云南網(wǎng)訊（記者 秦黛玥）1月9日云南學廚師學校排名，昆明學院亞洲烹飪藝術學院（以下稱學院）正式掛牌成立。這是云南省首家由高等教育本科院校與中國世界中餐業(yè)聯(lián)合會及國外著名烹飪藝術與管理教育機構合作建立的國際烹飪藝術學院。該學院將實現(xiàn)在云南省烹飪教育上的本碩（本科-碩士）連讀，填補云南省在烹飪高等教育上的空白。

揭牌儀式。供圖

將向社會、向世界輸送國際型的烹飪行業(yè)高端人才

揭牌儀式上，昆明學院、中國世界中餐業(yè)聯(lián)合會、馬來西亞成功大學學院共同簽署了共建昆明學院亞洲烹飪藝術學院合作意向書，同時還簽署旨在建立緊密合作關系的教學科研、師資培訓與學生培養(yǎng)的國際交流的相關協(xié)議。

未來，學校將聯(lián)合馬來西亞成功大學學院打通本碩連讀通道，學校會根據(jù)學生學習情況推薦其報考馬來西亞成功大學學院烹飪藝術專業(yè)的研究生。

簽約儀式。供圖

據(jù)介紹，學院整合了昆明學院旅游學院的酒店管理專業(yè)和烹飪專業(yè)師資，經(jīng)過一年籌備成立了昆明學院亞洲烹飪藝術學院。學院致力于基于現(xiàn)代烹飪教育要求的基礎設施設計規(guī)劃與建設、烹飪藝術與管理本科人才培養(yǎng)方案改革和烹飪專業(yè)的師資培養(yǎng)、教學改革及學生培養(yǎng)的國際合作。未來將聯(lián)合在國際上以烹飪專業(yè)見長、擁有優(yōu)質教育資源的馬來西亞成功大學學院，共同設計課程體系，共建師資的交流培養(yǎng)和學生的交流機制，實現(xiàn)烹飪文化的將為社會輸送“中職—高職—本科—碩士”各階段學歷的烹飪人才，培養(yǎng)烹飪專業(yè)的高端人才。

昆明學院旅游學院田芙蓉院長表示，亞洲烹飪藝術學院將立足“一帶一路”建設的獨特優(yōu)勢，借助云南毗鄰南亞東南亞的區(qū)位優(yōu)勢，依托得天獨厚的豐富食材的資源優(yōu)勢，未來將會在高端烹飪人才的培養(yǎng)和擇業(yè)就業(yè)上更具備優(yōu)勢?！?strong>云南學廚師學校排名我們培養(yǎng)的不僅僅是廚師，而是烹飪藝術家?！碧镘饺卣f，從該學院走出來的廚師不僅能制作各種美食，具備美食鑒賞能力、食材采購和管理能力，還可以進行很好的營養(yǎng)管理，同時還要有英語溝通交流能力等等，成為一個國際型專業(yè)人才。

馬來西亞成功大學學院校長Walter K. Wong教授在成立儀式上發(fā)言。供圖

將發(fā)揮云南獨特的地緣優(yōu)勢 致力滇菜文化傳承發(fā)展

據(jù)介紹，昆明學院是目前云南省學科門類最齊全的高校，現(xiàn)有 63個本科專業(yè)，3個碩士授予點和7個省級碩士學位授權建設學科。其于2010年開設烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)是中國西部最早培養(yǎng)烹飪本科專業(yè)人才的高等院校。2019年，烹飪專業(yè)在校生人數(shù)近800名，是中國國內擁有學生規(guī)模最大的烹飪專業(yè)本科高校之一。

昆明學院亞洲烹飪藝術學院師資由昆明學院旅游學院的烹飪專業(yè)與酒店管理專業(yè)組成，現(xiàn)有教師 19人，是一支學歷高、年輕化、知識新的專業(yè)教師隊伍，其中教授2人，副教授6人，講師、實驗師8人；碩士以上學位教師占74 %，雙師型教師占80%。并且柔性引進2名中國烹飪大師作為專職教師，另有5名行業(yè)知名大師、行政總廚、總經(jīng)理被聘為客座教授長期任教。

