近年來發(fā)酵工程專業(yè)受到大家的熱捧，報(bào)讀的同學(xué)每年增多，那么開設(shè)有發(fā)酵工程專業(yè)的大學(xué)有哪些呢?高職招生招生網(wǎng)小編整理了發(fā)酵工程專業(yè)大學(xué)排名一覽表，具體如下： 江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、天津科技大學(xué)、陜西科技大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、四川大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、南京林業(yè)大學(xué)、武漢大學(xué)、廣西大學(xué)等，以下內(nèi)容由高職招生招生網(wǎng)整理，僅供參考，請以學(xué)校官方的最新信息為準(zhǔn) 。
| 序號 | 學(xué)校代碼 | 學(xué)校名稱 | 評選結(jié)果 |
| 1 | 10295 | 江南大學(xué) | A+ |
| 2 | 10561 | 華南理工大學(xué) | A+ |
| 3 | 10057 | 天津科技大學(xué) | B+ |
| 4 | 10708 | 陜西科技大學(xué) | B+ |
| 5 | 10152 | 大連工業(yè)大學(xué) | B |
| 6 | 10291 | 南京工業(yè)大學(xué) | B |
| 7 | 10610 | 四川大學(xué) | B |
| 8 | 10431 | 齊魯工業(yè)大學(xué) | B- |
| 9 | 10500 | 湖北工業(yè)大學(xué) | B- |
| 10 | 10298 | 南京林業(yè)大學(xué) | C+ |
| 11 | 10486 | 武漢大學(xué) | C+ |
| 12 | 10593 | 廣西大學(xué) | C+ |
| 13 | 10010 | 北京化工大學(xué) | C |
| 14 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | C |
| 15 | 10700 | 西安理工大學(xué) | C- |
| 16 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學(xué) | C- |
發(fā)酵工程，是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴(kuò)大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產(chǎn)品的分離提純等方面。
發(fā)酵工程是指采用工程技術(shù)手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產(chǎn)有用的生物產(chǎn)品，或直接用微生物參與控制某些工業(yè)生產(chǎn)過程的一種技術(shù)。人們熟知的利用酵母菌發(fā)酵制造啤酒、果酒、工業(yè)酒精，乳酸菌發(fā)酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規(guī)模生產(chǎn)青霉素等都是這方面的例子。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，發(fā)酵技術(shù)也有了很大的發(fā)展，并且已經(jīng)進(jìn)入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代發(fā)酵工程階段?，F(xiàn)代發(fā)酵工程作為現(xiàn)代生物技術(shù)的一個重要組成部分，具有廣闊的應(yīng)用前景。
三、發(fā)酵工程專業(yè)怎么樣發(fā)酵技術(shù)專業(yè)是我國重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。學(xué)生主要面向發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護(hù)、飼料等行業(yè)，從事相應(yīng)的技術(shù)應(yīng)用工作。畢業(yè)生主要在制藥、快速消費(fèi)品、新能源等行業(yè)從事發(fā)酵工程師、發(fā)酵技術(shù)員、研發(fā)工程師等工作。
發(fā)酵技術(shù)是生物工程的核心技術(shù)，也是醫(yī)藥生物工程和農(nóng)業(yè)生物工程實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，發(fā)酵技術(shù)也有了很大的發(fā)展，并且已經(jīng)進(jìn)入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代發(fā)酵工程階段?，F(xiàn)代發(fā)酵工程作為現(xiàn)代生物技術(shù)的一個重要組成部分，具有廣闊的應(yīng)用前景。
例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產(chǎn)量;利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。發(fā)酵技術(shù)的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對目前學(xué)這個專業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會有很大問題，而且對口職業(yè)也較為寬廣。