢于表現(xiàn)自我的勇氣和信心，同時也提高了大家的口語水平；屆時開展的英語角活動，倡導(dǎo)學(xué)生主動表達(dá)自己，提高對外語的學(xué)習(xí)興趣，在英語人才泛濫的今天，國際市場極為缺乏會應(yīng)用法語的人才。我校新增的法語專業(yè)適應(yīng)了國際交流以及國際貿(mào)易的需要，培養(yǎng)大量精通法語的人才，為他們以后從事各方面工作擴(kuò)展了渠道。
目前，學(xué)校注重實驗教學(xué)和教學(xué)實習(xí)，加強(qiáng)對學(xué)生的技能培養(yǎng)，在全國建立了100余個實習(xí)基地并因此搭建起了廣泛的就業(yè)平臺。目前我校已經(jīng)與廈門蘇非特大酒店、深圳面點(diǎn)王，法國都凱酒店管理學(xué)院、馬賽酒店管理學(xué)院等國家五星級酒店、全國百強(qiáng)企業(yè)以及國外知名學(xué)院建立了長期的實習(xí)就業(yè)合作關(guān)系。外語系應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)率高達(dá)90%，大多分布在全國各星級酒店及大中型知名企業(yè)實習(xí)就業(yè)。
文化藝術(shù)系
#p#分頁標(biāo)題#e#文化與藝術(shù)系是我校重點(diǎn)建設(shè)和發(fā)展的系部之一，現(xiàn)有裝潢藝術(shù)設(shè)計、電腦藝術(shù)設(shè)計、人物形象設(shè)計3個年級3個專業(yè)。在校學(xué)生近400人。主要培養(yǎng)具有現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計理念、掌握高科技輔助設(shè)計軟件、具備較強(qiáng)審美能力、創(chuàng)造能力和實際操作能力、了解現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計及時尚藝術(shù)設(shè)計潮流的優(yōu)秀人才。
該系師資力量雄厚，搭配合理?，F(xiàn)在全系共有專、兼職教師20多人，其中教授2人，副教授8人，碩士畢業(yè)生7人。教學(xué)中推行學(xué)分制培養(yǎng)模式，鼓勵學(xué)生在系內(nèi)跨專業(yè)跨年級聽課，倡導(dǎo)“一對一指導(dǎo)教學(xué)”，尊重學(xué)生個性，注重設(shè)計理念和動手能力的培養(yǎng)。學(xué)生在教師指導(dǎo)下能夠直接參與項目的具體設(shè)計和實施，獲得具體工作經(jīng)驗，該系與多個企業(yè)建立有廣泛的校企合作關(guān)系，從事平面廣告、產(chǎn)品包裝、室內(nèi)外裝飾裝修、旅游紀(jì)念品的設(shè)計開發(fā)和開展教學(xué)實習(xí)活動，不定期地邀請國內(nèi)知名藝術(shù)家、設(shè)計師和優(yōu)秀企業(yè)家到校舉行各類講座，幫助學(xué)生了解國內(nèi)設(shè)計動態(tài)和就業(yè)形勢。根據(jù)國家現(xiàn)有政策，優(yōu)秀學(xué)生有升入具有對應(yīng)專業(yè)的本科院校就讀本科的機(jī)會。
信息技術(shù)系
信息技術(shù)系擁有一支專業(yè)技術(shù)強(qiáng)、精通賓館管理的教師隊伍?，F(xiàn)有專兼職教師22人，其中正、副教授8人，講師6人；具有碩士學(xué)位者4人。該系教師有承擔(dān)過多項國家及省級科研項目的經(jīng)驗，在應(yīng)用科研方面不斷取得佳績，在辦學(xué)中營造了市場性與學(xué)術(shù)性并舉，教學(xué)與科研并重的良好氛圍。
該系所有專業(yè)實行“1.5+1+0.5”的教學(xué)模式，即前一年半實行相同的教學(xué)計劃，使學(xué)生掌握信息技術(shù)類學(xué)生應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識和技能，一年分“酒店網(wǎng)絡(luò)管理”、“網(wǎng)絡(luò)營銷”、“游戲設(shè)計與維護(hù)”等三個方向授課，使學(xué)生一專多能，最后半年進(jìn)行實習(xí)，培養(yǎng)既懂得IT技術(shù)，也懂得旅游、酒店以及餐飲管理的復(fù)合型人才，以滿足旅游、餐飲企業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)對人才的需要。該系設(shè)有計算機(jī)基礎(chǔ)教研室、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)教研室、電子商務(wù)教研室、計算機(jī)實驗室、電化教育室等教學(xué)教輔單位。擁有實驗室用房共計800平方米左右，教學(xué)、實驗設(shè)備固定資產(chǎn)總價值450萬元以上，在全國擁有近100家酒店、賓館等大型企業(yè)作為教學(xué)實習(xí)基地。