昆明學院校長黎素梅表示，昆明學院烹飪專業(yè)教學、學術研究與社會服務的成果，使昆明學院亞洲烹飪藝術學院成為昆明學院最具特色與發(fā)展的潛力的學院之一。她介紹，以烹飪專業(yè)師資為核心的烹飪團隊積極服務云南地方經(jīng)濟建設，先后成立了“云南省烹飪人才培訓基地”“云南省餐飲商學院”；學院還長期致力于滇菜原材料特色、滇菜文化發(fā)展傳承、滇菜菜品開發(fā)與菜肴設計等領域的專業(yè)研究，并通過積極拓展對外合作，成立了“云南旅游飲食文化研究基地”“中泰餐飲研究中心”“咖啡教學研究中心”三個教學科研平臺。這些平臺承擔了大量滇菜及旅游餐飲研究的課題，完成了省市多項服務地方的經(jīng)濟項目以及相關餐飲教材和著作的撰寫。

華南理工大學教授、昆明學院特聘顧問李力教授 供圖

華南理工大學教授、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際烹飪教育委員會副主席、昆明學院特聘顧問李力告訴記者，把亞洲烹飪藝術學院選址在云南、落戶在昆明學院是國際烹飪教育委員會經(jīng)過大量前期考察論證的結果，云南學廚師學校排名他們認為昆明不僅有地緣優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，在全國烹飪專業(yè)排行第四的昆明學院也有很好的學科建設基礎和師資能力。

將發(fā)揮烹飪藝術教育的橋梁作用 推動中餐文化交流發(fā)展

成立儀式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎、馬來西亞成功大學學院校長Walter K. Wong教授和美國內華達大學拉斯維加斯分校酒店管理學院副院長Billy Bai，也紛紛上臺表達了對學院成立的支持和祝愿。他們一致表示：昆明學院亞洲烹飪藝術學院的建立，將實現(xiàn)中國與亞洲及世界其他國家與地區(qū)的烹飪藝術教育、實踐與文化的交流與合作。

李力教授在成立儀式上做了“亞洲烹飪藝術學院—現(xiàn)在與未來”的主題演講。李力介紹，目前國內院校的烹飪專業(yè)教學設計通常把烹飪學習和營養(yǎng)管理學習進行結合，但作為中餐文化的推廣者，他更愿意把烹飪看成是一門藝術，用現(xiàn)代的烹飪教育培養(yǎng)學生，現(xiàn)代的烹飪教育方式就是基于工作過程、基于藝術創(chuàng)新的方式來進行教學。

李力認為，作為校企合作、產(chǎn)教融合與國際合作的國際烹飪藝術學院，其主要目標是通過高標準的國際烹飪藝術與管理專業(yè)核心課程體系的共同設計；不斷加強的教學研究人員與學生在學位教育、職業(yè)教育、專業(yè)證書與專業(yè)資格認證的國際合作與交流，以學生的未來職業(yè)發(fā)展為中心，全面實施全方位合作的現(xiàn)代烹飪藝術與管理人才的培養(yǎng)過程，為中國高等教育的改革與發(fā)展作出貢獻。同時，作為國際性的昆明學院亞洲烹飪藝術學院，未來還將聯(lián)合日本、泰國、美國、加拿大等其他國家高等教育機構，合作建立亞洲烹飪藝術學院學術交流平臺或學院集團，共同促進以中華餐飲為主要特色的烹飪藝術教育的國際交流，以推動中國及亞洲烹飪藝術與文化在世界的發(fā)展。

被聘專家合影。供圖

在亞洲烹飪藝術學院成立儀式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎被聘任為昆明學院亞洲烹飪藝術學院名譽院長；原四川旅游學院黨委書記黃維兵教授被聘任為昆明學院亞洲烹飪藝術學院顧問。包括美國內華達達大學拉斯維加斯分校威廉姆酒店管理學院副院長Billy Bai教授等15位國內外著名高等教育機構的著名學者，被聘任為亞洲烹飪藝術學院學術委員會委員。

國內外專家學者和云南省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與企業(yè)的嘉賓，以及云南省地方烹飪與酒店管理專業(yè)院校的代表近200人見證了亞洲烹飪藝術學院的成立。