乳品工程專業(yè)的介紹：乳品工程是在我國乳品安全形勢日益嚴峻的情況下開設(shè)的，學(xué)生通過食品生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品分析、管理學(xué)和乳品安全與質(zhì)量控制、乳品科學(xué)、乳品加工設(shè)備及工廠設(shè)計等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，為在乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品廠設(shè)計等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、企業(yè)管理和工程設(shè)計工作奠定堅實的理論基礎(chǔ)。
乳品工程是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)的本科專業(yè)，計劃學(xué)制為四年，畢業(yè)后授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
下面列舉三個開設(shè)有乳品工程專業(yè)學(xué)校的介紹：
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
本專業(yè)是培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識和能力，政治素質(zhì)好，知識結(jié)構(gòu)合理，具有較扎實的乳品加工和質(zhì)量管理知識，具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識，能從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。畢業(yè)生通過食品生物化學(xué)、乳品化學(xué)、管理學(xué)和乳品安全與質(zhì)量控制、乳品科學(xué)、乳品加工等專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，為在乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品廠設(shè)計等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計工作奠定堅實的理論基礎(chǔ)。
黑龍江東方學(xué)院
從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用 “3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式。與國家乳業(yè)工程技術(shù)中心合作成立了聯(lián)合乳品學(xué)院和國家級大學(xué)生工程實踐教育中心，國家乳業(yè)工程技術(shù)中心負責學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)與理論課程深度融合，貫穿人才培養(yǎng)的始終。該專業(yè)與國家乳品檢測工程中心、國家質(zhì)檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團、完達山乳業(yè)集團、飛鶴乳業(yè)集團等企事業(yè)單位簽訂了實習(xí)和培訓(xùn)協(xié)議，負責學(xué)生的實習(xí)及職業(yè)資格認證，明顯提升了學(xué)生的實踐技能。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
乳品工程專業(yè)是針對培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，學(xué)生經(jīng)過三年的理論課和實驗課學(xué)習(xí)系統(tǒng)地夯實乳品科學(xué)方面的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實習(xí)和實踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能，并使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。