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對信息技術(shù)的研究與普及工作非常重視，2003年以來，學(xué)校先后添置了270臺計算機(jī)設(shè)備，建成了三個計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實驗室，特別是在2004年，學(xué)校通過意大利職業(yè)培訓(xùn)項目，有兩位教學(xué)管理干部到意大利接受職業(yè)教育培訓(xùn)，有8位教師接受了意大利專家的專業(yè)培訓(xùn)，并且得到意大利政府提供的79臺件，價值為人民幣約130萬元的IT教學(xué)設(shè)備，使該系的教學(xué)及科研條件再上新臺階。
運(yùn)動與休閑系
“運(yùn)動與休閑系”是四川烹飪高等?？茖W(xué)校為順應(yīng)四川旅游學(xué)院的創(chuàng)建和社會對休閑運(yùn)動人才的需求而成立的系部。它針對運(yùn)動與休閑的蓬勃發(fā)展和體育產(chǎn)業(yè)的美好前景，培養(yǎng)具備休閑運(yùn)動專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，又能策劃運(yùn)作、服務(wù)與管理的應(yīng)用型人才。
本系招生專業(yè)：運(yùn)動休閑服務(wù)與管理專業(yè)（專業(yè)代碼：660309）。本專業(yè)經(jīng)過多年的辦學(xué)實踐，其辦學(xué)理念、辦學(xué)模式已經(jīng)得到廣泛認(rèn)同和社會充分肯定，處于省內(nèi)同行中的領(lǐng)先地位，在國內(nèi)具有一定的影響力，特別被用人單位看好。該專業(yè)根據(jù)國家招生計劃，面向全國統(tǒng)一招收全日制學(xué)生。
運(yùn)動與休閑系現(xiàn)有一支由教授、副教授、講師、助教組成的結(jié)構(gòu)優(yōu)勢的師資隊伍，他們多為既能從事教學(xué)，又能進(jìn)行社會實踐的“雙師型”教師。同時聘有一批在休閑運(yùn)動領(lǐng)域的專家、名人、企業(yè)經(jīng)理構(gòu)成的師資，保證學(xué)生在隨時得到良好教育的同時，掌握行業(yè)最新專業(yè)知識。
學(xué)校新建的休閑運(yùn)動場館占地面積175畝，總投資4700萬元，包含有高爾夫練習(xí)場、戶外拓展實訓(xùn)場、室內(nèi)多功能訓(xùn)練館（健身健美、搏擊、壁球、籃球、羽毛球、乒乓球、臺球等項目）、沙灘排球場、網(wǎng)球場、全國一流的攀巖場地、輪滑場地、游泳池、地擲球場以及400米標(biāo)準(zhǔn)田徑場等等，是西部地區(qū)高校最具規(guī)模和富有特色的休閑運(yùn)動場。此外，得到中央財政?？?00萬元支持在建項目《旅游運(yùn)動監(jiān)測實驗室》、《休閑運(yùn)動多功能一體化實驗室》，內(nèi)有許多數(shù)字化的休閑運(yùn)動模擬場景和各種先進(jìn)的檢測儀器，為學(xué)生創(chuàng)造了一流的學(xué)習(xí)條件。
#p#分頁標(biāo)題#e#目前，我系休閑運(yùn)動特色辦學(xué)之路被越來越多的專家、學(xué)者所推崇。由于休閑運(yùn)動的蓬勃發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的人才需求已經(jīng)顯得非常迫切。這幾年，我系所培養(yǎng)的優(yōu)秀學(xué)生不但供不應(yīng)求，而且相對于其他體育類專業(yè)的學(xué)生，在企業(yè)的被認(rèn)知度、實際操作能力等方面都有明顯的優(yōu)勢。我系的辦學(xué)特色日漸突出，專業(yè)辦學(xué)的社會效益越來越好，品牌優(yōu)勢逐漸形成。正在成為“國內(nèi)知名、西部一流”的休閑運(yùn)動專業(yè)人才培養(yǎng)基地。
工商管理系
工商管理系以培養(yǎng)社會所需的實用型高級管理人才和高級技能人才為辦學(xué)方向，既注重學(xué)生的基礎(chǔ)理論教學(xué)，又重視學(xué)生實踐綜合能力培養(yǎng)?，F(xiàn)設(shè)有工商企業(yè)管理、物流管理、物業(yè)管理、房地產(chǎn)經(jīng)營與估價等專業(yè)。
我系擁有一支教授、副教授、講師合理配備，博士、碩士、學(xué)士相結(jié)合的師資隊伍。專兼職教師32人，其中教授4人，副教授6人，講師15人，助教7人，教師中博士3人，碩士20人，研究生學(xué)歷以上教師23人，占教師人數(shù)的70%以上。教師中多人曾在物流、工商、房地產(chǎn)開發(fā)、物業(yè)等企業(yè)擔(dān)任過中高層管理人員，具有良好的管理和教學(xué)實踐經(jīng)驗。
