乳品工程專業(yè)的介紹：乳品工程是在我國(guó)乳品安全形勢(shì)日益嚴(yán)峻的情況下開設(shè)的，學(xué)生通過(guò)食品生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品分析、管理學(xué)和乳品安全與質(zhì)量控制、乳品科學(xué)、乳品加工設(shè)備及工廠設(shè)計(jì)等專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，為在乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品廠設(shè)計(jì)等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、企業(yè)管理和工程設(shè)計(jì)工作奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
乳品工程是食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科下設(shè)的本科專業(yè)，計(jì)劃學(xué)制為四年，畢業(yè)后授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
下面列舉三個(gè)開設(shè)有乳品工程專業(yè)學(xué)校的介紹：
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
本專業(yè)是培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識(shí)和能力，政治素質(zhì)好，知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，具有較扎實(shí)的乳品加工和質(zhì)量管理知識(shí)，具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識(shí)，能從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測(cè)等方面工作的知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。畢業(yè)生通過(guò)食品生物化學(xué)、乳品化學(xué)、管理學(xué)和乳品安全與質(zhì)量控制、乳品科學(xué)、乳品加工等專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，為在乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品廠設(shè)計(jì)等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)工作奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
黑龍江東方學(xué)院
從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用 “3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式。與國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)中心合作成立了聯(lián)合乳品學(xué)院和國(guó)家級(jí)大學(xué)生工程實(shí)踐教育中心，國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)中心負(fù)責(zé)學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，實(shí)踐環(huán)節(jié)與理論課程深度融合，貫穿人才培養(yǎng)的始終。該專業(yè)與國(guó)家乳品檢測(cè)工程中心、國(guó)家質(zhì)檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團(tuán)、完達(dá)山乳業(yè)集團(tuán)、飛鶴乳業(yè)集團(tuán)等企事業(yè)單位簽訂了實(shí)習(xí)和培訓(xùn)協(xié)議，負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)及職業(yè)資格認(rèn)證，明顯提升了學(xué)生的實(shí)踐技能。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
乳品工程專業(yè)是針對(duì)培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計(jì)的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進(jìn)行培養(yǎng)，學(xué)生經(jīng)過(guò)三年的理論課和實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)系統(tǒng)地夯實(shí)乳品科學(xué)方面的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握乳品加工過(guò)程中的變化及各種乳制品加工的知識(shí)。最終利用為期一年的實(shí)習(xí)和實(shí)踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實(shí)踐技能，并使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。