十分鐘內(nèi)炒盤青椒土豆絲、二十分鐘內(nèi)烹飪草魚一條、規(guī)定面食制作提褶包子……這些看似家常昆明的職高有哪些學(xué)校的菜肴昆明的職高有哪些學(xué)校，在一群學(xué)徒手中能變成可口且精美昆明的職高有哪些學(xué)校的佳肴。11月9日昆明的職高有哪些學(xué)校，在昆明市盤龍區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)賽點(diǎn)，2019年昆明市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽烹飪技能大賽和信息化教學(xué)技能大賽正如火如荼的舉行。

今年的烹飪項(xiàng)目和信息化教學(xué)項(xiàng)目分別有7所和20所學(xué)校參賽，參賽選手共112人，指導(dǎo)教師、領(lǐng)隊(duì)、裁判等超過(guò)了60人。這些參賽學(xué)校均來(lái)自昆明地區(qū)，昆明市盤龍區(qū)職業(yè)高級(jí)中學(xué)在組織好比賽的同時(shí)，共參加了8個(gè)項(xiàng)目的比賽，與去年相同，而訓(xùn)練、管理和外出比賽也將是本學(xué)期學(xué)校的又一個(gè)重點(diǎn)工作。

在烹飪技能大賽中，設(shè)有學(xué)生組和教師組，共設(shè)置6個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，分別是學(xué)生組常規(guī)項(xiàng)目，熱菜、面點(diǎn)、冷拼與雕刻；學(xué)生組特別項(xiàng)目，西餐烹調(diào)；教師組常規(guī)項(xiàng)目，熱菜實(shí)作演示課和面點(diǎn)實(shí)作演示課。其中就有考察學(xué)生基本功的炒青椒土豆絲，要求在10分鐘之內(nèi)完成，土豆去皮只能使用菜刀，并且剩余的下腳料及廢棄料使用現(xiàn)場(chǎng)提供的直徑16cm的平盤盛裝與成品一并送評(píng)；還有規(guī)定的主料菜品——魚肉類菜肴，也就是草魚一條，烹調(diào)方法不限，口味需注重實(shí)用性、大眾化，還要有一定的創(chuàng)新意識(shí)，主要是必須是要可以滿足8人的食用量；在面點(diǎn)制作比賽中，參賽選手要在150分鐘內(nèi)完成三個(gè)作品，包括餃子、提褶包子以及油酥面團(tuán)制品，從下劑、搟皮、調(diào)制餡心等方面，全方位考察選手的基本功和手法技巧。只見(jiàn)參賽選手面對(duì)比賽規(guī)定，有條不紊、沉著冷靜、積極拼搏，在比賽中秀技能、展風(fēng)采，弘揚(yáng)精益求精的“工匠精神”和職業(yè)教育的時(shí)代主題，展示了昆明市中職學(xué)生積極向上的精神面貌和職教成果。

在信息化教學(xué)技能大賽中，共設(shè)置有教師組常規(guī)項(xiàng)目4項(xiàng)，分別是英語(yǔ)、思想政治、公共藝術(shù)課程教學(xué)設(shè)計(jì)及說(shuō)課和微課制作及講解，主要是檢驗(yàn)中等職業(yè)學(xué)校教師信息化基本技能和信息化教學(xué)能力，引導(dǎo)教師努力掌握現(xiàn)代化教學(xué)手段，增強(qiáng)教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性。

據(jù)悉，昆明市教育體育局為加快昆明市職業(yè)教育發(fā)展步伐，構(gòu)建更加完善的昆明市職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，弘揚(yáng)工匠精神、彰顯職教風(fēng)采，將舉行昆明市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽作為一項(xiàng)常態(tài)化活動(dòng)來(lái)抓，逐漸發(fā)展成為推動(dòng)昆明市職業(yè)教育的一項(xiàng)重要舉措，成為向社會(huì)展示職業(yè)院校學(xué)生的精湛技能、進(jìn)取精神以及學(xué)校辦學(xué)成果的重要窗口。作為全市職業(yè)院校技能大賽，一方面是要選拔優(yōu)秀人才參加全省、全國(guó)的技能大賽，另一方面，對(duì)于搭建平臺(tái)，促進(jìn)各中職學(xué)校加強(qiáng)溝通，相互交流、學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，進(jìn)一步促進(jìn)我市職業(yè)教育更好地發(fā)展，為行業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)和輸送更多的技術(shù)技能型人才起到了良好的推動(dòng)作用。

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昆明教育電視臺(tái)記者：劉彬清 張劍| 編輯：惠月松 | 責(zé)任編輯：劉莉瓊| 審核：劉丹