目前，全系師生正團(tuán)結(jié)一心，群策群力，在學(xué)校黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，為建設(shè)開放的，特色鮮明的工商管理系而努力奮斗。
高爾夫?qū)W院
四川烹專高爾夫教育學(xué)院是四川烹飪高等?？茖W(xué)校旗下的在籌二級學(xué)院。也是西南地區(qū)唯一一家從事高爾夫教育的專業(yè)機(jī)構(gòu)。龍泉校區(qū)在建的休閑運(yùn)動場館占地面積175畝，總投資4700萬元，包含有高爾夫練習(xí)場、戶外拓展實訓(xùn)場、室內(nèi)多功能訓(xùn)練館、沙灘排球場、網(wǎng)球場、全國一流的攀巖場地、輪滑場地、游泳池以及400米標(biāo)準(zhǔn)田徑場等，是目前西部最具規(guī)模和特色的休閑運(yùn)動場館。學(xué)院內(nèi)建有標(biāo)準(zhǔn)雙層高爾夫練習(xí)場及９洞迷你高爾夫球場，配備國內(nèi)一流品牌高爾夫球車等專業(yè)教學(xué)設(shè)備，本著嚴(yán)謹(jǐn)辦學(xué)，靈活教學(xué)的原則，力爭為全國一流高爾夫球場培養(yǎng)出更多個人素質(zhì)高，專業(yè)素質(zhì)強(qiáng)的高爾夫從業(yè)人員，同時也為社會廣大求職人員搭建一個更高，更新的就業(yè)平臺，讓大家能贏在起點(diǎn)上。
隨著休閑運(yùn)動的蓬勃發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的人才需求已經(jīng)顯得非常迫切。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，為學(xué)生終身可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)，是學(xué)校一貫堅持的教育理念。我校本著嚴(yán)謹(jǐn)辦學(xué)，靈活教學(xué)的原則，為全國一流高爾夫球場培養(yǎng)出更多個人素質(zhì)高，專業(yè)素質(zhì)強(qiáng)的高爾夫從業(yè)人員。力爭成為“國內(nèi)知名、西部一流”的運(yùn)動專業(yè)人才培養(yǎng)基地。
四川烹飪高等?？茖W(xué)校優(yōu)點(diǎn)
一：良好的社會聲譽(yù)，廣泛的行業(yè)影響
長期以來，學(xué)校以市場需求為導(dǎo)向，從高素質(zhì)人才培養(yǎng)和應(yīng)用性科技研發(fā)兩方面致力于推動行業(yè)發(fā)展，為全國餐飲旅游業(yè)的繁榮和進(jìn)步做出了積極貢獻(xiàn)，學(xué)校的辦學(xué)得到了政府、行業(yè)和社會的一致認(rèn)英語多媒體教室可和高度贊譽(yù)。2003年四川省人民政府授予學(xué)?！八拇ㄊ∪瞬砰_發(fā)先進(jìn)單位”的光榮稱號；2007年學(xué)校又榮獲“全國餐飲業(yè)教育成果獎”?！吨袊逃龍蟆?、《四川日報》、《現(xiàn)代教育報》、《教育導(dǎo)報》以及四川電視臺、四川教育電視臺、新浪網(wǎng)、人民網(wǎng)等多家新聞媒體都對學(xué)校的辦學(xué)成就進(jìn)行過大量報道，給予了高度關(guān)注和評價。迄今為止，學(xué)校培養(yǎng)的萬余名畢業(yè)生遍布全國各地，已經(jīng)成為行業(yè)的技術(shù)生力軍和管理骨干，學(xué)校與全國200多家企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，被譽(yù)為餐飲業(yè)的“黃埔軍校”。
二：鮮明的辦學(xué)特色，優(yōu)質(zhì)的人才培養(yǎng)
1、人才培養(yǎng)定位準(zhǔn)確，理論與技能并重，適應(yīng)社會需求。主要培養(yǎng)管理型專業(yè)技能人才和創(chuàng)業(yè)型專業(yè)技能人才，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能，以校企合作為平臺，工學(xué)融合一體，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生互動三贏，形成了一種內(nèi)涵豐富、特色鮮明、具有實踐操作價值、完整系統(tǒng)的、與社會和行業(yè)緊密相聯(lián)的人才培養(yǎng)模式。學(xué)生畢業(yè)時具備在餐旅行業(yè)從事管理或自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的能力和素質(zhì)。
