長江大學(xué)(Yangtze University)位于長江中游的歷史文化名城—-湖北省荊州市，是湖北省屬高校中規(guī)模最大、學(xué)科門類較全的綜合性大學(xué)，為湖北省重點(diǎn)建設(shè)的骨干高校，是國家“中西部高?；A(chǔ)能力建設(shè)工程”入選高校，教育部卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃、卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計(jì)劃、卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目試點(diǎn)高校，也是湖北省人民政府與中國石油天然氣集團(tuán)公司、中國石油化工集團(tuán)公司、中國海洋石油總公司共建和湖北省人民政府與國家農(nóng)業(yè)部共建的高校。

　　長江大學(xué)辦學(xué)歷史可溯源至1950年創(chuàng)辦的北京石油工業(yè)專科學(xué)校，1978年改名為江漢石油學(xué)院，開始舉辦普通本科教育，隸屬中國石油天然氣集團(tuán)公司。2003年4月，經(jīng)國家教育部批準(zhǔn)，原江漢石油學(xué)院、湖北農(nóng)學(xué)院、荊州師范學(xué)院、湖北省衛(wèi)生職工醫(yī)學(xué)院合并組建長江大學(xué)。2006年，學(xué)校獲得博士學(xué)位授予權(quán)。

　　截至2016年1月，長江大學(xué)校園占地面積4742畝，校舍建筑面積90萬平方米，固定資產(chǎn)19.7億元;有荊州校區(qū)、武漢校區(qū)2個(gè)校區(qū);設(shè)有26個(gè)二級學(xué)院，開辦96個(gè)本科專業(yè);有教職工3080人，其中專任教師2159人，教授334人，副教授849人;有博士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科3個(gè)，二級學(xué)科博士點(diǎn)15個(gè)，碩士學(xué)位授權(quán)一級學(xué)科23個(gè)，二級學(xué)科碩士點(diǎn)128個(gè)，碩士專業(yè)學(xué)位點(diǎn)7個(gè);有全日制普通本?？粕?3933人，全日制博士、碩士研究生2642人，外國留學(xué)生1300余人。

　　長江大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程學(xué)等方面的基本知識(shí)，基本理論、基本技能，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、新新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量檢測的高級專門人才。

　　主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程

　　主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品生物技術(shù)、果疏加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、水產(chǎn)品加工工工藝學(xué)、乳制品加工工藝學(xué)、肉制品加工工藝學(xué)、食品工程原理，食品加工機(jī)械、食品工廠設(shè)計(jì)，食品安全檢測。

　　就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后，可在科研院所或?qū)W校從事相關(guān)的科學(xué)研究與教學(xué)工作，可在食品行業(yè)的企、事業(yè)單位從事行政管理、科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)監(jiān)控、生產(chǎn)經(jīng)營等工作。