2022年包頭師范學院專升本微生物學基礎專業(yè)課考試大綱

　　一、考試內(nèi)容與要求

　　【考查目標】

　　1. 理解微生物學基本概念、微生物學的發(fā)展史

　　2. 掌握微生物的形態(tài)觀察

　　3. 理解微生物的營養(yǎng)與代謝

　　4. 理解微生物的生長與控制

　　5. 理解微生物菌種的選育與保藏

　　6. 掌握微生物的應用

　　7. 掌握微生物與食品腐敗變質(zhì)

　　8. 掌握微生物的常規(guī)檢驗技術(shù)

　　【考查內(nèi)容】

　　1. 微生物學基本概念、微生物學的發(fā)展史

　　2. 微生物的形態(tài)觀察

　　2.1 細菌的形態(tài)與大小

　　2.2 細菌的細胞結(jié)構(gòu)

　　2.3 細胞的繁殖

　　2.4 細菌的培養(yǎng)特征

　　2.5 細菌的致病性

　　2.6 細菌感染的類型

　　2.7 常見細菌

　　3. 微生物的營養(yǎng)與代謝

　　3.1 微生物的營養(yǎng)

　　3.2 培養(yǎng)基

　　3.3 微生物的純培養(yǎng)

　　3.4 微生物的培養(yǎng)方法

　　4. 微生物的生長與控制

　　4.1 微生物的生長

　　4.2 微生物生長的測定方法

　　4.3 微生物與環(huán)境間的相互關(guān)系

　　4.4 工業(yè)上常見的微生物發(fā)酵方式

　　5. 微生物菌種的選育與保藏

　　5.1 微生物的遺傳變異

　　5.2 從自然界分離篩選菌種

　　5.3 基因突變

　　5.4 誘變育種

　　5.5 基因重組育種

　　5.6 原生質(zhì)體融合育種

　　5.7 基因工程

　　6. 免疫學基礎

　　6.1 免疫的概念與功能

　　6.2 免疫器官與免疫細胞

　　6.3 免疫球蛋白

　　6.4 補體系統(tǒng)

　　6.5 細胞因子

　　6.6 抗原

　　6.7 免疫應答

　　6.8 超敏反應

　　6.9 免疫學應用

　　7. 微生物的應用

　　7.1 微生物菌體的應用

　　7.2 微生物發(fā)酵產(chǎn)物的應用

　　7.3 微生物釀造食品

　　7.4 微生物酶制劑的生產(chǎn)

　　7.5 微生物與環(huán)境保護

　　8. 微生物與食品腐敗變質(zhì)

　　8.1 微生物與食品腐敗變質(zhì)

　　8.2 各類食品的腐敗變質(zhì)

　　9. 微生物的常規(guī)檢驗技術(shù)

　　9.1 細菌總數(shù)的測定

　　9.2 大腸菌群的測定

　　9.3 霉菌和酵母菌菌數(shù)的測定

　　9.4 乳酸菌的檢驗

　　二、考試形式與試卷結(jié)構(gòu)

　　(一)考試形式

　　閉卷、筆試

　　(二)試卷滿分及考試時間

　　滿分100分，考試時間120分鐘。

　　(三)試卷題型結(jié)構(gòu)

　　(四)試卷難度結(jié)構(gòu)

　　較易題約占30%,中等難度題約占50%，較難題約占20%。