如果從本質(zhì)上來說，中餐和西餐最大的區(qū)別就在于烹飪的方法，中餐的烹飪方法多種多樣燉炒炸蒸燜等幾十種技藝，西餐的烹飪方法并沒有那么多。西式烹調(diào)師職業(yè)是做什么的？

西式烹調(diào)師和中式烹調(diào)師區(qū)別

如果從本質(zhì)上來說，中餐和西餐最大的區(qū)別就在于烹飪的方法，中餐的烹飪方法多種多樣燉炒炸蒸燜等幾十種技藝，西餐的烹飪方法并沒有那么多，很多都以時效性和新鮮為主。這個差別也和中西文化有關(guān)，在歷史，中國各方面文化限制較多，像是絲綢、金銀飾品有嚴格的等級限制，科技藝術(shù)進步收到了極大的限制，限制最少的可謂是餐飲。昔日，皇宮的餐飲滿漢全席看上去很美，但因為宮廷面積大，往往還沒吃到皇上的嘴里已經(jīng)冷了一大半，品種上很豐富，但味道卻在人間流傳下來。中國民間直到現(xiàn)在都依然有四菜一湯的最低飲食標(biāo)準(zhǔn)，這也導(dǎo)致很多非精選食材通過烹飪的手法掩蓋了本身的味道。中餐在意的是烹飪手法。

西式烹調(diào)師職業(yè)是做什么的

西式烹調(diào)師是運用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代的加工切配技巧和烹調(diào)方法，對食品原輔料進行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴的人員。

西式烹調(diào)有什么特點

西餐文化當(dāng)中，最特別的一點是主食，他們餐飲只有一種主食，如牛扒、海鮮等，所以他們會選擇相對較好的食材去烹飪，還愿食物本身的味道。另外，對食物的份量沒有要求，但會從視覺上選擇配菜，也為了緩解油膩，制作了甜品。西餐在意的是人的感受。