公共營養(yǎng)師是指專門通過嚴格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學習和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導人們在飲食上預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)人才。

2016年10月25日，國家提出“健康中國2020規(guī)劃綱要”，要大力發(fā)展營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，需要大量營養(yǎng)專業(yè)人才。

2017年6月30日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，該計劃指出營養(yǎng)是維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。 

中央電視臺《焦點訪談》播出的“我國面臨營養(yǎng)師人才饑荒”節(jié)目，報道了營養(yǎng)師行業(yè)倍受關(guān)注，我國營養(yǎng)師嚴重缺乏，缺口達到500萬，營養(yǎng)師將成為一個龐大的職業(yè)群體。

在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本每330人就有1名營養(yǎng)師,營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍。而中國每40萬人才有一個營養(yǎng)師，可見，從事營養(yǎng)工作的人才奇缺,另一方面也說明營養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。

據(jù)權(quán)威機構(gòu)預(yù)測，公共營養(yǎng)師職業(yè)將是我國未來熱門職業(yè)之一。

全球知識經(jīng)濟一體化的到來，各行各業(yè)開始逐步與國際慣例接軌，對國際化專業(yè)人才的需求將急劇增加。

公共營養(yǎng)師的就業(yè)方向

●公共營養(yǎng)方向：主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)有關(guān)的社會活動的策劃。與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。

●營養(yǎng)保健方向：主要運用營養(yǎng)保健知識，對健康、亞健康的人群或個體進行營養(yǎng)咨詢、測評、指導、宣教、管理等工作，或者對各種疾病患者進行營養(yǎng)調(diào)理，從而使人群或個體達到營養(yǎng)平衡，促進人們健康水平提高。

●營養(yǎng)指導方向：運用營養(yǎng)保健的理論及系統(tǒng)的專業(yè)知識，進行營養(yǎng)保健、營養(yǎng)咨詢和宣傳教育工作。

●食品營養(yǎng)方向：主要在食品企業(yè)工作，主要負責食品的開發(fā)及與食品有關(guān)的營養(yǎng)工作。

●運動營養(yǎng)方向：為運動人員提供專業(yè)的營養(yǎng)指導。職業(yè)運動員或運動愛好者，他們相對于普通人來說，運動量較大，營養(yǎng)需求與常人也有較大的不同。所以該類人的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行指導、監(jiān)督。

●美容營養(yǎng)方向：主要從事于美容相關(guān)的營養(yǎng)工作。

● 臨床營養(yǎng)方向：主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作，為病人制定合理的膳食，設(shè)計適合不同病人的食譜等。主要工作范圍在醫(yī)院。

●餐飲營養(yǎng)方向：主要從事于餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐方案，營養(yǎng)食譜的開發(fā)，營養(yǎng)配餐員的培訓，餐飲服務(wù)人員的培訓等。

●商務(wù)營養(yǎng)方向：主要從事商務(wù)領(lǐng)域有關(guān)的營養(yǎng)工作，如生產(chǎn)營養(yǎng)品企業(yè)顧問、食品說明書等方面的工作。

關(guān)于公共營養(yǎng)師的薪資調(diào)查

調(diào)查顯示，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的公共營養(yǎng)師薪資水平高，北京、上海、廣東地區(qū)的薪資水平明顯高于其他地區(qū)。公共營養(yǎng)師的薪資有向某些行業(yè)集中的趨勢。同時，薪資水平與從事崗位有關(guān)，薪資水平高的崗位主要集中在企業(yè)內(nèi)訓講師、咨詢文案營養(yǎng)師、營養(yǎng)服務(wù)機構(gòu)經(jīng)營、營養(yǎng)工作室經(jīng)營、美容營養(yǎng)師、超市營養(yǎng)師、飯店營養(yǎng)師等。

同時，公共營養(yǎng)師的薪資水平與所在企業(yè)的性質(zhì)也有關(guān)系，外資企業(yè)的公共營養(yǎng)師薪資水平最高。公共營養(yǎng)師的薪資水平與職位呈正相關(guān)，職位越高，薪資水平越高。

公共營養(yǎng)師屬于咨詢服務(wù)行業(yè)。因此，薪資水平與專業(yè)和學歷呈正相關(guān)，醫(yī)護、食品、藥學、生物、師范學歷越高，薪資水平越高。同等學歷其他專業(yè)的營養(yǎng)師一般要延長0.5至2年的學習和工作時間與專業(yè)學歷等同。中等和基礎(chǔ)學歷的非專業(yè)營養(yǎng)師一般要延長學習和基礎(chǔ)工作時間，同樣做公共營養(yǎng)師工作，專業(yè)營養(yǎng)師有較好的薪資水平。同時，薪資水平與知識體系也呈正比，知識體系決定服務(wù)體系，服務(wù)體系決定服務(wù)能力，服務(wù)能力越強，薪資水平越高。

中、西醫(yī)營養(yǎng)與烹飪營養(yǎng)結(jié)合服務(wù)技能，高學歷營養(yǎng)師集中在項目經(jīng)理人、咨詢文案營養(yǎng)師、企業(yè)內(nèi)訓講師崗位；中等學歷營養(yǎng)師多在美容、超市、餐飲、學校做營養(yǎng)服務(wù)工作。此外，薪資水平也受營養(yǎng)從業(yè)年限的影響，營養(yǎng)是經(jīng)驗科學，學習、從業(yè)年限越長，服務(wù)人次越多，經(jīng)驗越豐富，工作能力越強，薪資越高。同等學歷和專業(yè)，薪資水平高的公共營養(yǎng)師主要集中在營養(yǎng)學習從業(yè)年限均在2年以上。

調(diào)查顯示，目前，多數(shù)公共營養(yǎng)師彈性工作制，一般以八小時以外或雙休日做營養(yǎng)師的工作。做咨詢文案的營養(yǎng)師兼職完成工作的較多。一些營養(yǎng)師兼做三家以上企業(yè)的營養(yǎng)師，可以從超市、美容院、飯店的營養(yǎng)咨詢服務(wù)工作。

公共營養(yǎng)師是白領(lǐng)職業(yè)，從業(yè)人員多為高知技能型人才。公共營養(yǎng)師服務(wù)需要具備綜合能力，不但要學習中醫(yī)營養(yǎng)學、現(xiàn)代營養(yǎng)學、烹飪營養(yǎng)學等綜合學科，還要加強營銷、演講技巧、咨詢溝通等能力的培養(yǎng)。公共營養(yǎng)師需要不斷的學習，拓寬知識面，擴充知識量，用知識促進服務(wù)能力和服務(wù)品質(zhì)。根據(jù)社會的需求和公共營養(yǎng)師服務(wù)品質(zhì)的不斷提高，公共營養(yǎng)師的薪資水平預(yù)計每年將以20%以上比例遞增。