2、優(yōu)質(zhì)的人才培養(yǎng)與突出的專業(yè)優(yōu)勢相互融合形成了學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色。以鮮明的辦學(xué)特色為基礎(chǔ)，2005年，學(xué)?！靶Ｆ蠛献魈剿鞑惋嫺叩嚷殬I(yè)教育人才培養(yǎng)新模式”的教學(xué)改革獲得四川省人民政府教學(xué)成果一等獎。2007年，學(xué)校順利通過教育部高職高專人才培養(yǎng)水平評估并獲得優(yōu)秀等級。
三：主干專業(yè)優(yōu)勢突出，新興專業(yè)供需兩旺
#p#分頁標(biāo)題#e#1、學(xué)校的專業(yè)建設(shè)注重從傳統(tǒng)烹飪向現(xiàn)代食品科學(xué)的轉(zhuǎn)變，又主動向旅游學(xué)科拓展，形成了食品科學(xué)類、旅游管理類與文化藝術(shù)類三大專業(yè)群相互支撐、內(nèi)涵互補(bǔ)的專業(yè)格局。
2、傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)積淀深厚，內(nèi)涵豐富。烹飪工藝、西餐工藝是教育部高職高專教改試點(diǎn)專業(yè)和四川省精品專業(yè)；《烹飪原料學(xué)》、《西點(diǎn)制作技術(shù)》是國家精品課程；《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)》、《烹飪原料學(xué)》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《西菜制作技術(shù)》、《餐飲市場營銷》、《中國烹飪概論》、《飯店管理概論》是省級精品課程。
3、新興專業(yè)充滿活力，供需兩旺，發(fā)展勢頭良好。旅游管理、休閑運(yùn)動、藝術(shù)設(shè)計專業(yè)成為學(xué)校發(fā)展新亮點(diǎn)。
四川烹專升學(xué)就業(yè)情況
1、以100余家實習(xí)基地為依托，實習(xí)就業(yè)一體化，形成了覆蓋全國、延伸國外的實習(xí)就業(yè)網(wǎng)絡(luò)。60%以上的學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間就能確定就業(yè)去向，實現(xiàn)了實習(xí)與就業(yè)的無縫對接。主要去向為國內(nèi)大中城市的大型酒樓、星級賓館飯店、旅游企業(yè)、機(jī)場等。
2、近年來學(xué)校大力實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略，設(shè)立了國外就業(yè)基金，打通了美國、新加坡、澳大利亞及歐洲國家的就業(yè)渠道，實現(xiàn)了就業(yè)國際化。
3、畢業(yè)生就業(yè)率實實在在，歷年來畢業(yè)生一次性就業(yè)率均保持在93%以上，在四川省屬高校中名列前茅，連續(xù)7年被評為“四川省普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)單位”。
對外交流頻繁廣泛，出國深造不是夢想
1、學(xué)校是國內(nèi)高等?？茖W(xué)校中具有招收和派出留學(xué)生資格的少數(shù)高校之一，是對外傳播中國飲食文化的友誼之橋。
2、中國餐旅文化獨(dú)具特色與魅力，使學(xué)校形成了對外交流的辦學(xué)傳統(tǒng)。學(xué)校與法國杜蓋酒店管理學(xué)院、馬賽酒店管理學(xué)院、圖盧茲酒店管理學(xué)院建立了長期的校際協(xié)作關(guān)系，定期互派師生進(jìn)行交流學(xué)習(xí)。每年有近百名師生被邀到美國、歐洲、東南亞講學(xué)和表演，并經(jīng)常接待國外眾多的餐旅、教育、文化、新聞界代表團(tuán)來校訪問、學(xué)習(xí)、交流。
3、以上種種，有利于拓展學(xué)生的國際視野，更為在校學(xué)生提供了國外學(xué)習(xí)的機(jī)會。
四川烹飪高等?？茖W(xué)校獎學(xué)金制度
（1）國家獎學(xué)金8000元/年；
（2）國家勵志獎學(xué)金5000元/年；
（3）國家助學(xué)金2000元/年；
（4）學(xué)校優(yōu)秀學(xué)生獎學(xué)金200—2400元/年（占學(xué)生總數(shù)的31%）；
（5）企業(yè)獎學(xué)金和助學(xué)金1000—2000元/年。
四川烹飪高等專科學(xué)校貧困生資助辦法
助學(xué)措施：為幫助經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生順利完成學(xué)業(yè)，學(xué)校采取的助學(xué)措施主要有：
（1）生源地國家助學(xué)貸款。
（2）勤工助學(xué)。
四川烹飪高等專科學(xué)校聯(lián)系方式
地址： 四川成都龍泉驛區(qū)紅嶺路459號
電話：133-08189238